红烧排骨的正确做法，红烧土豆排骨

红烧土豆排骨怎么做

处理排骨排骨切块红烧土豆排骨，冷水下锅焯水，煮至血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除排骨腥味，确保汤汁清澈。准备配料姜切片、蒜拍松，八角和干辣椒（若使用）洗净备用。土豆去皮切滚刀块，浸泡在清水中防止氧化变黑。煎炒排骨炒锅热油，放入排骨中火煎至两面微黄，逼出多余油脂。

红烧土豆排骨是一道经典红烧土豆排骨的家常菜，做法如下红烧土豆排骨：食材准备排骨 2根土豆 2个姜 5片蒜 5瓣小葱 2根豆瓣酱 2勺生抽 2勺料酒 2勺蚝油 1勺香料八角 2个干辣椒（可选，根据口味调整）制作步骤排骨预处理：将排骨切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

排骨处理——去腥锁肉香冷水浸泡：排骨提前用清水泡30分钟，去除血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（浮沫是腥味来源），捞出后用热水冲洗（别用冷水，肉会变柴）。

红烧土豆排骨的家常做法

红烧土豆排骨的做法如下：食材准备排骨 2根土豆 2个姜 5片蒜 5瓣小葱 2根豆瓣酱 2勺生抽 2勺料酒 2勺蚝油 1勺香料八角 2个干辣椒（可选，根据口味调整）制作步骤处理排骨排骨切块，冷水下锅焯水，煮至血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除排骨腥味，确保汤汁清澈。

将排骨透水洗净去血。锅中倒入清水，放入排骨、花椒、小葱、姜片、料酒，煮沸去腥。煮沸后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出，用清水冲洗干净。准备配料土豆切块备用（根据喜好调整软硬程度，决定放入时间）。其他配料（蒜末、八角、花椒等）按需准备。炒制底料锅烧干后倒入花生油和少许猪油，加热至冒烟。

红烧土豆排骨是一道经典的家常菜，做法如下：食材准备排骨 2根土豆 2个姜 5片蒜 5瓣小葱 2根豆瓣酱 2勺生抽 2勺料酒 2勺蚝油 1勺香料八角 2个干辣椒（可选，根据口味调整）制作步骤排骨预处理：将排骨切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

土豆切块后用清水泡5分钟（去淀粉防糊锅），沥干后煎至表面微黄更香（可选）。排骨炖30分钟后加土豆，继续焖15-20分钟（土豆软糯但保持形状）。5 收汁——浓稠挂勺开盖转大火收汁，加少许盐调味（老抽蚝油已咸，尝后再加）。汁收至浓稠能挂在勺背时撒葱花出锅。

红烧土豆排骨的制作方法如下：准备材料主料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。烹饪步骤爆香葱姜：炒锅烧热后，加入1/3杯油，待油热后爆香葱和姜。炒糖色：加入冰糖，炒至冰糖呈现金黄色。

怎么做红烧土豆排骨

红烧土豆排骨红烧土豆排骨的做法如下红烧土豆排骨：食材准备排骨 2根土豆 2个姜 5片蒜 5瓣小葱 2根豆瓣酱 2勺生抽 2勺料酒 2勺蚝油 1勺香料八角 2个干辣椒（可选红烧土豆排骨，根据口味调整）制作步骤处理排骨排骨切块，冷水下锅焯水，煮至血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除排骨腥味，确保汤汁清澈。

土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

红烧土豆排骨的做法如下：准备食材：排骨1000g 土豆100g 胡萝卜50g 姜、料酒、酱油、花生油、冰糖10g、盐5g 处理食材：排骨切成小块并洗净，土豆和胡萝卜切丁备用。焯水与炒糖色：锅中加入姜片和料酒，烧开后放入排骨块焯水。

红烧土豆排骨的做法如下：准备材料主料：土豆两个，小排骨一斤半，葱2根，姜2片。调味料：酱油少许，料酒1大匙，冰糖1大匙，豆粉1茶匙，麻油1茶匙。处理食材土豆去皮，洗净后切成滚刀块备用。排骨切段，清洗干净后备用。