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麻辣鱼怎么做好吃又简单

麻辣鱼做法简单方法如下：将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱，加入清水煮鱼熟透，最后加入葱段炒匀即可。口感和味道因地区和个人而异，但总是令人回味无穷。

煮鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，保持中小火煮约15分钟，直至鱼块熟透且入味。加入配菜：放入切好的芹菜等绿色配菜，稍煮片刻即可关火。装盘调味：将煮好的麻辣鱼盛出装盘，依次撒上花椒粉和粗辣椒粉。浇热油提香：烧热适量食用油，浇在辣椒粉和花椒粉上，激发出浓郁的香味。

做法步骤：处理鱼肉：将鱼洗净，去鳞、去内脏，剁掉鱼头，沿着鱼骨将鱼肉片成薄片（鱼骨和鱼头可以留着熬汤底）。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和一个鸡蛋清（可选），抓匀腌制15分钟，这样鱼肉会更嫩滑。

先下鱼头鱼骨煮3分钟，再一片片放入鱼片，水开后煮1分钟捞出铺在豆芽上。淋上原汤，撒葱花，另起锅烧热油浇在辣椒花椒上。炸酥版麻辣鱼（外酥里嫩）食材准备：鲤鱼1条、1小块麻辣火锅底料、葱姜片、盐、料酒、淀粉。做法步骤：鱼切块，用盐、料酒和葱姜片腌15分钟，裹一层薄淀粉。

以下是几种好吃又简单的麻辣鱼做法：家常麻辣鱼块材料准备主料：草鱼1条（约1000克）配料：葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉2汤匙、食用油适量。

麻辣鱼怎么作

1、方法一（家庭版）：锅中放少量油，将鱼块煎至两面金黄后盛出。方法二（餐馆版）：宽油烧至六成热，鱼块裹薄淀粉炸至定型。炒制底料：热锅凉油，先放花椒小火爆香（注意别糊），再放干辣椒段炒至微焦。加入2大勺豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末炒香。倒入适量开水（能没过鱼），加1小勺糖、鸡精调味。

2、青波鱼去鳞切片，清水洗净血水，加少许盐和生粉码味待用。请点击输入图片描述 2 锅烧水下土豆粉丝，青笋尖，木耳煮熟捞出放入盘中垫底。请点击输入图片描述 3 锅上火加入自制麻辣汤料烧开，放入鱼骨煮一分钟再下入鱼片，小火煮熟，放点香油花椒油，沟点欠汁出锅倒人辅料上面。

3、煮鱼与装盘将码好味的鱼片逐片放入锅中，尽量分散开，避免鱼片粘连在一起。煮鱼时不要用大火猛煮，以免鱼片煮散，转中火煮至鱼片八分熟，大约需要3 - 5分钟，具体时间根据鱼片的大小和厚度而定。放入切好的葱段，继续煮1 - 2分钟，直到葱段煮熟。

4、炒香底料：热锅倒入花生油，炸香大蒜、花椒、葱姜，下鱼骨、泡山椒炒香，加开水炖10分钟。煮配菜与鱼片：放入豆芽煮熟，加盐、鸡精调味后捞出铺盆底；鱼片逐片入锅，开锅后连汤倒入盆中。泼油增香：另起锅放花生油，小火炸干辣椒、花椒2分钟，趁热淋在鱼片上。

5、调味融合倒入炸好的鱼块，转中火快速翻炒。依次加入生抽（沿锅边淋入）、白糖、辣椒粉、五香粉，翻炒均匀使调料裹附。关火后撒入芝麻和味精，利用余温翻匀。成品处理平铺在吸油纸上晾凉（可去除多余油分）。完全冷却后装入密封罐，冷藏可保存2周。

6、制作麻辣鱼的步骤如下：准备材料：主料：草鱼、豆芽。辅料：葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精、干红辣椒、蒜、红薯淀粉。处理鱼肉：用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始将鱼片成片，用红薯淀粉抓匀，以便鱼片更加嫩滑。清洗豆芽与准备调料：豆芽洗净备用。

四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法?

四川麻辣鱼以草鱼为主料，搭配多种香料与配菜，口感麻辣鲜香、鱼肉嫩滑，制作步骤清晰且耗时较短，适合家庭烹饪。

做法步骤：准备阶段：首先，将鱼去鳞去腮去腹，并把腹内的黑膜彻底清洗干净。之后，沿鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把鱼肉切成均匀厚薄的鱼片。注意鱼肉不要片得太薄，否则容易碎。将鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓匀腌制约三分钟，然后添加淀粉和蛋清继续腌制20分钟。

四川麻辣鱼的做法如下：准备材料主料：鱼一条，根据个人喜好选择大小。辅料：蒜、生姜、小米辣、干辣椒、干花椒、四川酸菜包、芹菜、香葱、料酒、盐、花椒面、辣椒面、糖、郫县豆瓣酱、红薯淀粉、色拉油等。处理鱼将鱼洗净，特别注意去除鱼肚子内壁的黑膜。

麻辣鱼的家常做法简单图片麻辣鱼的家常做法

1、麻辣鱼做法简单方法如下：将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱，加入清水煮鱼熟透，最后加入葱段炒匀即可。口感和味道因地区和个人而异，但总是令人回味无穷。

2、做法步骤：鱼切块，用盐、料酒和葱姜片腌15分钟，裹一层薄淀粉。油温六成热时炸鱼块至金黄酥脆捞出。锅中留底油，炒香火锅底料，加少量水煮沸，放入炸好的鱼块翻炒均匀，撒葱花出锅。懒人版麻辣鱼片（无骨更方便）食材准备：500克龙利鱼柳、1把金针菇、蒜末、小米辣、花椒、生抽、盐、胡椒粉。

3、麻辣鱼的家常做法如下：准备原料主料：鱼肉（如草鱼、黑鱼等）辅料：红椒2个、芹菜1棵、姜适量、葱适量、干椒适量、花椒适量调料：豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、鸡粉适量、食用油适量处理食材片鱼片：将鱼肉从鱼骨上片下，再斜刀切成薄片。

炸好的鱼块怎么做好吃

1、把放入冰箱里冻炸好麻辣鱼图片高清大图的鱼块取出来麻辣鱼图片高清大图，放到盘子里解冻一下。准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。把青椒切成细丝麻辣鱼图片高清大图，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

2、红烧鱼块：先把炸好的鱼块备用，然后准备一些葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼块，加料酒、生抽、老抽、糖，加点水小火慢炖，最后收汁即可。这样做出来的红烧鱼块，酱香浓郁，非常下饭！糖醋鱼块：如果麻辣鱼图片高清大图你喜欢甜酸口味，糖醋鱼块是个不错的选择。

3、加入炸好的鱼，翻炒均匀，接着加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，继续翻炒使鱼块裹满调料，最后撒上葱花即可。糖醋炸鱼材料准备：炸过的鱼、白糖、白醋、番茄酱、生抽、盐、淀粉、食用油。制作步骤取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、番茄酱、生抽和盐，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4、直接食用（原味）炸好的鱼块外酥里嫩，撒上椒盐、辣椒粉、五香粉或挤少许柠檬汁即可直接吃。搭配番茄酱、塔塔酱、甜辣酱等蘸食也很美味。糖醋鱼块做法：调糖醋汁：2勺番茄酱+1勺白糖+1勺白醋+少许盐+半碗水，拌匀。锅中留底油，爆香蒜末，倒入糖醋汁煮至冒泡。

5、直接食用搭配调料：炸好的鱼可以直接食用，搭配蘸料如椒盐、辣椒粉、番茄酱等，增加风味。红烧准备调料：葱、姜、蒜切片，准备酱油、料酒、糖、盐等调味料。烹饪步骤：锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香。加入适量酱油、料酒、糖和盐，以及适量水，调成红烧汁。