清炖羊排骨的做法大全羊排骨的做法大全（清炖羊排骨怎么做）

挑选羊排：选择新鲜的羊排，斩成小块。清洗羊排：用大量清水将羊排冲洗干净，去除杂质。

锅中加入适量的水，放入葱、姜。将羊排冷水下锅，焯水后捞出，控净水分。

姜片：姜去皮切成姜片备用，不宜过多。甘蔗条：选用黑皮的甘蔗，洗净后切条备用。其他调料：根据个人口味准备适量的调味料，如陈皮等。

起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水。放入甘蔗条，一起炖煮。待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块继续炖。

加入陈皮后，大火继续煲开，去除表面的浮沫。然后改中小火慢炖1个小时，直至羊排煲烂透。

注意事项： 食材选择：尽量选择新鲜的羊排，避免选择冻肉。 清洗处理：只需去除肉上的杂质，无需特殊处理。 炖煮时间：清炖羊排骨适合慢炖，以充分释放食材的鲜美和营养。 食用季节：清炖羊排骨适合冬天食用，既营养又美味。

清炖羊排骨的做法大全 清炖羊排骨的做法步骤

做法一： 准备用料：羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。 步骤： 1. 清洗羊排：将羊排用大量清水冲洗干净，去除杂质。 2. 切姜备料：选用少量的姜片，甘蔗洗净切条备用。 3. 炒羊排：锅中放入少量油，放入羊排翻炒至变色后捞出。 4. 炖煮：起汤锅，将炒好的羊排、甘蔗条加入大量清水一起炖煮。待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块，大火去除表面浮尘后改中小火慢炖1个小时，直至羊排煲烂透。

做法二： 准备用料：羊排、红萝卜、姜、枸杞。 步骤： 1. 泡羊排：羊排用冷水泡五六个小时，中间换几次水以去除血水。 2. 焯水：泡好的羊排放入锅中，倒入冷水加热，煮至三分熟时捞出，用冷水洗净。 3. 炖煮：将羊排、切块的红萝卜、枸杞、姜块放入锅中，加冷水没过材料再高一点。大火烧开后转小火慢炖，直至羊排炖烂。

做法三： 准备用料：羊排、香芹、葱头、胡萝卜、面粉、黄油、辣椒粉、精盐、味精。 步骤： 1. 准备材料：将羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎。 2. 煮熟羊排：将羊排与切碎的蔬菜一起放入锅中，加适量水大火煮熟后捞出，冷却后剁成块。 3. 调味腌制：剁好的羊排抹上精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉备用。 4. 炸制：锅烧热后放入黄油，待熔化时放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

注意：以上做法中，做法一和做法二更符合传统清炖羊排骨的做法，而做法三则偏向炸制风味，可根据个人口味选择。