清炖羊排骨的做法大全清炖羊排骨的做法大全

摘要：2. 浸泡去血：把砍好的羊排放入清水中浸泡30分钟，之后捞出并沥干水分。这一步有助于去除羊排中的部分血水和杂质。3. 焯水去腥：将羊排冷水下锅，开大火煮至水开，此时羊排中的血水会形成浮沫析出。4. 撇去浮沫：用勺子将锅中的浮沫撇去，这些浮沫是血水和杂质，撇...

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2. 浸泡去血：把砍好的羊排放入清水中浸泡30分钟，之后捞出并沥干水分。这一步有助于去除羊排中的部分血水和杂质。

3. 焯水去腥：将羊排冷水下锅，开大火煮至水开，此时羊排中的血水会形成浮沫析出。

4. 撇去浮沫：用勺子将锅中的浮沫撇去，这些浮沫是血水和杂质，撇去后能减少羊排的腥味，使炖出的汤更加清澈。然后将羊排捞出。

5. 入锅炖煮：把捞出的羊排放进瓦锅中，加入3 - 5片姜片，姜片可以起到去腥增香的作用，再加入少许盐调味。

6. 加水慢炖：往锅中倒入适量的清水，水量以没过羊排为宜。盖上锅盖，用小火炖煮2个小时。小火慢炖可以使羊排的营养成分充分溶解到汤中，同时让羊排肉质更加软烂入味。

7. 出锅享用：经过2个小时的小火炖煮后，清炖羊排骨就做好了，此时可以将其盛出享用。

羊排骨是一道营养丰富、味道鲜美的食材，炖煮是最能体现其风味的方式之一。以下是几种常见的羊排骨炖法，供你参考：

羊排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，去除血沫后捞出备用。

加入羊排骨翻炒上色，再加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。

加入炖好的羊排骨和汤，调入番茄酱、盐和糖，炖至土豆软烂即可。