豆腐焖鱼的家常做法视频，豆腐焖鱼的家常做法

豆腐焖鱼的做法

鱼洗净切块，用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。豆腐切厚片，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。煎鱼定型：热锅冷油，撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出备用。炒香底料：余油爆香姜蒜、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油（若用酸笋则此时加入炒香）。

豆腐焖鱼的做法如下：准备食材：豆腐适量，鱼（可一整条或砍块），姜、蒜、葱适量，以及所需调味料（如盐、酱油等，具体可根据个人口味调整）。处理鱼：将鱼洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上盐，腌制片刻。煎鱼：热油锅，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中加水，放入豆腐块和少许盐，水开后煮2分钟捞出，切小块备用。热锅放油，将豆腐块煎至两面金黄后盛出。煎制鱼块热锅放油，撒少许盐防粘，放入鱼块后不要翻动，盖锅盖小火煎3分钟。翻面再煎2分钟至两面微黄。焖煮入味锅中加入2勺生抽、1勺白糖，倒入煎好的豆腐块，再添一碗清水。

豆腐焖鱼腩是一道做法简单且美味的家常菜，具体做法如下：食材准备鲢鱼腩：400克水豆腐：2砖姜丝：适量香葱：适量生抽：适量料酒：适量老抽：几滴水淀粉：适量制作步骤处理食材：将鱼腩清洗干净，切成大小均匀的块状；姜切成丝，香葱切成段备用。把水豆腐切成小块。

豆腐焖鱼丸子的做法如下：食材准备豆腐 2块鱼肉 200克鸡蛋清 1个生粉 2勺料酒 2勺生抽 2勺生姜 3块小葱 1根盐少许胡椒粉少许清水 1勺蚝油 1勺方法步骤处理鱼肉将鲮鱼肉剁碎成泥状。加入1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉和1个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

网红版豆腐鲜菇焖鱼做法如下：食材准备金鲳鱼 1条豆腐 1块鲜菇 100克（种类不限，用于提鲜）蒜头 2瓣小辣鸡（或小米辣）4只酱油 1勺料酒 1勺豆豉 3克姜 3片小芹菜 2根小葱 1根制作步骤处理食材金鲳鱼洗净，两面划刀；豆腐切块；鲜菇去根洗净；小辣鸡切段；姜切片；小芹菜和小葱切段备用。

这鱼也太嫩了吧!太爱吃啦!

1、我们老板居然给员工钓鱼吃，这操作简直太有创意了。这鱼一入口，那口感就像在嘴里开了一场超级欢乐派对。各种鲜美的味道在口腔中肆意碰撞，让人忍不住一口接着一口。我心里不禁琢磨着，老板这是对我们有多疼爱啊，简直把我们当成了他的“心头宝”。

2、白丝鱼洗杀腌制：刮去鱼磷，摘去内脏，冲洗干净血水后擦干水分。将鱼一分为二（如果太大），加入食盐和白酒腌制去腥。摘洗白菜：摘下几张白菜叶，清洗干净后切碎备用。香葱、老姜洗净切好备用。煎鱼：炒锅预热，加入食用油，撒上食盐防沾。放入擦干水分的鱼，中火煎制。撒上食盐可以防止鱼皮破皮。

3、秋天适合老人小孩食用的6种刺少肉嫩的鱼类为舌头鱼（龙利鱼）、泥猛鱼、金线鱼、白鲳鱼、鲈鱼和带鱼，具体特点及推荐做法如下：舌头鱼（龙利鱼）肉质极鲜嫩且无小刺，富含DHA和优质蛋白质，适合儿童脑部发育及老人骨骼健康。

黄骨鱼焖豆腐的做法

1、做法豆腐焖鱼的家常做法：黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤豆腐焖鱼的家常做法的关键），中小火，煮至鱼汤变白。嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。 ps豆腐焖鱼的家常做法：鱼一定要先煎，然后加开水，中小火慢慢焖煮。

2、豆腐切块，香菇撕成两半。煎制豆腐热锅热油，将豆腐块煎至四面金黄后捞出备用。煎制黄骨鱼锅中留底油，放入黄骨鱼煎至两面微黄。可直接加入姜、蒜炒香，或先捞出鱼再炒香料（根据个人习惯调整）。炒制配菜加入香菇翻炒约2分钟，再放入青红椒（用量按口味调整）。

3、黄骨鱼焖豆腐的做法如下：食材准备豆腐：二块黄骨鱼：适量小葱：适量姜：适量香菜：适量（可选）调味料：盐、料酒、食用油具体步骤处理豆腐将豆腐用清水泡洗后切成小块，备用。腌制黄骨鱼将黄骨鱼清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。准备配料姜去皮后切成细丝，备用。

4、具体步骤：豆腐处理：将250克豆腐切成小块备用。煎鱼：起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，再下洗净的黄骨鱼。调味：黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热后，调入料酒1勺。焖煮：接着调入生抽1勺，加入适量沸水，焖煮15分钟。

豆腐焖鱼腩的做法

1、焖煮豆腐焖鱼的家常做法：将煎好的鱼腩放回锅中豆腐焖鱼的家常做法，加入生抽、老抽、料酒和糖，轻轻翻炒均匀。倒入适量清水（水量以刚好没过鱼腩为宜），大火烧开后转小火焖煮10分钟。加入豆腐泡：将豆腐泡放入锅中，继续焖煮5分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

2、豆腐焖鱼腩是一道做法简单且美味的家常菜，具体做法如下：食材准备鲢鱼腩：400克水豆腐：2砖姜丝：适量香葱：适量生抽：适量料酒：适量老抽：几滴水淀粉：适量制作步骤处理食材：将鱼腩清洗干净，切成大小均匀的块状豆腐焖鱼的家常做法；姜切成丝，香葱切成段备用。把水豆腐切成小块。

3、摆放食材：将煎好的鱼腩摆进沙锅里。周围放上切开两半的油豆腐和胡萝卜，这样既能增加口感又能使菜肴更加美观。调味浇汁：将盐、糖、生抽还有少许水拌在一起，调成味汁。将味汁浇进沙锅里，使鱼腩和配料充分吸收味汁。焖煮入味：中火烧开沙锅，然后转小火焖15分钟。

豆腐焖鱼的做法步骤

1、准备食材鱼：1条水豆腐：3大块西红柿：4个青椒：4个姜：1块小葱：5毛钱分量红辣椒：5个生抽：适量蚝油：少量啤酒：1瓶制作步骤煎豆腐中火将水豆腐煎至略焦，翻面继续煎。关键操作：双面均匀撒盐，煎制过程中需小心翻动，避免豆腐碎裂。煎好后装盘备用。

2、鱼洗净切块，用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。豆腐切厚片，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。煎鱼定型：热锅冷油，撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出备用。炒香底料：余油爆香姜蒜、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油（若用酸笋则此时加入炒香）。

3、处理豆腐锅中加水，放入豆腐块和少许盐，水开后煮2分钟捞出，切小块备用。热锅放油，将豆腐块煎至两面金黄后盛出。煎制鱼块热锅放油，撒少许盐防粘，放入鱼块后不要翻动，盖锅盖小火煎3分钟。翻面再煎2分钟至两面微黄。

豆腐香焖草鱼

1、草鱼洗净切块，生姜切丝与鱼块混合。加入2勺盐、2盖子米酒、适量花生油，搅拌均匀后腌制20分钟。处理豆腐锅中加水，放入豆腐块和少许盐，水开后煮2分钟捞出，切小块备用。热锅放油，将豆腐块煎至两面金黄后盛出。煎制鱼块热锅放油，撒少许盐防粘，放入鱼块后不要翻动，盖锅盖小火煎3分钟。翻面再煎2分钟至两面微黄。

2、豆腐焖鱼的做法步骤如下：准备材料：草鱼1条，收拾干净后切段。豆腐200克，切成长条。香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣，洗净后切片。淀粉适量，用于勾芡。食用油30克，以及其他调味料：酱油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

3、组合食材在砂锅中依次加入洋葱、煎好的豆腐，再铺上腌制好的鱼块，倒入剩余的腌汁。炖煮入味向砂锅中倒入半小罐啤酒，大火烧开后转小火煮10分钟，使食材充分吸收汤汁。收尾调味最后撒上葱花、小米椒，盖上锅盖焖2分钟即可出锅。关键提示：草鱼腌制时需充分抓匀，确保调料渗透。

4、加水焖煮：倒入足够的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右。加豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：待豆腐煮熟后，调入适量的盐调味，然后开大火收汁，使汤汁浓稠。

5、处理草鱼：将草鱼宰杀后，去鳞去内脏，清洗干净。用刀在鱼身上轻轻划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。用料酒、姜片和葱段腌制鱼片，去除腥味。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。