怎样做蒸蛋糕好吃又嫩，怎样做蒸蛋糕

电饭煲蒸蛋糕如何做

蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

食材：低筋面粉100g，白糖三汤匙，鸡蛋四个，牛奶适量。首先将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分离。蛋清加入一勺白糖，用打蛋器打成奶油状，大约五分钟，这一步直接决定蛋糕的质量所以不能打的太过。（棉花状就不好了。）打好的蛋清加入两汤匙白糖，轻轻搅匀。蛋黄加牛奶少许打匀。

把50克鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白，搅打蛋黄打散之后加一些糖。搅打均匀后加牛奶45毫升，加油60毫升，搅打均匀，往蛋黄糊里加面粉100克。往蛋白里面加白糖45克，把蛋白搅打成泡沫状。拌蛋白和蛋黄糊，把蛋糕糊倒入碗中，用电饭煲蒸二十分钟即可。

准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，水烧开后，放蒸锅上，中小火蒸50分钟。蛋糕蒸好了，取出来，震一下热气，倒扣晾凉，晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了。

牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。这时蒸锅放水烧沸~。蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。

准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。将蛋黄糊和蛋白分几次混合。

食材：鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g。准备食材，先把材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。首先将蛋黄，蛋清分离，在蛋黄中加入糖15g，牛奶50g，适量玉米油。蛋糕中使用的油，只要味道不重、颜色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可。

1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

2、用料：鸡蛋4个、面粉100克、淀粉10克、糖两勺、牛奶100克。把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。切记：大碗干净、无水无油。顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。

3、材料：鸡蛋2个，糖、盐、油、牛奶各适量。将蛋打入容器内，加入糖与盐，分次加入油和牛奶，搅打至蛋液发白。在蛋液中筛入面粉，倒入牛奶，搅拌均匀无明显颗粒。在模具内抹油，倒入面糊，上锅蒸20分钟即可。

4、原料：鸡蛋4个，酸奶约100克，食用油适量，面粉约100克，白糖适量，葡萄干适量。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入酸奶，一小勺食用油，再加入白糖和面粉搅拌均匀备用。然后将蛋清搅拌打发至硬性发泡，再将蛋黄糊加入蛋白霜中，上下搅拌均匀。

5、松软水蒸蛋糕的做法步骤9分多次向拌匀的蛋汁中加入面粉。松软水蒸蛋糕的做法步骤10充分拌匀，动作要轻，要快。以十字形，从底部向上翻动，不可划圆圈搅拌，以免消泡混和后的面糊体积跟蛋清打发后的体积差不多。松软水蒸蛋糕的做法步骤111将蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否则会发不好。

6、材料准备：新鲜的鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶和色拉油是制作蒸蛋糕的基本材料。鸡蛋最好选择新鲜的，这样蛋白的打发效果会更好。低筋面粉有助于蛋糕保持松软。分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来。蛋黄可以加入少量的牛奶和色拉油，搅拌均匀，形成蛋黄糊。蛋白则用于后续的打发过程。

蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。

碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。蒸好后，大概闷2分钟即可。

准备好所有的所需材料。鸡蛋5个，牛奶50克，面粉80克，泡打粉1克，玉米油40克，白砂糖15克，盐适量。蛋黄、蛋白分别分离在没有油也没有水的容器当中。并在蛋黄在加入牛奶，搅拌均匀。加入玉米油、白砂糖搅拌均匀，至白砂糖融化。筛入面粉，一定要用筛的，这样弄出来的蛋糕才好吃。

原料：鸡蛋4个，酸奶约100克，食用油适量，面粉约100克，白糖适量，葡萄干适量。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入酸奶，一小勺食用油，再加入白糖和面粉搅拌均匀备用。然后将蛋清搅拌打发至硬性发泡，再将蛋黄糊加入蛋白霜中，上下搅拌均匀。

微波炉蒸蛋糕的做法懒人蒸蛋糕微波炉家常做法材料：鸡蛋3个，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）。然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）。先将之前准备好的碟子里刷上一层油（为了做出的蛋糕不沾碟），放在锅里隔水蒸热。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。