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蒸肉米粉怎么做

准备食材：米粉、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制15分钟。将米粉放入蒸盘中，加入适量清水，用手将米粉拌匀，使其均匀分布在蒸盘中。将腌制好的猪肉均匀铺在米粉上。

用料：大米500克。大米淘洗两遍。倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色。出锅，摊开晾凉。放入料理机中。搅打成带细碎颗粒的粉状。全部完成，放入容器中以供随时使用。自制蒸肉米粉成品图。

材料：大米，干辣椒3-4枚，花椒一小撮，八角2枚，盐2匙。除盐之外所有材料混合，倒入热锅小火不停翻炒；大米被火焙后，颜色逐渐微微泛黄，加入盐再炒一会儿；八角花椒散发出焦香，即可关火；辣椒八角拣出，留下花椒，放凉；放入搅拌机打至中等粗细颗粒。

蒸肉米粉做法如下：工具：炒锅、锅铲。材料：糯米、大米、香叶、八角、桂皮、辣椒。干锅倒入糯米200克，大米200克。放入香叶、八角、桂皮、辣椒，开最小火炒香。炒至糯米和大米微黄，晾凉，并用料理机打碎就可以了。粉蒸肉介绍：粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。

步骤：米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。打成稍粗的米粉备用。猪后臀尖肉切成片加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

原料：大米、糯米、八角、桂皮。准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。米洗干净，沥干水分。全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。炒至米变金黄色，出香味，停火。炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。

具体步骤：大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉或用石臼捣成粉、。开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉变黄。

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法：用料：大米取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

问题五：粉蒸肉的米粉怎么做方法一：去超市购买方法二：将大米炒熟――磨细（颗粒状）――放入各种调料问题六：请问米粉蒸肉的米粉自己要怎么做啊大米洗干净晾干，锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火，然后用料理机打碎就好了。

粉蒸肉的米粉步骤：主料：五花肉400g、大米50g、糯米50g。辅料：食盐适量、姜适量、八角6个、料酒适量、生抽适量、调和油适量。五花肉洗净，沥干水，切成略厚的肉块。用生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。取大米50g，糯米50g。加八角一起小火慢炒，直至米粒微黄，拣出八角。

自制；蒸肉米粉的做法。用料：大米500克。大米淘洗两遍。倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色。出锅，摊开晾凉。放入料理机中。搅打成带细碎颗粒的粉状。全部完成，放入容器中以供随时使用。自制蒸肉米粉成品图。

准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、姜适量、大料适量。将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

自制蒸肉米粉材料：米一小碗（里面加一点糯米增加口感）、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙做法：准备洗净的米一小碗（里面加一点糯米增加口感）、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。

也可以用牛骨及牛肉来煮这一道米粉汤，也很好吃。

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。土豆去皮洗净，切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

少量多次，效果都差不多，满满的炒米香味，拌入肉类就可以蒸制了。炒米的时候小火，不停翻炒，防止糊了，一次用不完，还可以放进保鲜袋，放冰箱中保存。市场卖的蒸肉米粉，里面会有很多添加成分，这种自制的吃起来更健康。炒的时候也可以加入点儿八角，一起翻炒入味。