最简单的腌黄瓜做法十斤腌黄瓜咸菜的正宗方法，二十年前有一个淹黄瓜的方子，直记得十斤黄瓜半斤香油，其它的不记得了。真的很好

摘要：二十年前有一个淹黄瓜的方子，直记得十斤黄瓜半斤香油，其它的不记得了。真的很好。2. 切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)4. 依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了...

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二十年前有一个淹黄瓜的方子，直记得十斤黄瓜半斤香油，其它的不记得了。真的很好。

2. 切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

4. 依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5. 酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6. 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀答散。

7. 加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8. 火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的

腌制十斤黄瓜一般需要1.5斤盐，也就是黄瓜和盐的比例为10：1.5。腌制黄瓜首先要将黄瓜去花蒂并洗净，晾干水分后放入已经在底部铺好一层盐的容器里，再将盐和黄瓜依次铺在容器内。第二天倒缸十几次后，倒入盐水并封缸，再放在阴凉处一个月即可。

腌制十斤黄瓜时，一般需要1.5斤盐，也就是十斤黄瓜和盐的比例为10：1.5。若想腌黄瓜的口味淡一点，可以适当降低盐的量。

1、选择新鲜、带刺且条细的黄瓜并摘掉花蒂后，将其放入清水内洗净，再取出晾干水分。之后在容器内铺一层盐，上面码一层黄瓜，再撒一层盐直至黄瓜码完。

2、第二天开始倒缸，连续倒缸十几次后，往缸内倒入适量盐水并封缸，较后放在阴凉的地方搁置1个月左右，黄瓜就腌制好了。