怎样腌黄瓜好吃，怎样腌黄瓜好吃视频

怎么腌黄瓜好吃又简单?

黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。制作步骤 3 将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。

选择新鲜的黄瓜，最好是刚刚采摘下来的。 将黄瓜洗净，并将两端切掉。 将黄瓜切成自己喜欢的大小和形状，可以选择切成薄片或者厚片。 准备一个装有黄瓜片的容器，将黄瓜片均匀地放入其中。 准备腌制液，可以自制或者购买已调配好的腌制液。

用料：黄瓜4根，大蒜两头，姜一个，酱油一袋，盐1/5袋子，白糖5勺，白酒1两，味精一点，花生油一两。黄瓜切成条形。切好后撒盐，放一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

怎样腌黄瓜又脆又好吃

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

倒缸 在腌菜过程中倒缸是个好办法，因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持腌菜的绿色和脆性。加石灰 腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。

用料：黄瓜4根，大蒜两头，姜一个，酱油一袋，盐1/5袋子，白糖5勺，白酒1两，味精一点，花生油一两。黄瓜切成条形。切好后撒盐，放一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

黄瓜怎样腌?

做法： 黄瓜去瓤切条，加一勺盐腌制20分钟，倒入清水清洗掉表面盐分。 调个汁：小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角，热油炸香，加一勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖，放凉。 料汁放置冷却后倒入黄瓜条中，撒上白芝麻抓匀腌制20分钟即可。

黄瓜洗干净。用刀从中间分开四半。用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。放进一个大碗里，加一勺盐。抓拌均匀，盖上盖，腌制一小时。生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成小圈，准备花椒粒和八角。取一小碗，里面加生抽、老抽、陈醋、蚝油和白糖搅拌均匀。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

取黄瓜一条洗净备用；将大蒜去皮切碎备用；将黄瓜去皮切成小块装在碗中备用；将切好的大蒜放入黄瓜中；加入适量食盐腌一会，可以帮助杀菌；加入适量陈醋；加入适量白糖；搅拌均匀，美味的腌黄瓜就做好了。

黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，倒入坛中，两天后即可食用。方法二（偏甜）配料：黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。

怎么腌黄瓜好吃又脆

1、晾晒：用盐腌过的黄瓜经过晾晒，其实是放在阴凉通风的地方将其阴干一点，而不是放在阳光下曝晒。加快水分蒸发时间，可以用风扇吹一下。黄瓜在盐腌过之后，失水变蔫，口感肯定不是很爽脆了。我们晾干一点，黄瓜体积变小，肉质变得紧致，再用调料汁腌制一下就会很脆了。

2、食材：黄瓜200g、醋15g、蚝油15g、蒜片15g、花椒15g、生姜片15g、香菜15g、生抽15g。锅中加入适量的油，油热后放入花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。香料炸干后捞出来，容器中加入适量的生抽，加入适量的醋，比例是2比1，加入适量的白糖。

3、黄瓜清洗干净，切成长条，加入50克的食盐拌匀。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

4、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的绿色和脆性。装罐时要紧密：黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去，不要留太多多余空间，否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。

6、原材料：黄瓜15斤、姜蒜、食盐、红椒、生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

食材：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。 腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

怎样腌黄瓜更入味好吃呢?

1、准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。 腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

2、翻动：在腌制过程中，适当翻动黄瓜，使其每一面都能均匀接触到腌料，这样可以让黄瓜更均匀地入味。调味尝试：腌制一段时间后，取出少量黄瓜尝试味道，如果味道不够，可以适当调整腌料的比例，再次腌制。冷藏存放：腌制好的黄瓜可以放入冰箱冷藏保存，随着时间的推移，黄瓜会逐渐吸收更多的味道，变得更加美味。

3、处理：将黄瓜洗净后，可以用刀轻轻拍打黄瓜，使其表面略微粗糙，这样有助于调味料更好地渗透进黄瓜内部。有些人喜欢将黄瓜切成条状或片状，这样可以加快腌制过程，但也要注意不要切得太薄，以免黄瓜失去脆性。盐渍：在黄瓜上均匀撒上适量的食盐，让其腌制一段时间，通常30分钟到1小时。

4、切片处理：将黄瓜洗净后，切成适当大小的片或条。切得越薄，腌制的时间越短，口感也会更好。但不要切得太薄，以免黄瓜失去脆性。去籽去水：黄瓜中间的籽部分较软，不易入味，可以用小勺子轻轻刮掉。此外，黄瓜含有大量水分，腌制前需要去除多余水分。

5、脱水：将切好的黄瓜放入筛网中，撒上适量的食盐，用手轻轻揉搓，让黄瓜出水。然后放置一段时间，让黄瓜自然排水，这样可以去除多余的水分，使黄瓜更容易吸收调味料。准备腌料：根据个人口味，准备适量的食盐、糖、醋、蒜末、辣椒等调味料。可以适量加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。