食材：里脊肉 适量 糯米 适量 红豆 适量 豌豆 适量 玉米粒 适量 胡萝卜丁 适量 鲜粽叶 适量 粽绳 适量 生抽 老抽 料酒 盐 葱 姜 蚝油
1 把买来的里脊肉洗净，切成小块，大小均匀的小块肉即可，放入大碗中加入2勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺盐、1勺蚝油、切好的小葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟
2 糯米洗净浸泡1小时，红豆浸泡4小时，胡萝卜洗净切成丁放入玉米粒、豌豆中
5 糯米浸泡好后控干水分，在把浸泡好红豆控干水分放入糯米中，玉米粒、豌豆、胡萝卜丁加入里面，再加入适量的2生抽、1老抽搅拌均匀，开始包粽子
8 加入杂粮糯米，再加入腌好的瘦肉，再加入糯米，用小勺压实，以防煮的时候漏米如图
12 开中火煮1个半小时即可，中途可以开盖看看水量，水量如果少了可以再加入清水继续煮
13 时间到，关火捞出锅，开盖瞬间扑鼻而来的粽香味，真是好香呀
如何包粽子文字版
糯米：选择优质的糯米，提前浸泡 2 - 3 小时，让米粒充分吸水，这样可以使糯米更容易煮熟，口感也更加软糯。
粽叶：粽叶一般选用箬竹叶或芦苇叶。如果是干粽叶，需要提前浸泡并煮软，这样粽叶才不容易破裂。新鲜粽叶洗净后可直接使用。
馅料：可以根据个人口味准备馅料，如红枣、豆沙、五花肉、咸蛋黄等。
工具：一个干净的容器（用于浸泡糯米等材料）、剪刀（用于修剪粽叶）、勺子（用于装填馅料）。
取一片粽叶，将粽叶的一端卷成一个圆锥形。注意卷的时候要卷得紧一些，底部不能有缝隙，否则米会漏出来。如果是新手，可以先将粽叶的硬梗部分剪掉，这样更容易卷起。
不同形状的粽子卷粽叶的方式略有不同。例如，包三角粽时，将粽叶对折，然后将粽叶的两端向中间卷起，形成一个三角形的筒状；包四角粽时，将粽叶卷成一个圆锥形后，再将上面的叶子向四个方向整理，使其成为一个四角的锥形。
在卷好的粽叶筒中装入适量的糯米。用勺子将糯米压实，大约装到圆锥高度的三分之一或四分之一处。
接着放入馅料。如果喜欢吃多种馅料混合的，可以放两三种不同的馅料，如先放一颗红枣，再放一勺豆沙等。放入馅料后，再在上面覆盖一层糯米，将糯米压实，使糯米的高度与粽叶边缘齐平或者稍微低一点。
将粽叶上端多余的部分向下折叠，盖住糯米和馅料。然后用双手将粽叶的两侧向中间折叠，使整个粽子形成一个紧凑的形状。对于三角粽，将粽叶的三个角依次折叠压紧；对于四角粽，将四个角分别向中心折叠，确保粽子的形状规则且不露馅。
拿起棉线，在粽子的中间部位缠绕几圈，然后将棉线的两端打一个死结或者双耳结。打结的时候要注意力度适中，既不能太松导致粽子散开，也不能太紧把粽叶勒断。
将包好的粽子放入锅中：加入适量的水，水要没过粽子。一般水面要高出粽子 3 - 5 厘米，因为煮的过程中粽子会膨胀。
开始煮制：先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮。煮的时间根据粽子的大小和馅料的不同而有所差异。一般来说，普通的糯米粽子煮 1 - 2 小时左右；如果粽子比较大或者馅料是肉类等较难熟的食材，可能需要煮 2 - 3 小时甚至更长时间。
判断粽子是否煮熟：可以用筷子插入粽子中间，如果能很容易地插入并且抽出筷子时没有米粒粘在上面，说明粽子已经煮熟了。
粽叶的选择和处理很重要。新鲜粽叶如果比较宽，包起来会更方便；干粽叶一定要充分浸泡和煮软，否则容易破裂。
装糯米和馅料时要注意量。不要装得太满，以免包裹的时候米漏出来；也不要装得太少，影响粽子的口感和形状。
包裹粽子时要尽量包紧。这样可以防止煮的过程中粽子散开，同时也能让粽子的形状更美观。
煮粽子的过程中要注意观察水位。如果水快烧干了，要及时添加热水，避免粽子煮焦。
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