凉拌茄子的做法窍门，凉拌茄子的做法窍门是什么

我妈做的六款家常快手菜

以下是6道不费时间的家常快手菜及具体做法：风琴蒸土豆食材：香肠、土豆、盐、生抽。做法：土豆洗净去皮，纵向剖为二后切成3毫米薄片。土豆片切口朝下码入蒸盘，香肠切片夹入土豆片中。撒盐或淋生抽调味，上蒸笼大火蒸12-15分钟至熟透。关火后撒葱花焖5分钟即可。

妈妈菜西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋可以说是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西红柿搭配金黄的鸡蛋，不仅味道好，而且营养丰富，作为一道快手菜，各位妈妈们特别偏爱这道菜。

红烧排骨是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。

凉拌茄子,茄子切开煮还是直接煮整个?

具体步骤：茄子切条，葱蒜切碎，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油、半勺白糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀。茄子撕成小段，淋入调好的料汁即可。

那么，凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？个人认为直接煮比较好，因为茄子无论蒸或煮的过程，如果切开后内部会流进一些水，这样在凉拌的时候，会冲淡调料的味道，吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。

煮茄子：做法：同样是将茄子洗净，可以选择整条煮或者切成段煮，加水煮熟即可。优点：煮茄子相对蒸茄子来说，操作可能更为简单快捷，尤其适合需要快速制作凉拌茄子的情况。综上所述，无论是蒸还是煮，都可以制作出美味的凉拌茄子，根据个人喜好和实际情况选择即可。

凉拌茄子既可以蒸也可以煮。蒸制方法：步骤：将茄子洗净后，可以切成几条长块状，以便更好地蒸熟。然后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右，直至茄子变软。这种方法能够较好地保留茄子的原汁原味和营养成分。

将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。九层塔取叶子部份，洗净备用。将调味料拌匀，加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。方法二：挑选较为细长的鲜茄子，洗净。

凉拌茄子十种最佳吃法

1、韩式辣酱拌茄子材料：茄子2根、韩式辣酱1勺、雪碧1勺、芝麻1勺。做法：茄子烤至软嫩，切条；辣酱加雪碧调稀，拌入茄子；撒芝麻，甜辣解腻。老干妈茄子材料：茄子3根、老干妈豆豉酱1勺、香醋半勺、蒜末1勺。做法：茄子切丁蒸熟；直接拌入老干妈和蒜末，简单快手。

2、蒜蓉蒸茄子做法：将茄子切段蒸熟，淋上蒜蓉酱（蒜末、酱油、香油、辣椒等）。特点：清淡健康，蒜香浓郁。茄子煲做法：将茄子切块炸软，与肉末、豆瓣酱、蒜末等一起炖煮，最后撒上葱花。特点：酱香浓郁，软糯入味。

3、茄子的十种最佳吃法：肉末茄子、擂茄子、香煎茄盒、蒸茄子、香辣凉拌茄子、鱼香茄子、泡椒肉末烤茄子、豆角茄子、菊花茄子、蟠龙茄子。

4、蒸茄子：将茄子整根或切片后蒸熟，搭配生抽、香醋等调料食用，健康美味。香辣凉拌茄子：将茄子蒸熟后撕成条，加入辣椒、蒜等调料凉拌而成，口感清爽，辣味十足。鱼香茄子：使用茄子为主料，搭配鱼香调料炒制而成，酸甜可口，风味独特。

5、蒸茄子：将茄子整根或切片后蒸制，搭配特制酱汁食用，健康美味。香辣凉拌茄子：将茄子蒸熟后切条，加入辣椒、蒜等调料凉拌，清爽开胃。鱼香茄子：以茄子为主料，搭配鱼香调料炒制而成，酸甜辣香。泡椒肉末烤茄子：将茄子切开，填入泡椒和肉末，烤制至熟，香辣可口。

凉拌茄子

1、凉拌茄子食材凉拌茄子的做法窍门：茄子、蒜、葱、小米辣、青椒、花椒、辣椒面、白芝麻、调味料。具体步骤凉拌茄子的做法窍门：茄子切条凉拌茄子的做法窍门，葱蒜切碎凉拌茄子的做法窍门，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。

2、凉拌茄子食材：茄子、大蒜、小米椒酱料：白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒粉、两勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺老抽、胡椒粉、盐、鸡精做法：茄子切块蒸15-20分钟；撕成条，淋上酱汁；搅拌均匀就好啦。

3、展开全部凉拌茄子做法：碗中加入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入热油；加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖；茄子上锅蒸熟，然后撕成小块，装入盘中，淋入酱汁即可。

4、凉拌茄子茄子切段蒸熟，水分沥干。手撕成条。碗里放蒜末，小米辣，淋热油，激发香味。加入一勺生抽，一勺蚝油。一勺醋，一大勺油泼辣子。适量盐，白糖，鸡精搅匀，撒上葱花。淋上茄子上面，拌均即可。

5、鸡腿加调料腌制、香菇切丁、鸡腿炒熟盛出爆香葱姜蒜倒入香菇炒软、加1勺生抽、蚝油、白糖炒匀撒点白芝麻出锅！包菜胡萝卜炒鸡蛋煎蛋炒散包菜胡罗卜炒软加煎蛋炒匀一勺生抽一勺蚝油。

6、凉拌茄子凉拌茄子的做法窍门的做法如下：材料准备主要食材：茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜。调味料：生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水。具体步骤蒸制茄子将茄子洗净后切成均匀的段状（长度约5-6厘米），避免过细导致蒸制后软烂不成形。

凉拌茄子的做法

做法：茄子切块蒸15-20分钟；撕成条，淋上酱汁；搅拌均匀就好啦。

展开全部凉拌茄子做法：碗中加入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入热油；加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖；茄子上锅蒸熟，然后撕成小块，装入盘中，淋入酱汁即可。

凉拌茄子的做法如下：材料准备主要食材：茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜。调味料：生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水。具体步骤蒸制茄子将茄子洗净后切成均匀的段状（长度约5-6厘米），避免过细导致蒸制后软烂不成形。

凉拌茄子做法如下：食材准备紫皮长茄子 2个木耳适量灯笼椒 1/4个青椒 1/2个大蒜 1瓣姜 1克小葱 2根小米椒 1个白糖 1小勺香油少许凉拌薄盐生抽适量青花椒油 2小勺处理食材将所有蔬菜及调料洗净沥干水分。木耳倒入沸水中烫2-3分钟，捞出后放入冰水冷却，保持脆嫩口感。

凉拌茄子的做法如下：食材准备：茄子1根、蒜瓣6瓣、香菜1颗、生抽10克、蚝油1勺、米醋1勺、白糖半勺、食用盐少许、芝麻油1勺、熟白芝麻10克。处理茄子：将茄子洗净，中间对半切开，再切成大小均匀的长条。

凉拌茄子的简单做法

方法/步骤：处理茄子：将茄子纵切成适口大小的长条或块状。炸制茄子：平底锅倒入较多油，烧热后放入茄子，中火炸至表面微黄、质地变软，捞出沥油。调制高汤汁（若用高汤）：另取一锅，倒入日式白高汤 100ml（或水 100ml + 浓缩高汤块）。加入味醂 2 大匙，搅拌均匀后煮沸，立即关火。

日式凉拌茄子是一道低卡健康、制作简单的菜品，具体做法如下：食材准备长茄子 300g酱油 5g白砂糖 2g水 10ml食盐 2g醋 10g木鱼碎 10g方法步骤第一步：茄子切块腌制将长茄子洗净后切成块状，均匀撒上 2g 食盐，腌制 5 分钟。这一步能让茄子提前入味，同时去除部分水分，使后续烹饪后的茄子口感更紧实。

凉拌茄子是将茄子煮熟后搭配自制酱汁的凉菜，做法简单且清爽可口。食材准备茄子：2根调味料：醋、生抽、老抽、糖、盐、油（均适量）辅料：大蒜2瓣方法步骤处理茄子将茄子洗净，用刀切成小拇指粗细的条状或块状。煮茄子锅中加水大火煮沸，加入少许盐（可防止茄子氧化变黑）。

茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。

凉拌茄子清爽解暑，做法简单且美味，具体步骤如下：准备食材茄子3个、葱白少许、仔姜少许、香菇酱少许，以及生抽、香醋、藤椒油、香油、凉白开等调味料。处理茄子将茄子清洗干净，去掉顶部，用刀对破划开成四瓣，保留茄子把。茄子划开后更易蒸熟且方便入味。

凉拌茄子是一道简单又营养的夏日佳肴，具体做法如下：食材准备茄子 4个葱姜蒜末适量小米椒 3个二金条 1个花椒粉一小勺生抽适量香醋适量盐适量制作步骤蒸制茄子：将茄子洗净，待锅中水开后，放入茄子，用大火蒸8 - 10分钟。