中国美食博大精深,不同菜系各具特色,以下十种广受认可的美食代表(排名不分先后),兼顾地域特色和大众口碑:
特色:酥脆鸭皮配薄饼,甜面酱加葱丝,果木烤制的焦香是灵魂。推荐「全聚德」「大董」的挂炉技法。
灵魂:牛油锅底配麻辣鲜香,毛肚、黄喉「七上八下」的涮法。成都「小龙坎」、重庆「佩姐」是经典。
必点:虾饺(皮透馅弹)、流沙包(咸蛋黄爆浆)、豉汁凤爪(软糯脱骨)。广州「陶陶居」「点都德」可体验「一盅两件」。
精髓:老潼关的酥脆馍+腊汁肉肥瘦相间,配凉皮和冰峰汽水是本地人标配。
技艺:南翔馒头店的「皮薄馅大」,轻轻提、开窗喝汤,蘸姜丝醋解腻。
火辣:胖头鱼铺满自制剁椒,蒸后汤汁拌面。长沙「坛宗」的巨型鱼头是网红款。
仪式感:高汤现烫生料,蒙自「桥香园」的菊花米线有百年历史。
争议之美:草鱼淋糖醋芡汁,酸甜带蟹味。老字号「楼外楼」做法最传统。
豪迈:喀什的红柳枝串肉,炭火烤出羊油香,撒孜然辣椒面,配馕更地道。
鲜之极:现切黄牛肉分部位(吊龙、匙柄),沙茶酱是绝配。汕头「八合里」每日鲜肉现宰。
柳州螺蛳粉(酸笋臭味上头)、兰州牛肉面(「一清二白三红四绿」)、武汉热干面(芝麻酱裹碱面)也值得专程打卡。
中国美食版图丰富,建议按地域探索——北方面食、江浙甜鲜、川湘狂辣、粤闽原味,各有千秋!你更想尝试哪一种呢?
中国十大美食排名榜 由高到低
我国历史悠久,幅员辽阔,除了有深厚的传统文化以外,各种各样令人垂涎三尺的美食更是多如牛毛数不胜数,而在这些美食中,自然也有佼佼者。那么本期饮食文化就带大家了解一下,中国十大美食排名榜吧。
兰州拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
串串香起源于四川乐山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。
用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
桂林米粉的味道真的很好,粉很劲道,汤很浓郁,很香,味道很好。环境也还可以,收拾的很利落,整体看起来干净整洁。
西安羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。素为西安和西北地区各族人民所喜爱。
老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。





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