人们爱吃的山西十大知名小吃
1、人们爱吃的山西十大知名小吃如下:刀削面:别称“驸马面”,是山西省特色传统面食,“中国十大面条”之一,流行于山西省及其周边地区,以山西大同刀削面最为著名。其特点是中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面同称为中国五大面食。
2、刀削面特色:用特制弯刀削出的面条,中厚边薄,筋道爽滑,搭配臊子或番茄鸡蛋卤最经典。推荐吃法:搭配老陈醋和油泼辣子。 莜面栲栳栳特色:用莜面卷成筒状蒸制,形似蜂窝,口感韧劲十足,常蘸羊肉臊子或酸辣汁食用。典故:相传是李世民时期为犒劳军队发明的食物。
3、猫耳朵手工揪面片成猫耳状,炒制时加老陈醋提香,配韭菜、黄豆芽,锅气十足。孟封饼清徐县非遗糕点,猪油起酥的烤饼,表面糖浆龟裂成纹,冷吃酥脆香甜。注:实际排名因地因人而异,建议走访食品街(帽儿巷)、老军营小吃街实地品尝。部分小吃如头脑需晨间食用,过午不候。
4、孝义火烧 特色:当地标志性面食,用发酵面团包入油酥或红糖、芝麻馅,压成圆饼烙烤至金黄,外酥内软,咸甜皆宜。推荐:油酥火烧和糖火烧最经典。 碗团(碗托)特色:荞麦面蒸制的凉粉状小吃,切条后拌辣椒油、醋、蒜泥,口感爽滑。虽起源于柳林,但孝义人也常食用。
山西十大名吃
人们爱吃的山西十大知名小吃如下:刀削面:别称“驸马面”,是山西省特色传统面食,“中国十大面条”之一,流行于山西省及其周边地区,以山西大同刀削面最为著名。其特点是中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面同称为中国五大面食。
阳城烧肝 以猪肝为主料,经腌制、油炸后切片,口感酥香不腻,为阳城县传统名吃,常见于宴席与家常餐桌。大阳馔面 源自宫廷的细面,色泽透亮,筋道爽滑,汤头鲜香,承载着“礼仪之食”的文化底蕴。晋城十大碗 包含木耳圪贝、烧大葱、毛头丸等十道蒸碗菜,婚丧嫁娶必上席。
吃法:冷食为主,夏季消暑佳品。 孝义糊塌塌 特色:传统农家菜,用西葫芦或南瓜擦丝与面粉混合煎成软饼,蘸醋蒜汁食用,质朴清香。 莜面栲栳栳 特色:晋北及吕梁地区名吃,孝义人也常制作。莜面卷成筒状蒸熟,浇羊肉臊子或番茄酱,筋道有嚼劲。
羊杂碎汤是山西的另一道名吃,汤色清澈,羊杂煮得烂熟,肉质鲜美,汤汁浓郁。还有炸灌肠,外皮酥脆,内馅鲜美,口感层次丰富。羊杂汤与烤肉串则是山西街头巷尾常见的小吃,羊杂汤香气四溢,烤肉串肉质鲜嫩,是当地人和游客喜爱的美食。而炸油糕则是一种甜品小吃,外皮酥脆,内馅香甜,深受孩子们的喜爱。
山西十大经典名菜推荐_山西传统名吃十大排行榜
山西过油肉 特点:号称“三晋一味”,是山西省最著名的传统菜肴,具有浓厚的山西地方特色。其色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意。从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色,被评为“中国菜”山西十大经典名菜之一。
山西十大经典名菜及传统名吃推荐如下:定襄蒸肉 主要食材:猪肉、土豆、淀粉等。特点:肉香扑鼻,味道可口,是山西地区的特色蒸菜。山西什锦火锅 主要食材:海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等。特点:食材丰富,用特制高汤煮熟,蘸料食用,风味独特。
定襄蒸肉——是以猪肉和土豆为主要食材加上淀粉、植物油及各种调味品制作的,肉香扑鼻,味道可口。山西什锦火锅——食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等,用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用。
山西最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,山西过油肉从选料到制作上都具有浓厚的山西地方特色,其色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩不薄不厚,稍有明油。2018年9月10日,“中国菜”正式发布山西过油肉被评为山西十大经典名菜。
山西什锦火锅:主要食材为前腿肉、五花肉等,经过煮熟、腌制而成,被评为山西十大经典名菜。鹌鹑茄子:鹌鹑的鲜香与茄子的香软完美结合,味道独特,令人难忘。黄芪煨羊肉:山西省著名的传统菜式,以羊肉为主料,煮制而成,绵烂酥软,浓香爽口,鲜美异常。
太原头脑 太原头脑是山西太原的传统名菜,被誉为“太原一绝”。这道菜以芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药等为主要原料,经过精心炖制而成。其色泽乳白,汤汁鲜美,具有滋补养身的功效。吃太原头脑时,搭配黄酒或白酒,更能品味其醇厚的口感。






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