蒸肉的做法步骤窍门，蒸肉的做法大全家常

蒸肉有哪些家常做法呢?

1、我了解到蒸肉的做法有以下几点五花肉切成厚片。加入调料，腌制20分钟。腌好后加入蒸肉米粉拌匀。把肉片放入蒸锅，蒸一个小时左右。这样香喷喷的蒸肉就完成啦。

2、步骤：葱姜水：小碗里放入姜片，蒜片，倒入开水。热锅炒香蒜末，放入郫县豆瓣炒出红油，盛出来备用牛肉切片，加一小勺盐，少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收，加入炒好的辣酱，一勺烧烤酱，一勺辣椒粉，一勺花椒粉，半勺老抽，加入蒸肉米粉拌匀。

3、传统扣碗蒸肉食材：带皮五花肉、荔浦芋头、葱姜、酱油、料酒、白糖。步骤：五花肉整块焯水至半熟，切片备用；芋头去皮切厚片，油炸至微黄。碗底铺葱姜，肉皮朝下与芋头片交替码放。混合酱油、料酒、白糖调汁浇入碗中，蒸1小时后倒扣于盘。原汁收浓勾芡，淋于表面，撒葱花增香。

4、详细步骤 处理五花肉焯水定型：整块五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮10分钟去腥。捞出后用牙签在猪皮上扎小孔（便于入味），趁热在猪皮表面抹一层老抽，晾干备用。窍门：抹老抽后可用热油轻淋猪皮，形成虎皮效果（传统做法可省略）。

家常蒸肉怎么做

1、五花肉切成厚片。加入调料，腌制20分钟。腌好后加入蒸肉米粉拌匀。把肉片放入蒸锅，蒸一个小时左右。这样香喷喷的蒸肉就完成啦。

2、步骤：葱姜水：小碗里放入姜片，蒜片，倒入开水。热锅炒香蒜末，放入郫县豆瓣炒出红油，盛出来备用牛肉切片，加一小勺盐，少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收，加入炒好的辣酱，一勺烧烤酱，一勺辣椒粉，一勺花椒粉，半勺老抽，加入蒸肉米粉拌匀。

3、家常蒸肉的做法如下：食材准备 干黄酱5克五花肉100克酱油10毫升老抽10毫升盐5克糖5克葱蒜各10克花椒5克桂皮5克 处理食材 将葱蒜切片，五花肉切块后改刀成均匀薄片。锅中加入足量凉水，放入五花肉片，开火焯水至水沸腾后捞出，用清水冲洗表面浮沫，沥干备用。此步骤可去除肉中血水和杂质，减少腥味。

家常川味粉蒸牛肉的做法

步骤：葱姜水：小碗里放入姜片，蒜片，倒入开水。热锅炒香蒜末，放入郫县豆瓣炒出红油，盛出来备用牛肉切片，加一小勺盐，少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收，加入炒好的辣酱，一勺烧烤酱，一勺辣椒粉，一勺花椒粉，半勺老抽，加入蒸肉米粉拌匀。土豆去皮切片垫在盘子底，摆上牛肉，蒸锅水开，放进去蒸40分钟即可。

川味粉蒸牛肉的做法如下：食材准备：牛肉500g、糯米150克、蒸肉粉50g、豌豆150g、郫县豆瓣20g、酱油15g、糖5g、豆腐乳汁10g、土豆2个、蒜2个、芹菜叶几片、菜籽油50g。牛肉处理：选用牛后腿肉，切成均匀肉条。老姜拍破后切块，与牛肉一同放置，姜的辛辣可去腥增香。豌豆预处理：新鲜豌豆需提前煮熟。

分次加入少量清水（约50ml），用手抓拌至牛肉充分吸收水分且表面黏稠。关键点：豆瓣酱需提前剁细，避免颗粒过大影响口感；加水需少量多次，防止米粉结块。装碗与蒸制将搅拌好的牛肉分装入小碗（约7分满），每碗中央放一小块桂皮。蒸锅加水烧开后，放入装好牛肉的碗，大火蒸制。

甜蒸肉的做法步骤

将蒸碗放入蒸锅中蒸肉的做法大全家常，大火烧开后转中火继续蒸90分钟左右。具体时间根据肉的厚度和蒸锅的性能适当调整。蒸制过程中要注意观察水位蒸肉的做法大全家常，避免烧干。如果需要，可以适时添加热水。出锅与装饰 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花作为装饰。这道农村甜蒸肉就完成蒸肉的做法大全家常了。烹饪技巧和小贴士 选材新鲜蒸肉的做法大全家常：选择新鲜的带皮五花肉和红薯是保证菜品口感的关键。

甜蒸肉（甜烧白）材料 五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙 做法 准备好五花肉（分层三层以上为好）锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

甜蒸肉的做法步骤蒸肉的做法大全家常： 准备好肉和调料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的五花肉块码放在碗中，撒上葱姜蒜末。

老式蒸肉的家常做法窍门

将蒸肉粉倒入腌好的肉中，加1勺腐乳汁（增香提色），用手抓匀，让每片肉均匀裹上粉。若太干可加少量清水或高汤，确保米粉湿润（蒸后不干硬）。 装碗蒸制 传统做法用陶碗或深盘，将肉片皮朝下整齐码入碗中，表面压紧实。蒸锅水烧开后，放入肉碗，大火蒸5小时（时间足才能软烂），或用高压锅上汽后压40分钟。

详细步骤 处理五花肉焯水定型：整块五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮10分钟去腥。捞出后用牙签在猪皮上扎小孔（便于入味），趁热在猪皮表面抹一层老抽，晾干备用。窍门：抹老抽后可用热油轻淋猪皮，形成虎皮效果（传统做法可省略）。

原料：五花肉或者牛肉，调料。首先所有调味料备齐：老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。当然最重要的肉不能漏掉。选购新鲜牛肉或者五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。

老式蒸肉的家常做法如下：准备食材 主料：五花肉300克，选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉口感更为丰富。

老式蒸肉的家常做法如下：主料： 五花肉300克 五香蒸肉粉100克 辅料： 姜丝适量 生抽5克 糖3克 盐3克 豆瓣酱5克 水10毫升 制作步骤： 腌制：在碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱，再放入五香蒸肉粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟，以便肉质更加入味。

老式蒸肉的家常做法如下：原料准备 主料：新鲜五花肉或牛肉。 调料：老抽酱油、盐、干黄酱、糖、花椒、大料、草果、丁香、桂皮、葱、姜、蒜。处理食材 五花肉或牛肉洗净控干水分。牛肉切块，五花肉切片。 将切好的肉放入凉水锅中焯水，开锅后捞出待用。

甜面酱蒸肉的家常做法大全

生姜切丝，甜面酱倒入碗中备用。将甜面酱均匀刷在每片肉上，撒上姜丝。摆入碗中，碎肉放在最上层，放入高压锅上汽蒸30分钟。蒸好后倒扣在盘中即可。特点：做法简单，酱香浓郁，适合时间紧张时制作。

南城香蒸肉是一道经典的北方家常菜，以软糯鲜香、肥而不腻著称。

粉蒸肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 250克红薯 1个米粉 适量酱油 适量姜 适量甜面酱 适量腐乳 适量五香粉 适量大葱 适量 制作步骤 处理五花肉将五花肉切成约0.5厘米厚的片状，保留肉皮。切好的肉片放入碗中备用。

简单好吃的粉蒸肉做法如下：准备食材 五花肉 500g大米 150g南瓜 半个（或土豆等个人喜欢的配菜）甜面酱 3汤匙南乳汁（红曲腐乳汤）3茶匙料酒 1茶匙白糖 少许水 少许海鲜酱油 少许制作步骤 处理五花肉五花肉洗净沥干水分，切成3~5厘米的薄片。

正宗粉蒸肉的做法如下：准备食材 主料：猪肋条肉500克，莲藕250克。 辅料：稻米75克。 调料：甜面酱20克，白砂糖3克，胡椒粉1克，黄酒10克，桂皮3克，八角2克，小葱5克，丁香2克，姜2克，盐4克，味精2克，酱油15克，腐乳汁20克。