清炒香菇油菜的做法（清炒香菇油菜的功效与作用）

油菜和香菇都是营养丰富的食材，搭配在一起可以做出清爽鲜美或浓郁下饭的菜肴。以下是几种经典又好吃的做法，供你参考：

1. 处理食材：油菜洗净切段（梗和叶分开），香菇切片，蒜切片。

2. 焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，先焯油菜梗30秒，再放入叶子焯10秒捞出（保持翠绿）。

3. 炒香菇：热锅冷油，爆香蒜片，下香菇中火煸炒至变软出香味。

4. 合炒：加入油菜，大火快速翻炒，加1勺蚝油、少许盐调味，炒匀即可。

2. 香菇煸炒至软，加蚝油、生抽、糖和少许清水烧2分钟。

2. 姜丝爆锅，炒香香菇，加豆腐和油菜略炒，倒入高汤炖5分钟，调味即可。

热油爆香大量蒜末，先下香菇炒软，再放油菜，加盐和少许鸡精，炒熟即可。

2. 香菇去腥：干香菇提前泡发（泡的水可提鲜），鲜香菇建议煸炒久一点更香。