清炒香菇油菜的做法（香菇炒油菜的做法家常做法）

香菇油菜是一道简单美味、口感清香爽滑的素菜，适合夏日食用，有解油腻、助消化、降脂的功效。 以下是具体做法：

香菇 8 朵油菜 适量大蒜 5 瓣蚝油 1 勺生抽 1 勺淀粉 1 勺

焯油菜：水开后加入一勺油，放入油菜焯熟。加油可保持油菜嫩绿清脆的色泽。捞出码盘：将焯熟的油菜捞出，沥干水分后码放在盘中备用。煸炒大蒜：锅中油热后，倒入切好的大蒜瓣，煸炒出香味。大蒜可增添菜肴的香气。翻炒香菇：将香菇切成片，倒入锅中与大蒜一起翻炒片刻，使香菇充分吸收蒜香。调味勾芡：加入 1 勺生抽、1 勺蚝油和少量的水，继续翻炒，确保香菇入味且有一定的汤汁。然后用 1 勺淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。浇汁装盘：将炒好的香菇片及浓稠的汤汁一起浇在码放好的油菜上，即可完成。