胖头鱼头怎样做，胖头鱼头的做法大全

胖头鱼头的做法大全

1、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

2、先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入鳙鱼汁、调味品等，再煮一二沸即成，每日1剂。 杞枣鱼头汤：胖头鱼头1个，枸杞子15g，大枣、桂圆肉各10g，调味品适量。将胖头鱼头择净，诸药择净，同置锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食，每日1剂。

3、胖头鱼头可做成香辣炖鱼头，味道鲜美且做法如下：食材准备主料：胖头鱼头1500g 辅料：蒜10g、桂皮10g、姜10g、红辣椒200g、干辣椒、葱、豆瓣酱、泡椒、蚝油、菜油适量 处理食材将鱼头清洗干净，去除内脏和黑膜，沥干水分备用。红辣椒洗净切段，姜、蒜切片，桂皮掰成小块，干辣椒切段，葱切葱花备用。

4、处理鱼头：将大胖头鱼头洗净，从中间切开但不要切断，这样鱼头可以平铺。用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，在鱼头上均匀地撒上盐、料酒，腌制15 - 20分钟。准备配料：把葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。煎鱼头：热锅凉油，待油温烧至七成热（约170 - 190℃），放入鱼头，用中小火慢慢煎。

炖胖头鱼头最简单的做法

1、处理鱼头胖头鱼头的做法大全：将大胖头鱼头洗净，从中间切开但不要切断，这样鱼头可以平铺。用厨房纸巾擦干鱼头表面胖头鱼头的做法大全的水分，在鱼头上均匀地撒上盐、料酒，腌制15 - 20分钟。准备配料：把葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。煎鱼头：热锅凉油，待油温烧至七成热（约170 - 190℃），放入鱼头，用中小火慢慢煎。

2、将胖头鱼头洗净，从中间切开，一分为二。这样处理可以方便入味，也能让鱼头在炖煮时更加入味。用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，防止煎鱼时溅油。煎鱼头 热锅凉油，待油温烧至七成热（大约170℃，可以看到油微微冒烟）时，放入鱼头，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，避免鱼头粘锅。

3、将胖头鱼头洗净，从中间切开，但不要切断，这样鱼头在炖煮过程中不易散开。用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，防止煎鱼时溅油。嫩豆腐切成小块，放入加胖头鱼头的做法大全了少许盐的清水中浸泡，这样可以让豆腐在炖煮过程中保持形状，不易破碎，同时也能去除豆腥味。

4、将胖头鱼头洗净，用盐腌制30分钟去腥。 锅中放少量油，放入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量水，放入八角、香叶，煮开后放入胖头鱼头，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。 转小火炖煮20分钟左右，待鱼头煮熟。 最后放入切块的豆腐，继续炖煮5分钟左右，让豆腐入味。

胖头鱼头怎么做好吃?

我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入鳙鱼汁、调味品等，再煮一二沸即成，每日1剂。 杞枣鱼头汤：胖头鱼头1个，枸杞子15g，大枣、桂圆肉各10g，调味品适量。将胖头鱼头择净，诸药择净，同置锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食，每日1剂。

处理鱼头：鱼头洗净，对半劈开但不断开，去掉内部黑膜和血块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。铺剁椒：鱼头平铺在盘中，均匀覆盖剁椒，撒上蒜末，淋生抽、蚝油和少许白糖。蒸制：水开后上锅大火蒸10-12分钟（视鱼头大小调整）。淋油：出锅撒葱花，烧热油浇在鱼头上激香。

处理鱼头：将大胖头鱼头洗净，从中间切开但不要切断，这样鱼头可以平铺。用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，在鱼头上均匀地撒上盐、料酒，腌制15 - 20分钟。准备配料：把葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。煎鱼头：热锅凉油，待油温烧至七成热（约170 - 190℃），放入鱼头，用中小火慢慢煎。

胖头鱼头可做成香辣炖鱼头，味道鲜美且做法如下：食材准备主料：胖头鱼头1500g 辅料：蒜10g、桂皮10g、姜10g、红辣椒200g、干辣椒、葱、豆瓣酱、泡椒、蚝油、菜油适量 处理食材将鱼头清洗干净，去除内脏和黑膜，沥干水分备用。红辣椒洗净切段，姜、蒜切片，桂皮掰成小块，干辣椒切段，葱切葱花备用。

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

胖头鱼头怎么做好吃

我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

捻鱼头（也称鳙鱼头或胖头鱼头）是一道经典的中式菜肴，做法多样，关键在于去腥、提鲜和入味。

鳙鱼去鳞和刺，洗净，切块，水煎取汁备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入鳙鱼汁、调味品等，再煮一二沸即成，每日1剂。 杞枣鱼头汤：胖头鱼头1个，枸杞子15g，大枣、桂圆肉各10g，调味品适量。

剁椒鱼头 食材准备 主料：胖头鱼鱼头1个（约1000 - 1500克）。配料：剁椒150 - 200克，泡椒、生姜、大蒜各适量，小葱2 - 3根。调料：盐1 - 2小勺，料酒2 - 3汤匙，生抽、蚝油各1 - 2汤匙，白糖、胡椒粉、食用油各适量。