蒜泥空心菜蒜泥空心菜其他名字

一、准备工具与原料主要食材：空心菜调味料：猪油、蒜末、盐、味精、料油二、制作步骤

出锅前淋入一勺料油（如芝麻油或花椒油），快速翻炒10秒，提升香气和光泽。

三、关键技巧火候控制：全程保持大火快炒，避免空心菜出水变软，保持脆嫩口感。调味顺序：盐和味精需在菜叶未完全熟透时加入，便于入味；料油最后淋入，锁住香味。猪油作用：猪油能赋予菜品独特的醇香，若没有可用普通食用油代替，但香气会减弱。四、变体建议辣味版：在炒蒜末时加入干辣椒段或辣椒粉，增加辛辣风味。素食版：省略猪油，用植物油代替，适合素食者。

按照以上步骤操作，即可做出一道蒜香浓郁、口感脆嫩的蒜泥空心菜！