正宗腊八蒜用什么醋,腊八蒜怎么腌制变蓝色？

腊八蒜腌制出来的颜色本身就是深绿的，不是蓝色的。只是绿的太深了，看着像蓝色了。腊八蒜的做法如下。

材料：紫皮大蒜1000克，白糖50克，盐12克，9度米醋100克。

5，放到温暖的地方，就能看到大蒜会越来越绿了，静置一周左右的时间就可以食用了。

醋选酿制醋，别选勾兑醋。勾兑醋含水，怕容器消毒不达标容易发霉。