焦糖核桃派的做法 烘焙食谱（烘焙食品做法大全）

摘要：焦糖核桃派是一款酥松派皮搭配香甜焦糖坚果馅的经典甜品，制作时间约90分钟，难度4星，适合4人食用。以下是详细步骤：一、食材准备派皮材料：低筋面粉250g、黄油125g、糖粉50g、盐4g、鸡蛋50g、淡奶油25g焦糖核桃馅材料：砂糖150g、温水50g、核...

文章概览

1、焦糖核桃派的做法烘焙食谱
2、香烤五花肉的做法烘焙食谱

焦糖核桃派的做法烘焙食谱

焦糖核桃派是一款酥松派皮搭配香甜焦糖坚果馅的经典甜品，制作时间约90分钟，难度4星，适合4人食用。以下是详细步骤：

一、食材准备派皮材料：低筋面粉250g、黄油125g、糖粉50g、盐4g、鸡蛋50g、淡奶油25g焦糖核桃馅材料：砂糖150g、温水50g、核桃仁150g、杏仁片75g（原参考信息中杏仁片为150g，步骤中为75g，此处按步骤调整）、提子干50g二、制作步骤制作派皮面团

用模具压出圆形派皮，铺入模具后用叉子在底部扎孔（防止烤制时鼓起）。

烤箱预热至180℃（德普烤箱焙烤模式），放入派皮烤15分钟至表面微黄，取出备用。

砂糖与温水倒入锅中，小火加热至糖液呈琥珀色（勿搅拌，可晃动锅子辅助均匀受热）。

立即加入核桃仁、杏仁片和提子干，快速翻炒使坚果裹满焦糖，关火冷却至不烫手。

烤箱调至200℃（焙烤模式），放入派烤15分钟至表面焦糖呈深棕色且坚果香脆。

三、关键注意事项派皮处理：冷藏面团可增强延展性，擀制时撒少量面粉防粘；底部扎孔需均匀，避免烤制时派皮变形。焦糖控制：熬糖时全程小火，颜色过深会发苦；加入坚果后需快速混合，防止焦糖凝固不均。坚果替换：杏仁片可换为榛子、腰果等，提子干可替换为蔓越莓干或蓝莓干，但需调整糖量（果干甜度不同）。储存建议：密封冷藏可保存3天，食用前复烤5分钟恢复酥脆口感。

按此方法制作的焦糖核桃派，派皮酥脆分层，内馅焦糖浓郁包裹坚果香脆，搭配酸甜果干平衡口感，适合搭配咖啡或红茶享用。