油条的家常做法酥脆松软简单，油条的家常做法大全

丝瓜炒油条最简单的家常菜做法,步骤是关键,好吃还不油腻!

关键点：全程不加水、不放鸡精或酱油，防止丝瓜颜色发暗。加入油条融合丝瓜炒至断生后，将油条段倒入锅中，快速翻炒10-15秒，让油条充分吸收丝瓜的汤汁。若喜欢微辣口感，可此时加入小米椒圈翻炒均匀。装盘与调味关火后立即盛出，利用余温保持油条的酥脆感。

丝瓜爆炒油条的做法如下：食材准备丝瓜适量油条适量油适量葱白适量红椒适量蚝油适量鸡精适量制作步骤食材预处理葱切末，红椒切碎，丝瓜去皮后切滚刀块，油条切小块备用。切块时注意丝瓜块大小均匀，油条块约2-3厘米长，便于翻炒入味。

油条：一大根丝瓜：一条食用油：适量盐巴：适量味精：适量酱油：适量方法/步骤准备油条：将油条切成一小块一小块，放入盘中待用。准备丝瓜：将丝瓜皮削掉，然后切成片，放入盘中待用。炒丝瓜：油锅加热后，将丝瓜放入锅中炒动。加入油条：将丝瓜炒至软化后，加入切好的油条继续炒动。

食材准备丝瓜 1根油条 2根（建议使用老油条，避免新炸油条过软）北极虾 6只（可选，增加鲜味）生姜 2片盐适量食用油少量（油条本身含油，需控制用量）制作步骤处理食材将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。油条切成寸段备用。煸炒配料锅中加少量食用油，放入姜片爆香。加入北极虾（如有），煸炒出香味。

加入泡软的枸杞，大火翻炒10秒后关火，利用余温激发枸杞的清甜味。装盘后即可食用。关键提示丝瓜切块后需立即浸泡淡盐水，避免氧化发黑。油条复炸时油温不宜过高，防止焦糊；若油条较硬，可缩短煎炸时间。水淀粉需提前调匀，避免下锅后结块。枸杞最后加入可保持色泽鲜艳，过早烹煮易褪色。

买回来的油条切成菱形，丝瓜切成滚刀，锅里放油，把丝瓜放下去炒，放点水把丝瓜煮熟，接着倒入油条放点盐、生抽、翻炒至入味即可。

整形切条：发酵好的面团无需揉面，直接按压成长条，切成若干小长条。操作要点：动作轻柔，避免过度排气导致油条不蓬松。松弛与压痕：将小长条盖上保鲜膜松弛10分钟，取两条叠放，用筷子在中间用力压出深痕。作用：压痕可帮助油条炸制时膨胀，形成中空结构。

切成 2-3 厘米宽的长条，将两条叠放，用筷子在中间压出痕迹（使两条粘连）。捏住两端轻轻拉长至 15-20 厘米长。油炸定型锅中倒入 400 克色拉油，加热至 180-200℃（筷子插入油中冒小泡）。将油条生坯放入油锅，中火炸制，边炸边用筷子翻动，使其受热均匀。

做法步骤和面：大碗中加入面粉、盐、鸡蛋、酵母粉、油条粉，缓慢倒入温水，用筷子搅拌至无干粉的湿面团状态。醒发：面团表面覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（或冷藏发酵一晚）。发酵完成的面团体积膨胀，内部呈蜂窝状。整形：面团中加入葱花，搅拌排气。

食材准备主料选用新鲜丝瓜与隔夜油条。丝瓜去皮后建议切滚刀块或厚片，浸泡淡盐水防氧化；油条切3厘米段或手撕成条，隔夜油条质地更韧，吸汁后不易软塌。辅料常用小米椒、葱姜蒜末，调味以盐、鸡精为基础，高汤或蚝油提鲜，部分版本添加料酒去腥。

油条的家常做法如下：食材准备面粉 200 克牛奶 105 克砂糖 15 克色拉油 25 克（揉面用）色拉油 400 克（炸制用）油条蓬松剂 3 克制作步骤混合干料：取二勺面粉（汤勺大小），加入一勺油条膨化剂（调料勺大小），再加入二勺糖。搅拌成絮：边搅拌边加入牛奶，直至面粉呈棉絮状。

整形处理发酵好的面团无需排气，直接擀成长方形薄片（厚度约 0.5 厘米）。切成 2-3 厘米宽的长条，将两条叠放，用筷子在中间压出痕迹（使两条粘连）。捏住两端轻轻拉长至 15-20 厘米长。油炸定型锅中倒入 400 克色拉油，加热至 180-200℃（筷子插入油中冒小泡）。

煎油条：将速冻油条提前从冰箱中取出解冻，然后在平底锅中加热少量油，待油温升高后，放入油条，小火煎至两面金黄酥脆即可。这种方法简单快捷，适合忙碌的早晨。炸油条：在锅中加入足够的油，油温加热至约180度左右，然后将解冻后的速冻油条放入油中，炸至表面金黄膨胀即可捞出。

家常油条的做法如下：食材准备高粉 300克无铝泡打粉 6克细砂糖 10克牛奶 170克（或用水替代）植物油 15克盐 5克鸡蛋液 30克制作步骤混合揉面将高粉、全蛋液、盐、无铝泡打粉、植物油、牛奶（或水）、细砂糖混合，揉至面团细腻。注意：揉面过程中无需额外加粉，面团状态偏软为正常现象。

家常油条的做法如下：食材准备中筋面粉 300克鸡蛋液 30克盐 5克泡打粉 7克植物油 15克水 170克细砂糖 10克制作步骤混合材料：将面粉、盐、泡打粉、糖在搅拌盆中混合均匀，加入全蛋液、水、植物油。面团搅拌时状态较湿软，会粘在盆底，这是正常现象。

1、家常小油条的原料为普通面粉500g、食用盐7g、鸡蛋1个、酵母粉5g、油条粉10g、葱花适量、温水320g，制作方法包括和面、醒发、整形、切条、油炸等步骤。具体如下：食材准备原料：普通面粉、食用盐、鸡蛋、酵母粉、油条粉、葱花。

2、面粉300克酵母3克鸡蛋2个葱花适量盐少许温水180克菜油1勺（用于揉面）食用油适量（用于炸制）制作步骤：混合材料：将面粉、盐、鸡蛋、葱花、酵母倒入盆中，用筷子充分搅拌均匀。关键点：葱花需提前洗净切碎，与干性材料混合时避免结块。

3、家常香酥小油条的做法如下：食材准备面粉：500克盐：5克牛奶：240克酵母粉、糖、鸡蛋（参考信息中方法步骤提及，但未明确用量，可按常规比例添加：酵母粉约5克、糖10克、鸡蛋1个）制作步骤和面将面粉、酵母粉、盐、糖、鸡蛋混合，加入240克牛奶，搅拌成光滑面团。

4、准备食材面粉 250 克鸡蛋 1 个酵母 3 克小苏打 3 克盐 4 克食用油 25 克牛奶（适量，用于调和面团）制作步骤调和面糊将牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀后加入面粉，用筷子搅拌成面絮状，再加入食用油。

5、家常发面小油条的做法如下：食材准备面粉 500 克鸡蛋、盐、酵母、温水、食用油适量制作步骤和面：在面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、温水和食用油，充分搅拌后揉成光滑的面团。