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中国最好吃的4道下酒菜,个个经典,老酒鬼:最后一个给肉也不换

中国经典且深受老酒鬼欢迎的4道下酒菜如下：香菜拌皮蛋特点：皮蛋“清”的部分微辣且劲道弹牙，“黄”的部分香气浓郁，内部汁水鲜美。凉拌时酱汁调制是关键，搭配香菜点缀后堪称极品，是白酒的绝佳搭配。

性价比：作为腌腊制品，板鸭耐储存，一次购买可分多次食用，适合家庭聚会或朋友小酌。推荐理由：经典下酒神器：花生经油炸后酥脆可口，佐以辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，一口花生一口酒，越嚼越上瘾。适配酒类：与啤酒、白酒均能完美搭配，啤酒的清爽可缓解花生的油腻感，而白酒的辛辣能提升花生的香气。

第一种和第二种下酒菜是最为常见的，因为价格不贵，普通家庭都能消费得起，第三种酱牛肉对于很多家庭来说，消费还是太高了，偶尔吃一顿还行，天天吃就顶不住了。最后一个肥肉渣子下酒，在农村还是蛮常见的，以前没钱买下酒菜的时候，就只能吃吃油渣子来下酒了，到现在也都成习惯了。

扮牛肉：牛肉卤好之后，切成薄片，拌好酱汁香菜（不喜欢香菜的可以免去），味浓厚重，也是下酒的一道不错的选择。凉拌猪头肉其实也是我们下酒菜的首选，对于一些老酒鬼们来说，它的味道酸香麻辣的，是非常好下酒的，尤其是在夏季吃起来口感也很清爽，就算是招待客人也是很有面子的。