鲜虾茄盒的做法，茄盒的做法

肯定要吃炸茄盒呀

肯定要吃炸茄盒做法猪肉馅里加生抽一勺老抽半勺蚝油一勺鸡蛋一个盐鸡精五香粉适量茄盒的做法，搅拌均匀。加一勺油半勺淀粉搅打上劲茄盒的做法，再加一把葱花。长茄子用打皮刀刮成片，薄薄铺一层肉馅，卷起来（卷的紧一点）。

炸茄盒要准备合适食材，按步骤调馅、切片夹馅、调糊、炸制，才能做得好吃。准备食材茄子 2 个猪肉馅 100 克生抽 20 克料酒 20 克葱姜末若干食盐适量鸡蛋 2 个面粉 30 克淀粉 20 克调肉馅茄盒的做法：在猪肉馅中加入生抽、料酒、葱姜末、适量食盐，搅拌均匀。

填充肉馅将调好的肉馅夹入茄子片中，轻轻按压边缘封口，避免炸制时肉馅脱落。调制面糊关键比例茄盒的做法：2个鸡蛋+少许盐+100克面粉+2克泡打粉+适量清水，搅拌至无颗粒的稀面糊（能挂在茄子上但不会过厚）。避免硬壳茄盒的做法：必须用面粉而非淀粉，淀粉会导致茄盒外壳过硬。

炸茄盒的做法

肯定要吃炸茄盒做法猪肉馅里加生抽一勺老抽半勺蚝油一勺鸡蛋一个盐鸡精五香粉适量，搅拌均匀。加一勺油半勺淀粉搅打上劲，再加一把葱花。长茄子用打皮刀刮成片，薄薄铺一层肉馅，卷起来（卷茄盒的做法的紧一点）。

做法：炸茄盒主要材料：茄子，猪肉馅肉馅调味料：葱花，姜末，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，五香粉，香油，黄酒。挂浆调味料：鸡蛋，淀粉，适量水，盐。茄子洗净，切薄片，两片一对，或者切成段，对半切开，不要切断。肉馅加入所有的调味料，拌匀，腌制片刻。取一片茄子，抹上肉馅，盖上另外一片。

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外酥里嫩的茄盒

1、外酥里嫩的炸茄盒是一道简单美味的家常菜，制作步骤如下：准备材料主料：茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量辅料：发酵粉少许、盐适量、香葱或韭菜适量、姜蒜末适量、鸡精1勺、清水适量处理茄子将茄子切成均匀薄片，用清水冲洗后控干水分，加入适量盐和蒜末拌匀，腌制10-15分钟。此步骤可去除茄子的涩味并提前入味。

2、炸茄盒是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。要做出完美的炸茄盒，关键在于以下几个秘诀：选材茄子：选择粗细均匀、表皮光滑的紫皮长茄子，这样的茄子肉质细嫩，水分适中，炸制时不易变形。肉馅：建议用肥瘦相间的猪肉（如三七肥瘦比例），这样炸出的茄盒口感更香嫩。

3、蒸好的茄子用土豆淀粉制作，可以做成外酥里嫩的炸茄盒或软糯的茄饼，以下是具体做法：炸茄盒做法准备材料：蒸熟的茄子（去皮或保留外皮）300克土豆淀粉50克鸡蛋1个（可选，增加黏性）盐、五香粉适量油（用于油炸）处理茄子：将蒸好的茄子压成泥，若水分过多可挤掉部分（保留少许湿润感）。

4、中间切口深度约为茄子厚度的2/3。面糊中加少量水能使炸出的茄盒更酥脆，若喜欢厚糊可增加面粉用量。炸制时油温不宜过高，避免外焦里生；复炸可逼出多余油脂，口感更清爽。肉馅可根据口味调整，例如加入葱姜末、胡椒粉或香菇碎增加风味。

5、茄盒的图片展示以下是几张茄盒的精美图片，让我们一起欣赏这道美食的诱人风采吧！总结茄盒这道美食以其外酥里嫩、鲜香四溢的特点深受人们喜爱。在盛产茄子的夏季，不妨亲手制作一份茄盒，与家人朋友一起分享这份美味与快乐。

香煎茄盒

香煎茄盒食材准备：小葱、猪里脊、鸡蛋清、茄子、淀粉。做法：小葱切碎，茄子先切一刀不切断，再切一刀切断了，切成夹肉的厚片。猪肉切小块，加入姜片去腥。腌制10分钟，放入辅食机中打成肉泥备用。肉泥中加入葱花、少许酱油和辅食油，所有食材搅拌均匀备用。

取一片茄饼，中间填入适量肉馅，轻轻按压使肉馅与茄饼贴合，依次完成所有茄盒。裹面糊与煎制：平底锅刷一层薄油，预热至中火。将夹好肉馅的茄盒放入面糊中，均匀裹上一层面糊。裹好面糊的茄盒立即放入锅中，煎至底部定型后翻面。

香煎茄盒的核心用料主要分为四大类：主料、辅料、调味及裹粉，具体详解如下主料（基础食材）茄子：首选长茄子（如紫皮长茄），质地柔软且不易散碎，长度建议15-20cm，直径3-5cm为宜；圆茄子也可，但口感偏绵密，需注意切片厚度。

香煎茄盒的核心用料主要分为茄盒主体、馅料、调味及辅助类，以下是详细解析：茄盒主体：茄子：首选长茄子（如紫皮长茄），肉质紧实、纤维细腻，不易碎烂；圆茄子次之，需注意切厚片避免过软。

香辣茄盒的做法

裹面糊将弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下茄盒的做法，让面糊均匀裹住茄盒。煎制茄盒锅里上油茄盒的做法，油烧热后茄盒的做法，将茄盒一个个摆入锅中，火不能太大。一面煎至金黄后翻面，两面都煎好后捞起来待用。炒制香辣汁锅里留少许油，加入生姜大蒜末和一丢丢干辣椒。加入半勺豆瓣酱，小火炒出红油。加入少许白开水、半勺生抽、少许白糖和鸡粉调味儿。

将茄盒均匀裹上面浆。炸制茄盒锅中倒入食用油（实际用量约50克），油温七成热时放入茄盒，中火慢炸至表面金黄、内部熟透。炸制时若油温过高需调小火，避免外焦里生茄盒的做法；若茄盒沉底则需升温。香辣汁制作锅中留少量油，爆香葱花、姜末、蒜末，加入生抽、陈醋、白糖、200毫升水煮沸。

茄子切片，两片之间不断，成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。茄夹里塞入馄饨馅，成一个个茄盒。茄盒挂面糊，炸至金黄酥脆。炸茄盒的油倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱、高汤、盐，煮沸后勾芡，将茄盒放入滚一下即可。