炖羊肉汤怎么炖，炖羊肉汤怎么炖好吃又烂无膻味

风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

1、首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前，建议先将风干羊肉进行浸泡。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化。

3、要做出又烂又好吃的风干羊肉，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定，一般4-8小时。烧开水，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟，去除血水和杂质。锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2-3个小时，或者直到羊肉烂熟。

炖羊肉汤放什么料

1、当归枸杞羊肉汤食材：羊肉300克，当归15克，枸杞10克做法：将处理好的食材一起放入锅中，大火煮沸后改为小火煮2小时，之后加入调味品即可。功效：当归枸杞羊肉汤能够温补气血，对于气血虚弱引起的精神不振、面色萎黄、失眠、健忘等有一定的改善作用。

2、羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草，倒料酒小火炖60分钟。一小时关火，捞出羊肉切薄片，放入碗中，加食盐、白胡椒粉，舀入羊汤，撒上葱花、香菜末即可。

3、不要复杂的调料了，只放食盐、蚝油加胡椒粉就可以了，盖上盖子烧开。 1烧开以后把高压锅里面羊肉用漏勺捞起倒进来，最后把羊肉汤也倒进来用铲子简单整理一下。 1盖上盖子煮5分钟让羊肉入一下味道，时间到打开盖子一锅香气四溢的不带骨羊肉就烀好了。

4、步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

5、炖羊肉汤三放三不放什么时候放盐我认为在炖羊肉汤时，如果想让羊汤更鲜美，生姜、大葱、小茴香是三放，冷水浸泡、盐后放；不放花椒、八角、料酒和米醋。放盐过早会使羊肉变硬，影响口感。个人口味和习惯可调整。

炖羊肉汤用哪个部位最好

我买炖羊肉汤怎么炖的羊肉是腿肉稍带点肥肉炖羊肉汤怎么炖，这样吃起来才香，洗净炖羊肉汤怎么炖的羊肉改刀成小块，切好后放入盘中备用。准备一口砂锅加入清水，水一次性加足，最好中途不要加水，冷水下锅倒入羊肉，开大火烧开，新鲜的羊肉不要焯水，直接炖煮就可以了，这样能保留羊肉的鲜香味。开大火烧开锅，撇去浮沫，浮沫尽量撇干净一点。

我认为炖羊肉可以选择羊蝎子、羊腩、羊腿等部位。羊蝎子是最受欢迎的部位，因为炖汤美味且具有补钙效果。羊腩和羊腿也是不错的选择，羊腩肉质鲜嫩，羊腿肉质细嫩且脂肪含量适中。可根据个人口味和需求来决定。

个回答 #热议# 什么是淋病炖羊肉汤怎么炖？哪些行为会感染淋病炖羊肉汤怎么炖？生活中的蒋老师 2023-12-15 · 超过116用户关注了TA 关注我认为炖羊肉汤最佳选择羊腿部位，肉质鲜嫩、胶原蛋白丰富，炖煮后汤汁浓郁、肉质鲜美。注意火候和时间，避免影响口感。可按个人口味添加调料和配菜。

羊肉建议选择羊腿肉或羊腩肉，前者瘦而不柴，后者肥润香浓。搭配羊脊骨（羊蝎子）同炖，骨髓与胶原蛋白能使汤色奶白、口感醇厚。预处理时，将整块羊肉浸泡于花椒水中1-2小时，血水析出后可去除大部分腥膻味，肉质也更松软。

位置与特点：最宜选用羊大腿肉，大腿上的肌肉也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中。烹饪方式与效果：适合长时间煨炖，经过长时间的炖煮，腱子肉中的筋会变得软糯，肌肉部分也不会过于软烂，口感筋道。炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头，能为羊肉汤增添丰富的口感层次。