四川红烧肥肠，红烧肥肠的家常做法川菜

川味红烧肥肠怎么做?

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。 准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。

川味正宗红烧肥肠的制作方法如下： 肥肠处理 清洗：将肥肠用水洗净，特别注意去除肠壁上的白色油脂和杂质。 焯水：将肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后捞出，再次冲洗干净，以去除腥味。 切块：将处理好的肥肠切成2厘米左右的小块，待用。

川味红烧肥肠的标准做法如下：准备卤水 熬制卤汤：将鸡骨架3500克和筒子骨1500克用冷水氽煮至开，去其血沫，清洗干净后重新加水，放入拍破的老姜500克和大葱300克，烧开后转小火慢慢熬制成卤汤待用。

川味红烧肥肠的制作方法如下：准备材料 猪大肠500克 胡萝卜100克 青椒30克 香菜6克 花生油25克 酱油8克 盐3克 味精2克 料酒3克 醋3克 白砂糖2克 淀粉10克，加水调成芡汁 大葱5克 姜3克 处理食材 将猪肥肠切成段，放入碗中，加适量酱油和料酒腌渍一段时间，以便入味。

求川菜红烧肥肠的做发,肥肠可以做些什么菜

1、做法红烧肥肠的家常做法川菜：把猪肥肠治净后切成滚刀块红烧肥肠的家常做法川菜，放入加有少量熟菜油红烧肥肠的家常做法川菜的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。

2、把洗净红烧肥肠的家常做法川菜的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。 准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。 土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。 冷锅热油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。 中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。

3、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。2 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。3 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。4 断生后捞出。5 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。6 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。7 加水没过大肠烧开。

4、川味红烧肥肠的标准做法如下红烧肥肠的家常做法川菜：准备卤水 熬制卤汤：将鸡骨架3500克和筒子骨1500克用冷水氽煮至开，去其血沫，清洗干净后重新加水，放入拍破的老姜500克和大葱300克，烧开后转小火慢慢熬制成卤汤待用。

经典川菜——红烧肥肠

经典川菜红烧肥肠以肥肠为主料红烧肥肠的家常做法川菜，搭配黄豆、黑豆等食材红烧肥肠的家常做法川菜，经炒制、炖煮制成红烧肥肠的家常做法川菜，味道浓郁、营养开胃。食材准备主料：肥肠500g、黄豆100g、黑豆50g。调料：油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、酱油、豆瓣酱、白糖适量。

川味红烧肥肠是一道经典的四川菜，做法如下： 将肥肠用盐和料酒泡10分钟，然后洗净，翻过来撕掉油筋和淋巴结等杂质 。 将肥肠放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后，撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水切成滚刀块 。 锅中加油，烧热后下入白糖，小火炒成金黄色的糖色 。

小茴香：1小撮（约1克），温和的甘香，与肥肠油脂很搭。白蔻：3-4粒，去腥同时带来微微凉感。丁香：1-2粒（不可多放），香气浓烈，能持久渗透。 其红烧肥肠的家常做法川菜他增香调料冰糖或白糖：炒糖色用，使肥肠红亮诱人。豆瓣酱：1大勺（需炒出红油），川味红烧的关键。料酒或白酒：2勺，焯水和炖煮时去腥。

干辣椒，八角，桂皮，香叶红烧肥肠的家常做法川菜了（包纱布）备用肥肠洗净焯水切块，锅内倒油烧至起泡放冰糖小火熬化加开水放肥肠料酒，老抽，生抽，香料包盖盖焖20分钟，然后大火收汁即可大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 。

江油市有以下好吃的特产：江油肥肠：简介：江油肥肠是江油市的代表性菜肴之一，以当地特产的肥肠为主要原料，经过独特的烹饪方法制成，口感鲜美。特点：红烧肥肠是江油肥肠的常见做法，肥肠软烂入味，搭配一碗干米饭，是不少江油人喜欢的经典早点。

“龙门阵肥肠馆”则是以家常川菜为基础，肥肠菜品丰富多样，无论是红烧肥肠还是干锅肥肠，都能让人回味无穷。而“老码头肥肠鱼”则将肥肠与鲜嫩的鱼肉相结合，肥肠的醇厚与鱼肉的细腻相得益彰，成为许多游客打卡的热门选择。

肥肠怎么做才好吃?

1、锅烧好后不要放油，直接下入肥肠，先把肥肠表面的水分炒干，然后盛出来备用。 锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅红烧肥肠的家常做法川菜了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。

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3、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，红烧肥肠的家常做法川菜我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。

4、肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 （2）肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。

5、大肠做成干锅肥肠好吃。做法：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油。高压锅内注清水，倒入肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。捞出肥肠，用水冲洗净，斜刀切片装盘，洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好。

红烧肥肠的做法+川菜正宗红烧肥肠做法视频?

1、清洗干净红烧肥肠的家常做法川菜的肥肠用水冲洗几遍，今天红烧肥肠的家常做法川菜的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。 准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。

2、将从市场买回来的肥肠清洗干净。 注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻红烧肥肠的家常做法川菜；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。 将肥肠冷水下锅，放入姜片、蒜、葱结，倒入料酒，把肥肠抄一遍水去味。

3、用料红烧肥肠的家常做法川菜：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。 做法： 把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。 准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。 土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。