巨好吃攸县香干炒肉的做法
制作步骤食材处理:将攸县豆干切成斜刀块,小葱和大蒜切成丁,青椒去籽后剁碎。爆香葱蒜:把锅烧热,加入适量油,用小火将葱蒜爆香。煸炒肉丝:放入肉丝,煸炒片刻后,加入料酒、盐和生抽,继续翻炒均匀。加入豆干:将豆干放入锅中,加入盐、胡椒、生抽和糖,翻炒均匀。
如何做香干炒肉呢
1、香干炒肉是一道经典湘菜,制作步骤如下:食材准备香干 400克青椒 1个红椒 1个猪肉 500克食用油 适量盐 适量淀粉 2勺黑胡椒 适量生抽 2勺制作步骤食材预处理购买新鲜猪肉和香干,将香干清洗干净后切丝或切片,青椒切条,红椒切小段,青蒜切斜段备用。
2、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺,玉米淀粉一大勺,抓拌均匀后加入少许食用油,再次抓拌均匀后静置一旁待用。取小碗加入生抽三大勺,蚝油三大勺搅拌均匀,这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。炒锅中下入食用油,小火,放入切好的大蒜碎爆香。保持小火,加入肉丝划炒断生。
3、制作步骤处理食材将香干、肉、青椒红椒清洗干净,香干切片,肉切薄片,青椒红椒切丝或块状备用。焯香干锅中加水烧开,放入香干片焯水1-2分钟,捞出沥干水分。焯水可去除豆腥味,使口感更软嫩。炒香调料锅烧热后倒入15克油,放入姜末、蒜末爆香,炒出香味后加入十三香翻炒均匀。
4、准备材料:将猪肉切成条状,香干同样切成条,青椒切成丝,小米椒切成粒,香葱切成粒,大蒜切成末,所有材料准备齐全后放置一旁备用。腌制猪肉:把适量的盐、1勺生抽和1勺料酒加入切好的猪肉条里,充分搅拌均匀后腌制15-30分钟,让猪肉充分吸收调料的味道。
青椒香干炒肉的做法
1、制作步骤腌制肉丝香干炒肉的家常做法:把肉切丝,加入1茶匙玉米淀粉、料酒,适量植物油,拌匀腌制一会,这样炒出来香干炒肉的家常做法的肉丝嫩滑爽口。食材切配:香干切细条,青椒切丝,姜、葱、蒜切好备用。炒制过程:锅里入油,爆香姜葱蒜。- 加入肉丝滑炒至七八成熟,炒肉丝时火要高些,加入后尽快滑散。- 加入香干炒匀。
2、炒制五花肉锅中倒入适量食用油,油热后放入五花肉片,中火翻炒至肉片变色、油脂析出。五花肉煸炒出的油脂能提升整道菜的香气。加入香干翻炒将焯水后的香干片倒入锅中,与五花肉一同翻炒,使香干均匀吸收肉香和油脂,表面微微上色。
3、青椒香干炒肉的制作方法如下:食材准备青椒:100g香干:适量(根据个人口味调整)肉片:适量(建议选用猪肉,口感更佳)蒜:适量(切末或切片,用于提味)料酒:适量(用于去腥增香)盐:适量(根据个人口味调整)制作步骤炒肉片:在锅中放入适量油,加热至五成热。






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