香干炒肉的家常做法窍门，香干炒肉的家常做法

巨好吃攸县香干炒肉的做法

制作步骤食材处理：将攸县豆干切成斜刀块，小葱和大蒜切成丁，青椒去籽后剁碎。爆香葱蒜：把锅烧热，加入适量油，用小火将葱蒜爆香。煸炒肉丝：放入肉丝，煸炒片刻后，加入料酒、盐和生抽，继续翻炒均匀。加入豆干：将豆干放入锅中，加入盐、胡椒、生抽和糖，翻炒均匀。

如何做香干炒肉呢

1、香干炒肉是一道经典湘菜，制作步骤如下：食材准备香干 400克青椒 1个红椒 1个猪肉 500克食用油 适量盐 适量淀粉 2勺黑胡椒 适量生抽 2勺制作步骤食材预处理购买新鲜猪肉和香干，将香干清洗干净后切丝或切片，青椒切条，红椒切小段，青蒜切斜段备用。

2、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。保持小火，加入肉丝划炒断生。

3、制作步骤处理食材将香干、肉、青椒红椒清洗干净，香干切片，肉切薄片，青椒红椒切丝或块状备用。焯香干锅中加水烧开，放入香干片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可去除豆腥味，使口感更软嫩。炒香调料锅烧热后倒入15克油，放入姜末、蒜末爆香，炒出香味后加入十三香翻炒均匀。

4、准备材料：将猪肉切成条状，香干同样切成条，青椒切成丝，小米椒切成粒，香葱切成粒，大蒜切成末，所有材料准备齐全后放置一旁备用。腌制猪肉：把适量的盐、1勺生抽和1勺料酒加入切好的猪肉条里，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

青椒香干炒肉的做法

1、制作步骤腌制肉丝香干炒肉的家常做法：把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会，这样炒出来香干炒肉的家常做法的肉丝嫩滑爽口。食材切配：香干切细条，青椒切丝，姜、葱、蒜切好备用。炒制过程：锅里入油，爆香姜葱蒜。- 加入肉丝滑炒至七八成熟，炒肉丝时火要高些，加入后尽快滑散。- 加入香干炒匀。

2、炒制五花肉锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，中火翻炒至肉片变色、油脂析出。五花肉煸炒出的油脂能提升整道菜的香气。加入香干翻炒将焯水后的香干片倒入锅中，与五花肉一同翻炒，使香干均匀吸收肉香和油脂，表面微微上色。

3、青椒香干炒肉的制作方法如下：食材准备青椒：100g香干：适量（根据个人口味调整）肉片：适量（建议选用猪肉，口感更佳）蒜：适量（切末或切片，用于提味）料酒：适量（用于去腥增香）盐：适量（根据个人口味调整）制作步骤炒肉片：在锅中放入适量油，加热至五成热。