青鱼的做法简单又好吃，青鱼做法大全菜谱

青鱼尾巴怎么烧好吃

处理鱼尾：青鱼尾洗净，去鳞，切成大块，用料酒和盐腌制10分钟。煎鱼尾：热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼尾两面煎至金黄，盛出备用。炒调料：锅中留底油，加入蒜瓣、葱段炒香，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，调成红烧汁。焖煮：将煎好的鱼尾放入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟，至鱼尾入味。

制作步骤：处理鱼尾：青鱼尾巴去鳞，洗净，在鱼身竖画二横，用盐腌30分钟入味。之后用水漂净，拍上淀粉。煎鱼：起锅烧油，油温适中时放入鱼尾，两面煎透。调味：放入葱、姜，加入适量的黄酒、酱油（老抽、生抽），翻炒均匀。炖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

腌制青鱼尾：先把青鱼尾洗干净，切成段，然后用盐腌好，记得要提前一天腌哦，这样烧的时候鱼肉就不容易碎了，就像是给鱼肉穿上了一层“保护衣”。爆香姜蒜：锅里热好油后，放入切好的姜丝和蒜瓣，让它们充分爆香，就像是给汤底打了个香香的底。

制作青鱼尾巴汤的步骤如下：准备材料主要材料：青鱼尾、姜、蒜瓣、大蒜叶。调味料：料酒、盐。腌制鱼肉将青鱼尾洗净后切段，这是为了更方便烹饪和食用。关键步骤：提前一天用盐腌制好青鱼尾段。这一步非常关键，因为腌制不仅能让鱼肉更加入味，还能在烧煮时保持鱼肉的完整性，不易碎裂。

将青鱼宰杀取划水（鱼尾）稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两爿（呈双尾巴状），每爿尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。将笋削皮，洗净，切片。香菇去蒂，洗净，大的对批成片。姜切指甲片，肥膘肉切丁。

制作青鱼尾巴汤的步骤如下：材料准备主料：青鱼尾辅料：姜、蒜瓣、大蒜叶调料：料酒、盐腌制鱼肉步骤说明：将青鱼洗净后切段，这是为了方便烹饪和入味。接着，提前一天用盐腌制青鱼块，这一步至关重要，因为腌制后的鱼肉在烹饪过程中不易碎，同时也能更好地吸收调料的味道。

螺丝青鱼怎么做好吃

1、清蒸螺丝青鱼准备材料：新鲜的螺丝青鱼一条，姜丝、葱段适量，蒸鱼豉油、料酒、盐少许。制作步骤：将螺丝青鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后两面各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。在鱼身上铺上姜丝和葱段，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

2、食材准备主料：螺丝青鱼2500g（建议选择5kg以上的鲜活青鱼，肉质更厚实）调料：葱、姜、蒜适量，蚝油、料酒、生抽、老抽各1勺，盐、醋、胡椒粉、鸡精少许制作步骤处理鱼身将青鱼去鳞、内脏，冲洗干净后切成5cm宽的鱼段，中间纵向剖开以便入味。

3、螺丝青鱼要做好吃，有几种不同的做法可以尝试哦！清蒸螺丝青鱼：首先将鱼处理干净，切成块后用食盐腌制3小时，记得不要太咸。然后用清水冲洗，空干水分。在鱼肉中插入生姜片，淋上料酒和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟。

4、食材准备：选用新鲜的螺丝青鱼为主要原料，同时准备适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。预处理：将青鱼清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块状。用葱姜蒜爆香，以增强鱼肉的香味。烹饪步骤：腌制：将鱼块用料酒、生抽、少量盐腌制15分钟左右，以便更好地入味。

5、螺丝青鱼好吃的做法如下：准备食材：将青鱼洗干净，切成段，装进盘里备用。准备适量的油、盐、姜、蒜子以及少许葱花。防粘锅处理：锅里烧热油温后，撒上少许盐，以防止煎鱼时粘锅。煎鱼：将切好的鱼块放进锅里，用中火煎至两面金黄色。这一步是为了让鱼块定型并锁住鱼肉的鲜美。

6、红烧螺丝青鱼的制作步骤如下：准备鱼段：将青鱼洗净，切成均匀的段。切割时保持鱼段中间部分稍微分开，以便烹饪时更容易入味。将处理好的鱼段整齐地摆放在盘中备用。煎鱼：热锅凉油，待油温适中时，撒入少许盐以防鱼肉粘锅。小心地将鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，确保每面都煎得均匀。

番茄青鱼怎么做?

1、青鱼去内脏洗净青鱼的做法简单又好吃，用盐和料酒腌制1分钟，擦干表面水分备用。葱切段、姜切片、蒜对半切开青鱼的做法简单又好吃；西红柿顶部划十字刀，用开水烫后去皮切碎；小葱和香菜切末。炸香料锅中倒入适量花生油，烧至六成热后放入花椒、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，小火炸至金黄后捞出料渣，保留香料油。

2、准备食材青鱼：600克，确保鱼体新鲜，无异味，清洗干净后备用。番茄：适量，根据个人口味调整，切成块状备用。油：适量，用于烹饪过程中的煎炒。盐：适量，用于调味。花椒与大料：各适量，增添菜肴的香气。大葱、姜、大蒜：分别适量，切片或切碎，用于去腥增香。

3、制作步骤：准备食材：青鱼洗干净备用；番茄切成块备用。炒香料：油热后放入花椒、大料，炒出香味。煎鱼：放入青鱼，翻煎两下，然后放入醋，盖上锅盖焖1分钟，以便去腥增香。调味：打开锅盖，放入葱、姜、蒜和酱油，进一步增加菜肴的风味。

4、番茄青鱼的制作方法如下：准备食材青鱼：600克，确保青鱼新鲜，去鳞、去内脏并洗净备用。番茄：适量，根据口味选择数量，一般2-3个，洗净后切成块状备用。调料：油：适量，用于炒菜。盐：适量，用于调味。花椒、大料：各适量，用于增香去腥。

5、青鱼处理：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成段。用盐、料酒和少量淀粉腌制鱼段，使其入味，同时淀粉可以在煎鱼时形成一层保护膜，防止鱼肉破碎。番茄处理：番茄切块，可以先用热水烫一下，这样更容易去皮。番茄中的籽可以去掉，以减少菜肴的水分。

6、制作方法：首先，将青鱼宰杀后彻底清理，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏及鱼肚内的黑膜，用清水冲洗至无血水。接着，将青鱼肉切成薄片，鱼头、鱼骨可留作他用。随后，将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉调成糊状，将鱼片蘸取蛋糊后放入油锅炸至金黄色，捞出备用。