新鲜牛肉的做法新鲜牛肉怎么做 鲜牛肉的做法

一、腌制牛肉 准备腌肉料：嫩肉粉1/8小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、沙拉油1大匙。 将牛肉与腌肉调料充分拌匀，腌制20分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。

二、炒制牛肉 锅内油烧至4成热时，下入腌制好的牛肉，快速翻炒至7分熟后捞起备用。注意火候不宜过大，以免牛肉炒老。

三、准备配菜 锅内烧开水，放入草菇略烫，然后捞起沥净水。草菇可以增加菜肴的口感和营养价值。

四、炒制配菜与牛肉 锅内加入冷油，放入姜、蒜蓉、葱白碎爆香，为菜肴增添香气。 加入烫过的草菇、蚝油、盐、鸡精略炒，使配菜入味。 最后加入炒好的牛肉，再翻炒至牛肉完全熟透时即可出锅。

注意事项： 腌制牛肉的时间要足够，以确保牛肉充分吸收调料的味道。 炒制牛肉时火候要适中，避免牛肉炒老影响口感。 配菜的选择可以根据个人口味进行调整，如使用其他菌菇或蔬菜等。