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油条制作方法及配料教程

使用泡打粉大于小苏打油条制作方法及配料视频教程的配方：高筋面粉1斤油条制作方法及配料视频教程，无铝泡打粉5克油条制作方法及配料视频教程，小苏打5克，精盐7克，水330克。这种方法需要使用拳头擂10分钟，静置30分钟即可炸制。采用泡打粉与小苏打等量油条制作方法及配料视频教程的配方：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，嫩豆腐50克，色拉油50克，精盐8克，水260克。

食材准备面粉：10斤（约5000克，家庭制作可按比例缩减，如500克面粉）。水：6斤（约3000毫升，需根据面粉吸水性微调）。明矾：5两（约125克，传统配方使用，现代可用无铝膨松剂替代）。食盐：5两（约75克）。食用碱：1两（约55克，与明矾反应产生气体，使油条蓬松）。

油条的制作方法及配料如下：配料：高筋面粉：200克酵母：5克水：170克糖：一勺盐：一勺碱：2克食用油：适量制作方法：和面：将高筋面粉、酵母、水和白糖混合，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。发酵：等待面团发酵至2倍大。

油条配料配方：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油，制作方法如下：材料/工具：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油、保鲜膜。按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。

食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作油条制作方法及配料视频教程了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

油条的制作方法及配料如下：配料高筋面粉：200克酵母：5克水：170克糖：一勺盐：一勺碱：2克食用油：适量制作方法和面：将高筋面粉、酵母、水、一勺糖混合，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。发酵：等待面团发酵至两倍大。

教你怎么做油条

锅中倒入适量食用油油条制作方法及配料视频教程，加热至 170-180 度。将面条放入油锅中油条制作方法及配料视频教程，炸制 2-3 分钟油条制作方法及配料视频教程，或直至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，即可享用美味的油条。贴心提示为油条制作方法及配料视频教程了使油条更加酥脆，可以将面团发酵两次。炸制油条时，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条表面焦糊。拉面条时要轻柔，否则面条会断裂。炸好的油条趁热食用，酥脆可口。

制作油条的步骤如下油条制作方法及配料视频教程：食材准备面粉 1碗小苏打 10克酵母 10克盐少量黄油 14克水适量制作步骤制作基础面团将面粉、小苏打、酵母、盐和适量水混合（暂不加入黄油），揉成光滑面团。处理黄油并揉入面团黄油提前室温融化至柔软状态，分次加入面团中揉匀。初期面团可能较滑，需耐心揉至表面细腻柔和。

用刀切成2cm宽的长条，将两条叠放，用筷子在中间压出深痕。二次醒发将压好的油条胚盖保鲜膜，静置醒发20分钟（此步骤使油条更蓬松）。油炸定型锅中倒油，加热至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条胚两端轻轻拉长，放入油锅，用筷子翻动使其受热均匀。炸至金黄酥脆后捞出控油。

炸油条的做法和配方从我记事起直到现在，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法，但是丝毫不减国人对其的热爱，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。

用筷子在中间压出一道痕。炸制油条：将油温加热至170-210摄氏度，放入做好的面块，用筷子不断翻转，炸至金黄色后捞出控干油分。刚炸好的油条温度较高，需稍作冷却后再食用，避免烫伤。注意事项：面团需充分发酵，炸出的油条才会蓬松。油条胚不宜过细或过薄，否则膨胀后无法形成大的孔洞。

处理食材丝瓜和胡萝卜洗净后切成薄片，油条切成小段，姜切丝，葱切葱花备用。炒制蔬菜锅内倒入适量油，放入葱花和姜丝，小火炒出香味后，倒入胡萝卜片和丝瓜片，转中火快速翻炒。调味与出汁加入盐，继续翻炒至丝瓜变软并析出汁水。盐的作用有三点：防止丝瓜变色、加速出汁、避免糊锅。

油条的制作。

1、发酵完成的面团取出放在案板上，揉捏排出面团中的空气。这个过程可以帮助油条炸制时不会膨胀过度。揉捏至面团变得光滑有弹性即可。醒发揉捏好的面团分成小剂子，每个剂子约为 50 克。将小剂子搓成长条，然后用保鲜膜覆盖，进行第二次醒发 15 分钟。

2、食材准备面粉：10斤（约5000克，家庭制作可按比例缩减，如500克面粉）。水：6斤（约3000毫升，需根据面粉吸水性微调）。明矾：5两（约125克，传统配方使用，现代可用无铝膨松剂替代）。食盐：5两（约75克）。食用碱：1两（约55克，与明矾反应产生气体，使油条蓬松）。

3、油条配料配方：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油，制作方法如下：材料/工具：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油、保鲜膜。按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。

4、油条的传统做法（上世纪七八十年代）传统油条制作以“十斤面，一盐二碱三矾”为配比核心，通过打碱花、摔面、三根见面炸制等步骤完成。

5、油条的制作方法及配料配方如下：配料配方：面粉：500克酵母：10克苏打粉：5克白砂糖：50克淡奶：100ml 清水：150ml 食用油：适量盐：适量制作方法：酵母液准备：将酵母放入凉开水中，搅拌至完全融化。面团制作：在大碗中，将面粉、苏打粉、白砂糖和盐混合均匀。

6、制作步骤：将精盐溶于水中，平均分成两份。将柠檬酸溶于一份盐水内，加入面粉拌匀。将食碱溶于另一份盐水内，加入已搅拌好的面粉中，揉均匀。放置面团半小时左右，根据软硬程度适当加水，达到通常制油条所用面团的软硬程度。制成油条坯进行炸制。

油条的配料方法

食材准备面粉油条制作方法及配料视频教程：10斤（约5000克油条制作方法及配料视频教程，家庭制作可按比例缩减油条制作方法及配料视频教程，如500克面粉）。水：6斤（约3000毫升，需根据面粉吸水性微调）。明矾：5两（约125克，传统配方使用，现代可用无铝膨松剂替代）。食盐：5两（约75克）。食用碱：1两（约55克，与明矾反应产生气体，使油条蓬松）。

传统油条油条制作方法及配料视频教程的配料比例有一定油条制作方法及配料视频教程的灵活性，如面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。矾的用量从10克到15克，油条的脆度会逐渐增加，但超过18克，油条会变得发涩。在天气炎热时，矾、碱、盐和水的用量会相对较多；而在寒冷的冬季，则会减少用量。

普通面粉：500 克。安琪复配油条膨松剂：30 克。白糖：10 克。盐：4 克。鸡蛋（约一个）：65 克左右。牛奶：50 克左右。温水：适量，根据面粉吸水性调整至能揉成面团的湿度。综上所述，不同的油条配方在原料和比例上略有差异，但基本原理都是通过合理的配料和操作来达到蓬松、酥脆的效果。