炖草鱼怎么做好吃，炖草鱼怎么做好吃视频

家炖草鱼怎么做好吃

选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。进阶做法：可用啤酒或醋水浸泡鱼肉10分钟（啤酒能嫩化肉质，醋水可去腥增香）。

放生姜 → 生姜去腥效果极佳，切片或拍散后炖煮能有效中和草鱼的土腥味。放啤酒或料酒 → 炖鱼时加半罐啤酒（或2勺料酒），酒精挥发会带走腥味，同时让鱼肉更嫩滑。放白胡椒粉 → 出锅前撒少许，去腥提鲜，还能让汤底更暖胃（尤其适合秋冬）。

烹饪步骤：准备食材：草鱼清洗干净切块，葱姜一半切丝，一半切片，干辣椒、葱切小段备用。腌制鱼肉：将葱姜丝撒入鱼块中，撒上盐，倒入料酒、胡椒粉、十三香调味料，搅拌均匀后腌制半小时入味。炒香调料：铁锅中倒入适量食用油，放入八角、干辣椒段、葱段、姜片翻炒煸香。

加醋法炖鱼之前炖草鱼怎么做好吃，先将盆中放入适量清水炖草鱼怎么做好吃，再滴几滴醋炖草鱼怎么做好吃，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来炖草鱼怎么做好吃的鱼肉细嫩鲜美。

剩下来的料汁也淋入锅中，然后加入适量的啤酒，加啤酒可以起到去腥增香的效果。 1盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好炖草鱼怎么做好吃了。

腌制鱼块将草鱼块、新奥尔良腌料、老抽、蚝油放入碗中，搅拌均匀。腌制20分钟，使鱼块充分吸收腌料的味道。炒制配菜起锅烧油，油热后放入姜片、洋葱、金针菇，翻炒至配菜变软出香味。炖煮鱼块将腌好的鱼块放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

使用时机：在煎鱼或者炖煮开始的时候加入料酒，效果较好。例如，先将草鱼煎至两面金黄后，立即沿着锅边淋入料酒，让料酒迅速蒸发，带走腥味。姜片作用：姜具有去腥散寒的作用。在炖草鱼时，姜片能够中和鱼的腥味，并且为菜肴增添温暖的风味。姜的成分在炖煮过程中会融入汤中，使汤的味道更加浓郁。

炖草鱼放干辣椒、八角、十三香调料好吃，做法如下：主料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。辅料：胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量、八角5克。步骤：鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。

炖草鱼好吃的做法有以下几种：基础炖草鱼：将草鱼洗净，去除内脏，切段或打花刀。葱切段，姜切片。热锅加油，放入葱姜爆香，再放入鱼段稍微煸炒。加入适量水，小火炖煮，炖出白色汤汁。最后放入醋和盐调味，即可出锅。苹果炖草鱼：配料包括苹果、草鱼、瘦肉、红枣、生姜等。

1、将鱼洗净，片成鱼片，并用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。将豆芽和小白菜用水焯过，放入大盆中。在干净的炒锅中，放入调料包，加热水，加入鱼排，大火煮沸后，转小火，将鱼片一片片放入，待鱼片变白即可关火。将煮好的鱼及汤汁倒入盛豆芽和小白菜的大盆中。

2、水煮鱼准备材料：新鲜鱼、水煮鱼调料、豆芽、小白菜等配菜及调味料。腌制鱼片：将鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟。煮制配菜：将豆芽和小白菜焯水后放入大盆中。

3、制作新鲜好吃的鱼，可以尝试以下几种方法：清蒸鱼做法：将处理好的鱼清洗干净，身上可以斜切几刀以便入味。放上姜片、葱段，淋上少许料酒，入锅大火蒸810分钟。取出后去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜，最后浇上热油即可。优点：最大程度保留了鱼的鲜美，口感滑嫩。

4、有很多种方法可以让新鲜鱼变得更好吃。以下是一些常见的做法：清蒸：将鱼洗净，切成块或整条，用盐和姜蒸熟。可以在蒸之前加入一些葱、香菜和蒜来增加风味。煎炸：将鱼切片或整条，先用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后裹上薄薄的面粉煎至金黄色即可。煎鱼可以带来酥脆的外观和鲜嫩的口感。

5、选择新鲜鱼肉：新鲜的鱼肉质地坚实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。购买时应尽量选择活鱼或者刚刚宰杀的鱼，这样的鱼肉口感最佳。清洗处理：将鱼肉放在流动的水下彻底清洗干净，去除鱼鳞、内脏和黑膜。对于有腥味的鱼类，可以用淡盐水浸泡一下，或者在鱼身上撒上少量的盐和料酒，以去除腥味。

6、要将新鲜鱼做得好吃，可以尝试以下步骤制作美味的鱼肴：准备食材：选择750克左右的新鲜鲫鱼或其他适合烹饪的鱼类。准备2大匙郫县豆瓣酱，约5碗的肉汤或开水，适量的油，3片生姜，2瓣大蒜，3根香葱。调味料包括2匙糖、2匙醋、2匙酱油和5匙料酒。

加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。美食心得：草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。