腊肉粽子的做法（腊肉粽子的做法和配料子怎样做好吃）

食材准备腊肉 500g糯米 4斤虾仁干 100g（可根据喜好添加）生抽 10克老抽 10克（个人口味酌情增减）粽叶若干绳子（推荐麻绳）

方法步骤糯米处理：糯米用凉水浸泡2天，期间可换水，之后淘洗至水清澈。

腊肉处理：腊肉切块，放入沸水中煮20分钟，捞出过凉水后备用。肥瘦相间的腊肉口感更佳。

糯米调味：将生抽和老抽加入糯米中，搅拌均匀。注意用量不宜过多，因为腊肉本身含有盐分。

粽叶准备：粽叶用开水烫一下，然后剪去根部，使其更加柔软易操作。

将尾部的粽叶覆盖到糯米上，然后倒置到右手，左手大拇指和无名指将两边两个角使劲收好，右手大拇指和食指将最顶端的角收好。

多余粽叶向右下折，左手握紧粽子，右手拿绳子，用牙齿和手配合将粽子绑两圈并系紧。

在上面压一个重物（如大石头或碗），确保粽子在煮制过程中不会散开。

高压锅煮40分钟左右，然后不要开盖，焖1个小时再食用，这样粽子更加劲道。

粽子可以放在原汤中，置于阴凉处保存两三天不会坏，但换水则容易变质。