鸡丁的做法大全家常菜，鸡丁怎做好吃

家常菜:宫保鸡丁做法

食材预处理葱切小段，分葱绿和葱白备用；姜蒜切碎，干辣椒剪小段（去籽）；鸡腿肉切丁（与辣椒段大小相近），用腌料（生抽、料酒、淀粉）抓匀，静置10分钟。炒制花生米热锅凉油，小火将花生米炒至金黄香酥，盛出备用，保留锅中底油。炒制鸡丁转大火，下鸡丁快速翻炒至变色、表面金黄，盛出备用。

家常菜宫保鸡丁的做法如下：原料准备主料：鸡腿或鸡胸肉半斤，切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味。辅料：油炸花生仁一两。大葱白三根，切约一厘米长的段。青笋头两根，去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌制。调料：干红辣椒四五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片。

宫保鸡丁是一道红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆的经典川菜，以下是其家常做法：食材：主料：鸡胸肉一小块、熟花生米一把、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱（葱白）适量。调料：糖、盐、淀粉、鸡精少量，郫县豆瓣酱、醋、生抽少量。制作步骤：处理食材：将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、大葱（葱白部分）切成丁状。

家常菜宫保鸡丁的做法如下：食材准备鸡胸肉 400克胡萝卜 50克青椒 30克花生米 100克色拉油 30克精盐 4克五香粉 3克味精 3克料酒 10克白糖少许生抽少许葱末 3克姜末 3克制作步骤处理鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净，切成小粒，加入料酒、精盐、五香粉、味精和干淀粉，翻拌均匀后稍微煨一会儿。

1、宫保鸡丁食材：鸡胸肉半块/胡萝卜/黄瓜/花生米/蒜末/辣椒段/葱花做法：鸡胸肉切成小块一勺料酒一点盐和胡椒粉一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。红萝卜和黄瓜切成小块备用。料汁：两勺生抽两勺陈醋一勺蚝油适量白糖一勺淀粉。锅中热油下鸡胸肉翻炒微微金黄，捞出备用。

2、宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。

3、生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答关注宫保鸡丁是一道传统中式菜肴，具有辣味。简单做法如下：准备鸡胸肉切丁，加入调料腌制；炒香干辣椒、葱姜蒜末，再炒匀豆瓣酱；倒入鸡丁，加入盐、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀；最后加入花生米或腰果，淋上香油出锅。

酱爆鸡丁是一道非常下饭的家常菜，制作步骤如下：食材准备主料：鸡胸肉2块、小黄瓜1条、红萝卜片10片、葱1支、蒜3瓣。调味料：甜面酱2大匙、糖1大匙、酱油1大匙、盐1/2小匙、味醂1小匙、酒1大匙、蛋白1/2个、太白粉少许。制作步骤腌制鸡丁鸡胸肉洗净，顺纹切小块。

酱爆鸡丁的家常做法如下：食材准备鸡脯肉500g、蛋清适量、花生油适量、水淀粉适量、味精适量、白糖适量、甜面酱适量、料酒适量。处理鸡丁将鸡脯肉打上花刀，切成中指盖大小的方丁。用蛋清和水淀粉抓匀上浆，使鸡丁表面裹上一层薄浆，锁住水分。

酱爆鸡丁的家常做法如下：食材准备主料：鸡腿肉360g（去皮切丁）、小黄瓜2条（切丁）调料：蒜4瓣（切片）、油1大匙、料理酒1大匙、太白粉1小匙、甜面酱1大匙、番茄酱半大匙、白糖2小匙制作步骤调配酱汁将甜面酱、番茄酱、白糖混合在小碗中，加入少量清水调匀备用。

爆香底料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丁翻炒片刻（若未焯水需多炒1分钟）。加入配菜：倒入黄瓜丁，翻炒至断生（约30秒，保持脆嫩口感）。倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至微微浓稠（期间需不停搅拌防止糊底）。

酱爆鸡丁做法：酱香浓郁、鸡肉滑嫩，搭配黄瓜胡萝卜脆口，是一道老少皆宜的家常菜。食材准备鸡胸肉一块黄瓜半根胡萝卜半根盐一勺料酒两勺甜面酱两勺白糖适量淀粉适量蛋清适量食用油适量姜适量（切碎）制作步骤处理鸡胸肉鸡胸肉解冻后清洗干净，去除表面白膜。切成1厘米大小的丁。

直至鸡丁变色。加入酱汁：倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，炒至酱汁浓稠。加入黄瓜丁：最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即可关火。出锅装盘：出锅前点入几滴香油，增加香味。将炒好的酱爆鸡丁装盘即可食用。按照以上步骤制作的酱爆鸡丁，口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常美味的家常菜。