河蚌河蚌吃什么食物

摘要：河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。河蚌的肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。在受到异物刺激后，河蚌体内会释放珍珠质形成河蚌珍珠。河蚌读音是[hé bàng]。褶纹冠蚌又称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠...

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1、河蚌肉的功效与作用河蚌怎么做好吃

河蚌肉的功效与作用河蚌怎么做好吃

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。河蚌的肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。在受到异物刺激后，河蚌体内会释放珍珠质形成河蚌珍珠。河蚌读音是[hé bàng]。

褶纹冠蚌又称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，在我国沿海最常见。三角帆蚌别称珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省。背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌、圆蚌等，我国各地江河、湖沼中均有分布。背瘤丽蚌别称麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东及广西等地。

河蚌是可以食用的，肉可以用来做菜，壳可以拿来煮汤，但在做之前必须先将其清洗干净，这样才能放心食用。我国吃河蚌的人不是很多，主要是因为河蚌肉比较硬，而且腥味比较重，很多人难以接受。

河蚌的营养价值很高，河蚌肉里有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，因此适量食用河蚌肉不仅能够促进生长发育、提高人体免疫力，还能维持体内酸碱平衡、调节酶的活性。吃河蚌有助于温补，但不能代替药物。

不同产地、市场、质量、品种的河蚌价格是不一样的，但是一般来说，河蚌的价格在3-5元左右一斤，比较实惠。挑选河蚌时，要注意检查它是不是死河蚌，因为死河蚌的味道特别腥。活河蚌放在水里会把“舌头”伸出来，碰一下它就会缩回去。

清理河蚌步骤比较繁琐，首先摘除黄色的腮和泥肠，然后用食盐多揉搓几遍，将其表面的粘液搓洗干净，用清水多冲洗几遍，最后用手挖去腐质，再用清水冲洗干净即可。辣炒河蚌做法简单，起锅烧油，油热后放入姜丝和干辣椒炒出香味，然后下入清理好的河蚌肉翻炒，加少许料酒去腥，再加盐和蚝油调味，最后下青辣椒，炒至辣椒断生后撒上一把葱花，即可出锅。

芹菜炒河蚌适合不太能吃辣的人，首先把河蚌肉搓洗干净，然后放入锅中，加水、姜片、红椒，开大火煮开，捞去浮沫，把河蚌捞出来切成小块。热锅冷油，油热后下入蒜头、葱头和生姜，炒香后放入芹菜，翻炒片刻后再下入河蚌肉，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅品尝。

河蚌还能做成河蚌汤食用，做法也不难。首先把河蚌肉挖出来，清洗干净。黑豆用水浸泡着备用。干墨鱼用热水泡发。将泡好的墨鱼撕去筋膜，去骨头和内脏，切成小条。起油锅，放入姜片和墨鱼爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少许料酒，炒匀后转到汤锅内，再倒入泡好的黑豆。加水没过食材，开大火煮开后转小火慢炖3小时，出锅前撒上一把盐即可食用。