河蚌有什么作用？（河蚌的做法怎样做好吃）

1. 壮骨作用：河蚌富含钙质，有助于刺激骨基质和骨细胞的生长，对于青少年和中老年人的骨骼健康特别有益。

2. 清热解毒：中医认为河蚌性寒，味甘咸，具有清热解毒的作用，可用于治疗上火引起的不适，如痔疮肿痛、脱肛等症状。

3. 增强体质：河蚌含有丰富的蛋白质及磷、钙等矿物质，常食用能增强体质，提高身体的抗病能力。

4. 解酒毒：河蚌是高蛋白食物，食用河蚌肉可以保护胃黏膜，促进酒精代谢，有助于解酒后的不适症状。

5. 明目：河蚌中的钙质可以增加眼球壁的弹性，有助于预防近视的发展。

6. 滋阴平肝：河蚌还具有滋阴平肝的作用，适合肝脏功能不佳的人群食用。

7. 止咳化痰：河蚌还可用于治疗咳嗽、痰多等症状，具有一定的止咳化痰效果。

8. 止痢消积：对于消化不良引起的腹泻，河蚌也有一定的辅助治疗效果。

9. 消炎生肌：河蚌具有一定的消炎作用，有助于伤口愈合和肌肉生长。

10. 镇心安神：对于心神不宁、失眠多梦等症状，河蚌也有辅助治疗的作用。

综上所述，河蚌是一种营养丰富的食品，除了作为美食供人享用外，其保健功效也非常显著，适宜多种人群食用。在食用时，可以通过烧、烹、炖、煮等多种方式进行烹饪，享受美味的同时也能获得健康益处。

河蚌有什么功效和作用

一、高蛋白低脂肪的滋补食品河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，且具有较高的食用价值。它作为一种高蛋白、低脂肪的滋补食品，煮汤食用有利于维持人体生理机能，是营养不良、体质虚弱者的理想选择。

二、促进造血和骨骼发育河蚌富含钙、磷、铁等矿物元素，这些微量元素对造血功能有促进作用，并能加强骨骼发育。此外，河蚌中的镁元素有益于保护心血管系统，有助于预防动脉硬化，对维护心血管健康具有积极作用。

三、增强机体免疫力河蚌汤中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有助于人体生长发育，并能增强机体免疫力。对于提升身体抵抗力、预防疾病具有显著效果。

四、美容养颜河蚌中富含维生素C、维生素B、维生素E等微量元素。这些维生素具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用，并能延缓皮肤老化。其中，维生素C可以改善黑色素沉淀，具有美白、抗衰老的功效；维生素E则具有抗氧化作用，能维持皮肤弹性，减少皱纹生成。因此，河蚌汤具有显著的美容养颜作用。

综上所述，河蚌不仅营养丰富，还具有多种对人体有益的功效和作用。

河蚌的部位分解图如下，河蚌的腮和肠等内脏不能吃，其他都是可以食用的：

一、菜市挑选好河蚌后，就要请卖水产的师傅帮你杀好并取出蚌肉，就会如下图：

透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。

当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。

三、河蚌清洗浸泡干净后，还需再用盐水腌渍两个小时，这样做出来的河蚌才更加鲜美。

四、由于河蚌肉比较韧有嚼劲，接下来要进行一项很特殊的处理，即把洗净的河蚌肉摆在案板上，用工具在河蚌肉的舌尖部位轻轻捶打。

这里所说的舌尖部位，其实就是指河蚌肉的边缘部分，也叫斧足，这部分的肉质比较硬实。捶打的时候力度是非常关键的，用力过大容易将河蚌肉捶的稀烂，用力过小又达不到捶打的目的。

五、切河蚌肉也是很有讲究的，一定要围着河蚌肉月牙形的外围切，不能让河蚌肉里的黄汁流出来，否则就失去鲜美的味道了。或者也可以剁成小块，但是必须要将流出的黄汁一起下锅。