花甲的做法家常做法视频（花甲做法及步骤视频）

摘要：一、食材：花甲1000克、食用油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分。1、花甲生活在滩涂里，有一股土腥味，去腥关键是要把花甲肚子...

文章概览

一、食材：花甲1000克、食用油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分。

1、花甲生活在滩涂里，有一股土腥味，去腥关键是要把花甲肚子里的泥沙排干净。

3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分，一般就没有腥味了。

花蚬子，在我们重庆这边又叫作花甲，小点的8元每斤，大点的12元左右一斤，做法很简单，大致步骤就是，先把花蚬子放锅里煮熟，然后加调料炒入味，即可。具体请看我下边步骤操作详解。

【主配料】：花蚬子500克，洋葱1个切碎，大葱1根切碎，大蒜200克剁碎，干红辣椒切段20克，香菜10克。

【一】：锅中加入清水，下入花蚬子，盖上锅盖，将其煮至沸腾后，再煮两到三分钟。

【三】：锅中下入食用油一汤勺，然后下入，洋葱1个切碎，大葱1根切碎，大蒜200克剁碎，干红辣椒切段20克，豆瓣酱50克。炒出香味。

【四】：接着把先前煮熟的花蚬子倒入锅中下入食盐5克，也就是喝汤的小勺子，小半勺的样子，翻炒入味即可起锅装盘。

【五】：花蚬子炒好之后，装入盘中，撒点香菜点缀一下，一道美味的炒花蚬子就做好了。

要点：炒花蚬子的时候，要大火爆炒，翻炒均匀入味即可，不要翻炒时间过长，否则容易把蚬子的肉炒焦。

挑选花蚬子的时候要挑选贝壳完好的，如果有坏掉的，一定不能要，有些花蚬子在运输过程中导致贝壳破损，里边的花蚬子已经死了，这种花蚬子炒出来就是臭的，不能吃了。