青黄鱼怎么做好吃（青黄鱼怎么做好吃又简单）

摘要：东北特大黄鱼肉质肥厚、油脂丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，突出黄鱼的鲜香本味：材料：黄鱼1条（约800g）、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、八角1颗、啤酒半罐建议根据鱼的大小选择做法：3斤以下适合清蒸或酱焖，5斤以上可做一鱼两吃（头尾烧汤，中段红烧...

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东北特大黄鱼肉质肥厚、油脂丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，突出黄鱼的鲜香本味：

材料：黄鱼1条（约800g）、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、八角1颗、啤酒半罐

建议根据鱼的大小选择做法：3斤以下适合清蒸或酱焖，5斤以上可做一鱼两吃（头尾烧汤，中段红烧）。冬季用冻豆腐或白菜搭配炖煮更佳。

一、准备食材主料：青黄鱼500克。辅料：番茄3个，葱1小把，姜适量，大蒜1头。调料：食盐适量，酱油适量，醋10毫升，料酒10毫升，植物油100克，白糖适量。

二、食材处理番茄切成蒜瓣大小，葱白切成寸段，葱叶切成葱花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成细丝。在青黄鱼鱼肉上斜切几刀，以便更好地入味。

三、煎鱼煎锅洗净擦干水后，用生姜先擦一下锅内壁，以避免煎鱼时粘锅。锅烧热后，倒入植物油，等油温六成热时放入姜片，再放入青黄鱼。待鱼肉煎至两面金黄色后盛出，捡出姜片。

四、炖煮余油留在锅内，放入姜丝、蒜片煸香，加蕃茄继续煸炒。加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水，用大火烧至汤沸腾。放入煎好的鱼肉和葱白，保持大火不变，其间要翻动鱼肉，使其两面均入味。

按照以上步骤操作，青黄鱼将会非常美味，口感鲜嫩，汤汁浓郁，值得一试。