摘要:1. 制作10斤糖醋蒜的配方比例为:蒜10斤、糖1.6斤、醋3斤、盐0.6斤。2. 针对20斤蒜,所需糖量应为3.2斤,醋量应为6斤,盐量应为1.2斤。4. 制作糖醋蒜时,首先要去掉大蒜的外皮,然后用凉白开盐水泡制3天左右,以去除多余的水分。6. 向坛子中...
文章概览
腌制20斤糖蒜需要多少斤糖,多少斤醋?
1. 制作10斤糖醋蒜的配方比例为:蒜10斤、糖1.6斤、醋3斤、盐0.6斤。
2. 针对20斤蒜,所需糖量应为3.2斤,醋量应为6斤,盐量应为1.2斤。
4. 制作糖醋蒜时,首先要去掉大蒜的外皮,然后用凉白开盐水泡制3天左右,以去除多余的水分。
6. 向坛子中倒入适量的香醋、白砂糖、食用盐和凉白开,确保液体能完全覆盖大蒜。
10斤糖醋蒜最佳比例配方
制作10斤(5公斤)糖醋蒜时,经典糖醋汁的比例通常为 糖:醋:水 = 1:1:1(体积比),也可根据口味调整酸甜度。以下是具体配方和步骤:
1. 新鲜大蒜:10斤(去皮后约4~5斤,建议选紫皮蒜,辣味轻、口感脆)
3. 醋:500毫升(米醋或香醋,颜色浅、口感柔和;白醋更酸,需减量)
蒜头切去根部,剥去外层老皮(留1~2层嫩皮),洗净后用淡盐水浸泡2小时去辣,沥干水分。
锅中加水500ml、糖500g,小火煮至糖融化,关火后加醋500ml拌匀,晾凉备用。
将蒜装入消毒过的密封罐,倒入糖醋汁(没过蒜),加20ml白酒封口。
风味升级:可加少许生抽(50ml)增鲜,或加入花椒、八角(各5克)煮汁增加层次。
按此比例制作的糖醋蒜酸甜适中,适合佐餐或配饺子。根据个人口味微调即可!





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