糖醋蒜的做法比例腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

摘要：1. 制作10斤糖醋蒜的配方比例为：蒜10斤、糖1.6斤、醋3斤、盐0.6斤。2. 针对20斤蒜，所需糖量应为3.2斤，醋量应为6斤，盐量应为1.2斤。4. 制作糖醋蒜时，首先要去掉大蒜的外皮，然后用凉白开盐水泡制3天左右，以去除多余的水分。6. 向坛子中...

文章概览

1. 制作10斤糖醋蒜的配方比例为：蒜10斤、糖1.6斤、醋3斤、盐0.6斤。

2. 针对20斤蒜，所需糖量应为3.2斤，醋量应为6斤，盐量应为1.2斤。

4. 制作糖醋蒜时，首先要去掉大蒜的外皮，然后用凉白开盐水泡制3天左右，以去除多余的水分。

6. 向坛子中倒入适量的香醋、白砂糖、食用盐和凉白开，确保液体能完全覆盖大蒜。

制作10斤（5公斤）糖醋蒜时，经典糖醋汁的比例通常为糖:醋:水 = 1:1:1（体积比），也可根据口味调整酸甜度。以下是具体配方和步骤：

1. 新鲜大蒜：10斤（去皮后约4~5斤，建议选紫皮蒜，辣味轻、口感脆）

3. 醋：500毫升（米醋或香醋，颜色浅、口感柔和；白醋更酸，需减量）

蒜头切去根部，剥去外层老皮（留1~2层嫩皮），洗净后用淡盐水浸泡2小时去辣，沥干水分。

锅中加水500ml、糖500g，小火煮至糖融化，关火后加醋500ml拌匀，晾凉备用。

将蒜装入消毒过的密封罐，倒入糖醋汁（没过蒜），加20ml白酒封口。

风味升级：可加少许生抽（50ml）增鲜，或加入花椒、八角（各5克）煮汁增加层次。

按此比例制作的糖醋蒜酸甜适中，适合佐餐或配饺子。根据个人口味微调即可！