白木耳的做法与吃法，白木耳的做法

白木耳的做法及功效与作用

白木耳（银耳）的功效与作用如下：润肺止咳：白木耳性平味甘，入肺经，能滋阴润肺，缓解因肺热或肺燥引起的咳嗽、干咳症状，尤其适合秋季干燥气候下的呼吸道保健。增强免疫力：其富含的多糖类物质（如银耳多糖）可激活免疫细胞，促进抗体生成，提高机体对病原体的抵抗力，长期食用有助于预防感冒等疾病。

白木耳泡发撕块；其他食材洗净备用。所有材料入锅，大火煮开后转中火加冰糖稍煮即可。特点：食材丰富，补血养颜效果显著。凉拌类（需焯水）通过沸水焯烫破坏“卟啉”，保留脆嫩口感，适合夏季食用。基础凉拌银耳原料：鲜银耳、鲜酱油、鸡精、香菜、芝麻油。做法：银耳泡软后去除硬块，洗净备用。

功效：具有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用。银耳汤做法：将银耳充分泡发后，清洗干净，撕成小片，与红枣、冰糖放入锅中，沸煮10分钟左右，小火煲一两个小时，即可食用。功效：口感滑润，香甜醇美，具有极高的营养价值和美容功效。

功效：此汤适用于阴虚火旺型更年期调理，具有健脾胃、止泻痢、提高呼吸道抵抗力及抗老化作用，是长夏秋暑时节的养生佳品。乳鸽瘦肉白木耳汤原料：乳鸽1只、白木耳10克、瘦肉150克、蜜枣3个。做法：乳鸽切块去脚，与瘦肉焯水后洗净；白木耳泡发后焯水3分钟。

白木耳怎么吃好

1、焯水银耳：锅内倒水，等水烧开后放入处理好的银耳，焯十几秒后迅速捞出，这样可以去除银耳的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。捞出后沥干水分，倒入之前调好酱汁的碗中。加入配菜并拌匀：往装有银耳的碗中加入切好的香菜段和红椒丝儿，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一朵银耳都裹上调味汁，同时让香菜和红椒丝儿均匀分布在银耳中。

2、炖汤甜汤：与红枣、枸杞、莲子、冰糖慢炖1小时，制成滋补甜品（类似银耳羹）。咸汤：与排骨、玉米或胡萝卜炖煮，增加汤的胶质和鲜味。涮火锅/烫菜泡发后直接涮煮3-5分钟，蘸酱料食用，保留脆嫩口感。

3、食用建议现拌现吃：凉拌白木耳做好后最好现拌现吃，这样能最大程度保留白木耳的爽脆口感和各种食材的新鲜度。如果放置时间过长，白木耳可能会因吸收过多料汁而变软，影响口感。搭配主食：凉拌白木耳可作为一道清爽的开胃小菜，搭配米饭、馒头等主食食用。其酸甜可口的味道能刺激食欲，为用餐增添乐趣。

4、煲汤类（热食）通过高温煮制可破坏“卟啉”，同时释放银耳的胶质，增强滋补效果。苹果白木耳羹原料：白木耳、苹果、莲子、冰糖、枸杞。做法：白木耳洗净泡发，撕成小朵；苹果去皮去核切块。将白木耳、苹果、莲子倒入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。加入枸杞、冰糖调味即可。

5、新鲜白木耳（银耳）可炒制食用，以下为具体做法：食材：新鲜银耳 1 朵百合 3 个肉丝 10g油适量豆粉 1 勺大红椒碎少许（点缀用）盐适量方法/步骤：备好食材：将所需食材准备齐全。清洗食材：将银耳洗净，去除杂质。将百合剥成瓣状，洗净备用。

6、白木耳（银耳）的常见吃法及做法如下：马蹄白木耳汤原料：马蹄（荸荠）、白木耳1朵、枸杞1小把、冰糖适量。做法：白木耳提前泡发，撕成小朵；马蹄去皮切块，枸杞凉水泡软。锅中加水，放入白木耳大火煮沸后转小火炖30分钟，加入马蹄和冰糖继续熬煮30分钟至汤汁粘稠，临关火前2分钟加入枸杞。

白木耳的做法怎么做好吃

1、白木耳（银耳）的几种美味做法如下：银耳石斛羹这是一种兼具营养与美味的汤品。制作时，首先取银耳10克，石斛20克。将银耳泡发并洗净，与石斛一同加水炖煮。炖至银耳软糯，汤汁浓郁即可。每日服用一次，不仅口感丝滑，还能享受到石斛带来的独特清香，非常适合追求健康与美味并重的人群。

2、白木耳的几种好吃做法如下：银耳石斛羹：做法：取银耳10克、石斛20克。先将银耳泡发、洗净，与石斛一同加水炖服，每日一次。特点：此羹结合了银耳的润滑与石斛的滋补，口感清甜，营养丰富。冰糖银耳汤：做法：取银耳10克、冰糖30克。将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

3、白木耳可以通过以下几种做法制作得美味可口：银耳石斛羹：做法：取银耳10克、石斛20克。先将银耳泡发、洗净，与石斛一同加水炖服，每日一次。特点：此羹结合了银耳的滑嫩与石斛的清香，具有滋补养生的功效。冰糖银耳汤：做法：取银耳10克、冰糖30克。将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

4、白木耳可以通过以下几种做法制作得既美味又营养：银耳石斛羹做法：取银耳10克，石斛20克。先将银耳泡发并洗净，然后与石斛一同加水炖煮，直至食材软烂，每日一次。特点：此羹结合了银耳的滋阴润肺与石斛的养胃生津功效，口感细腻，营养丰富。冰糖银耳汤做法：取银耳10克，冰糖30克。

5、白木耳好吃又简单的做法有以下几种：木耳莲子羹做法：将泡发好的白木耳切成小块，莲子洗净备用。将切好的白木耳、莲子、红枣、冰糖一起放入锅中，加入适量的水。大火烧开后，转小火煮30分钟即可。木耳红枣枸杞粥做法：将大米、小米洗净后，与红枣、枸杞、冰糖一起放入锅中，加入适量的水。

6、01 首先准备好这道菜需要的食材，要用鸡蛋两个，银耳一朵，葱花三段，盐15g，油20g。02 开火之前，先加工好食材，把银耳提前泡开切碎，然后把两个鸡蛋打入碗里，放入少许盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。

白木耳的最佳吃法

若对菌菇腥味敏感，可加少许白醋或淀粉搓洗，或在沸水中焯水1分钟（时间过长会影响口感）。推荐吃法凉拌白玉木耳做法：泡发好的木耳焯水后过凉水，加蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、香油拌匀。贴士：搭配黄瓜丝、胡萝卜丝更爽口。

焯水处理水开后下入清洗好的白木耳，焯透约1分钟（确保水持续沸腾，切勿盖锅盖，否则可能影响脆感）。焯水可去除杂质并提升口感。漂洗焯水后用清水漂洗2-3次，进一步去除表面黏液和杂质。食用方法（以山药黄瓜炒木耳为例）食材准备白木耳1份、山药1份、黄瓜1份、色拉油适量、盐适量、葱花少许。

白木耳（银耳）的常见吃法及做法如下：马蹄白木耳汤原料：马蹄（荸荠）、白木耳1朵、枸杞1小把、冰糖适量。做法：白木耳提前泡发，撕成小朵；马蹄去皮切块，枸杞凉水泡软。锅中加水，放入白木耳大火煮沸后转小火炖30分钟，加入马蹄和冰糖继续熬煮30分钟至汤汁粘稠，临关火前2分钟加入枸杞。

白木耳怎么吃法

炖汤甜汤：与红枣、枸杞、莲子、冰糖慢炖1小时白木耳的做法，制成滋补甜品（类似银耳羹）。咸汤：与排骨、玉米或胡萝卜炖煮，增加汤白木耳的做法的胶质和鲜味。涮火锅/烫菜泡发后直接涮煮3-5分钟，蘸酱料食用，保留脆嫩口感。白玉木耳甜品与桃胶、皂角米、牛奶一起炖煮，做成养颜甜品（需提前泡发各类食材）。

白木耳（银耳）白木耳的做法的常见吃法及做法如下：马蹄白木耳汤原料：马蹄（荸荠）、白木耳1朵、枸杞1小把、冰糖适量。做法：白木耳提前泡发，撕成小朵白木耳的做法；马蹄去皮切块，枸杞凉水泡软。锅中加水，放入白木耳大火煮沸后转小火炖30分钟，加入马蹄和冰糖继续熬煮30分钟至汤汁粘稠，临关火前2分钟加入枸杞。

白木耳炖鸽蛋/鸡肉汤搭配鸽蛋或鸡肉炖煮，加姜片去腥，慢火熬制2小时以上。汤品鲜美，兼具滋阴补肾、增强免疫力的功效。红枣枸杞银耳汤简单搭配红枣和枸杞，炖至银耳软糯，适合女性调理气血，口感清甜。

凉拌：将泡发后的白木耳清洗干净，放入沸水中焯烫熟透，捞出过冷水冷却。加入葱丝、香菜、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀，即可制作成清爽可口的凉拌白木耳。炒制：提前将白木耳泡发，西芹洗净切丝。