菠菜怎么做好吃又有营养菠菜和鸡蛋这样做营养好吃又下饭

菠菜和鸡蛋搭配不仅营养丰富，而且做法多样，以下推荐几种经典又下饭的做法，步骤详细，保证口感与营养兼顾：1. 菠菜炒鸡蛋（基础版）

材料：菠菜300克、鸡蛋3个、蒜末2瓣、盐少许、生抽半勺、食用油适量。

预处理菠菜：菠菜洗净切段，沸水中加少许盐和油，焯水10秒（去草酸），捞出挤干水分。

合炒：热油爆香蒜末，下菠菜大火翻炒10秒，倒入鸡蛋，加盐和生抽调味，翻匀即可。

调蛋液：鸡蛋打散，加菠菜碎、盐、淀粉搅匀，倒入抹油的碗中。

材料：菠菜100克、鸡蛋2个、面粉50克、五香粉少许、葱花适量。

调面糊：菠菜焯水切碎，与鸡蛋、面粉、水混合成流动糊状，加盐和五香粉调味。

煎制：平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄，切块食用。

淋蛋花：鸡蛋打散缓缓倒入汤中，形成蛋花后关火，加盐、胡椒粉、香油。