葡萄酒不发酵怎么办，葡萄酒不发酵还能喝吗

我自己酿的葡萄酒不发酵了,是怎么回事啊?

1、可能产生的原因葡萄在清洗过程中天然酵母被洗掉，因此在葡萄醪中没有可发酵的酵母，不足以支撑发酵的发起；温度太低，当温度比较低时，酵母的活性不高，难以启动发酵；加糖太多，当葡萄醪中存在过高的糖分时不仅不会促进酵母活性，反而会抑制酵母的活性，甚至杀死酵母。

2、第一个问题是酵母。发酵过程依赖天然酵母启动，这些酵母存在于葡萄皮上。因此，发酵前避免用清水清洗葡萄，以免破坏天然酵母的数量，导致发酵无法启动。解决办法是人工添加酵母，或者增加一些未经清洗的葡萄，将其破碎后与当前醪汁混合，等待发酵过程。第二个问题是温度。

3、重新启动发酵：如果葡萄酒停止发酵是由于缺乏糖分或酵母菌群不足，可以向葡萄酒中加入适量的糖，以提供酵母菌群所需的营养，然后再次启动发酵过程。加入更多的酵母：如果酵母菌群数量不足，可以向葡萄酒中加入适量的酵母，以促进发酵的继续进行。

1、第一个问题是酵母。发酵过程依赖天然酵母启动，这些酵母存在于葡萄皮上。因此，发酵前避免用清水清洗葡萄，以免破坏天然酵母的数量，导致发酵无法启动。解决办法是人工添加酵母，或者增加一些未经清洗的葡萄，将其破碎后与当前醪汁混合，等待发酵过程。第二个问题是温度。

2、酵母自己发酵的葡萄酒靠的是天然酵母来启动发酵的，这种酵母在葡萄果实的葡萄皮上，所以就要求发酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）数量较少甚至全无，造成发酵启动不了。解决之道就是人工加入酵母，或者再买一些葡萄，不要清洗，破碎后与现在的醪汁混合，等待发酵。

3、在发酵期间，由于野生酵母的发酵力较弱，发酵效果不理想，产生的乙醇量较少，我们可以外加3%的酿酒酵母来弥补。

4、这个季节温度不应该是问题，根据下面酿造葡萄酒方法分析一下吧，估计酵母菌数量不足面大。酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。

5、酵母很娇贵的，温度过高过低、甚至后期酒精度数过高都会致使其死亡，而且是不可逆的。现在也只能尝试重新添加酵母，注意保持温度。

1、做葡萄酒已十天了没发酵，可以采取以下补救措施：添加活性干酵母：原因：葡萄酒发酵未启动或进展缓慢，通常是由于酵母数量不足导致的。酵母是葡萄酒发酵的关键，它们能够将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。操作：在没有感染其他微生物的情况下，尽快向葡萄酒中添加适量的活性干酵母。

2、做葡萄酒已十天了没发酵，可以通过以下方法进行补救：首先，添加活性干酵母。葡萄酒发酵十天仍未启动，很可能是由于酵母数量不足导致的。此时，可以适量添加活性干酵母来帮助发酵的启动。活性干酵母是经过特殊处理，能够长时间保存并保持活性的酵母，它能够在葡萄酒中迅速繁殖并启动发酵过程。

3、做葡萄酒已十天没发酵的补救方法主要有以下几点：添加活性干酵母：如果发酵困难是由于酵母数量过少引起的，且发酵时间不长，可以尽快添加活性干酵母以帮助发酵正常完成。调整发酵温度：若温度较低导致发酵延迟，可以用棉被包裹发酵容器进行保暖，或者将容器放置在室内较暖和的地方，如地热板上或煤炉子旁边。

4、由于酵母数量过少引起的发酵困难，发酵时间不长的话，尽快添加活性干酵母帮助发酵的正常完成。温度较低时发酵延迟现象，可以用棉被包裹发酵容器保暖，或放在室内地热板上以及煤炉子旁边较暖和的地方。在发酵前期多几次搅拌容器里面的葡萄浆，加速酵母的扩大培养，开始发酵后，温度会慢慢升起来。

5、发酵器具在使用前没有清洗消毒。没有控制好发酵的温度。没有添加适量酿酒活性干酵母。发酵时可能将容器密封起来了。针对以上的原因对应的解决办法是：自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。

6、十几天没有发酵，如果并没有存放在温度很低的地方，里面肯定会滋生很多杂菌的，再让发酵做酒，品质也会很差的。一般发酵难启动就加些活性干酵母帮助发酵，这个是可行的方法。