粉蒸肉的做法及配料窍门,正宗粉蒸肉配方正确做法（粉蒸肉的做法蒸多少分钟）

好的，我来为您详细介绍正宗粉蒸肉的传统做法。这道菜是经典的川湘风味，讲究肉质酥烂、米粉香糯、咸鲜微辣。以下是详细步骤：

调料：豆瓣酱20g、腐乳汁15g、醪糟10g、姜末8g、蒜末10g、花椒粉3g、五香粉2g、白糖5g、酱油10ml、老抽3ml

这样做出的粉蒸肉呈现琥珀色，米粉油润发亮，肉质入口即化却保持完整形态，豆瓣酱的发酵香与米香充分融合。关键是要有足够的蒸制时间让肥油浸润米粉。