初学者蛋炒饭的做法视频，家常蛋炒饭的做法

一般的蛋炒饭怎么做?

使用冷饭家常蛋炒饭的做法：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭家常蛋炒饭的做法，因为冷饭更干爽家常蛋炒饭的做法，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

做蛋炒饭时盐怎么放炒蛋炒饭什么时候加盐最好，一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐，这样会让咸味比较均匀，另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。

一般蛋炒饭应先炒饭和鸡蛋的混合物，即将蛋液倒入米饭中搅拌均匀后再炒。以下是制作步骤及要点：准备材料：先将蛋液准备好，然后将米饭拿出，在米饭里加入少量清水，将其分散，以便米饭能更好地吸收蛋液。混合蛋液和米饭：把准备好的蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使米饭都能均匀地裹上蛋液。

蛋炒饭家常做法

1、还可以做黄瓜蛋炒饭，需要准备一些米饭，把黄瓜，胡萝卜洗干净以后切成丁状，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，鸡蛋倒进去翻炒好以后备用，然后在锅中加入适量的油，加入辣椒以及葱快速翻炒，把黄瓜胡萝卜倒进去翻炒均匀，再加入米饭以及盐，炒好以后就可以盛出来吃了。

2、准备两根小火腿肠，大火腿肠一根够了，火腿肠一分为四，再把火腿肠切成火腿肉丁装盘备用。锅倒入油，放入蛋清，快速把蛋，蛋清炒断生再打散，把炒好的蛋清碎装入碗中待用。热锅倒油再把蛋黄倒入锅中，快速把蛋黄炒凝固然后炒散打碎，蛋黄打碎起大量泡沫后倒入火腿肠丁，接着翻炒一下，火腿肠丁能增香增鲜。

3、简而言之就是，放酱油的蛋炒饭，味道比放食盐的蛋炒饭好吃。而放食盐的蛋炒饭比放酱油的蛋炒饭好看。所以饭店炒的蛋炒饭为了美观，是从来不放酱油的，提鲜就用鸡精或者味精来代替酱油。

4、蛋炒饭的家常做法如下：食材准备大米饭适量鸡蛋两个辣椒半根胡萝卜半根香肠一根黄瓜半根葱适量盐、生抽、十三香适量制作步骤处理米饭将大米饭晾干至表面无多余水分，用筷子或勺子捣碎成松散颗粒状，避免结块影响口感。炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。

教你怎么做家常蛋炒饭

1、如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下，放入米饭的时候，一定要注意火候，此时火稍微大一些，然后搅动一定要快（转圈搅，边搅边压），这样一是可以把水分炒干，二是可以让米饭粒粒分明。 2鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。 3用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

2、使用冷饭：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭，因为冷饭更干爽，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

3、家常蛋炒饭的做法如下：食材准备剩米饭 1 碗鸡蛋 2 个小葱 1 颗花生油 2 勺盐 2 克黄瓜 1 根（洗净切成小丁）火腿肠 1 根（切成小丁）方法步骤鸡蛋打散：将 2 个鸡蛋在碗中打散备用。米饭处理：在剩米饭中倒入少量蛋液，拌匀划散，确保每粒米都沾上蛋液，这是米饭粒粒分明的关键。

4、所以饭店炒的蛋炒饭为了美观，是从来不放酱油的，提鲜就用鸡精或者味精来代替酱油。烹饪之道讲究色、香、味、三个维度，家常菜则侧重于香、和味，色则是放在最后的，而饭店里炒出来的菜则侧重于，色、香，味则是放在最后的。