上供枣花馍的各种做法
上供枣花馍是一种具有传统特色的面食,主要用于祭祀等场合,以下为你详细介绍其做法:原料准备 面团:面粉500克、清水250克、酵母粉5克、白糖10克(可依个人口味添加)。将酵母粉用温水化开,加入白糖搅拌均匀,再慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。面团要稍微硬一些,以便于造型。红枣:适量。
花馍怎么做不管是花馍还是枣山,都是为了上供用。在北方农村,花馍分为两种,一种是“顶花馍”,一种是“夹枣花馍”。什么是顶花馍呢?就是跟我们平时蒸馍一样,把馍揉成圆的后,在上面最圆的地方盖上一片分成四瓣的花。
组合大花馍:俗称“靠山”,是家祭或族祭中的核心供品,象征祖先为家族的依靠,体现“敬天法祖”的伦理观念。家祭三礼供品:涵盖请祖先神灵回家的仪式用品(如木牌位、香烛)、祭祖时的食物(如枣花馍、寿桃馍)以及送祖先回茔的供品,形成完整的祭祖流程。
春节枣花馍的做法
1、第一款枣花馍:准备材料:面粉、红枣。制作步骤:准备三个约30克春节枣花馍的做法的小剂子春节枣花馍的做法,搓成25厘米左右的长条,两头相接做成圈,放上两颗红枣。将三个这样的圈排在一起,用筷子从中间夹起,形成花朵的初步形状。准备三个20克的面剂,擀成12厘米直径的圆片,叠放在一起,交叉切两刀。
2、做好全部的小枣花,摆在蒸笼中。1 静置发酵至两倍大 。开中大火,蒸15分钟,关火焖3分钟左右,开盖即可。
3、制作方法:发酵好的面团揉成馒头胚后,在顶部按入一颗或几颗洗净的红枣(有时会去核)。 部分地区会将红枣剪开成十字形,蒸制时枣香渗入馒头中。文化意义:枣与“早”谐音,寓意“早发”“早福”,寄托对新年好运的期盼。 蒸馒头本身有“蒸蒸日上”的象征,而红枣的加入更强化了祈福纳吉的愿望。
枣花馍的做法
枣花馍是传统面食,造型精美且寓意吉祥,以下是其制作方法:食材准备普通面粉 500 克酵母 5 克白糖 15 克温水 260 毫升红枣、豆沙馅适量工具:面盆、擀面杖、刮板、剪刀、梳子、筷子各 1 个(把)制作步骤面团发酵将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀,静置 5 分钟激活酵母。
枣花馍制作需准备南瓜、面粉、水、糖、酵母及红枣等原料,通过揉面、发酵、塑形、蒸制等步骤完成。准备原料南瓜1个、面粉50g(可搭配普通面粉调整总量)、水适量、糖10g、酵母2g、红枣若干。制作南瓜泥南瓜去皮切块,蒸熟至筷子可轻松戳入,用料理机或手动压制成泥状。
枣花馍的做法如下:食材准备 面粉 500克酵母 5克水 260克红枣 50颗糖 10克盐 5克油 10克制作步骤 调和液体材料:主锅加入水、酵母、糖、油,设置时间2分钟、温度37℃、速度正转0.5进行调和。混合面粉:加入500克面粉,设置时间30秒、温度不变、速度由3调到6进行混合。
发酵:盖上硅胶盖,将面团置于温暖处发酵至2倍大。成型:发酵后的面团轻揉排气,分成每个60克的小面团,滚圆后密封松弛15分钟。取一个小面团擀成长方形面片,按图示操作捏制成四叶枣花馍造型。二次发酵与蒸制:将枣花馍放入约35°C温水的蒸锅中,二次发酵10分钟。
做好全部的小枣花,摆在蒸笼中。1 静置发酵至两倍大 。开中大火,蒸15分钟,关火焖3分钟左右,开盖即可。







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