干锅花菜怎么做好吃家常菜，干锅花菜怎么做好吃又简单窍门

干锅花菜-家常菜

干锅花菜是一道颜值高且下饭的家常菜，具体做法如下：食材准备菜花 300 克五花肉 150 克蒜 6 瓣青蒜 2 根干辣椒 4 个红辣椒 1 个生抽 3 勺盐 1 小勺糖 1 小勺制作步骤处理食材：将菜花摘成小朵，方便后续烹饪和食用。五花肉切成薄片，蒜拍扁，青蒜切成段，红辣椒切成片。

家常菜干锅花菜的做法如下：准备食材主料：五花肉适量、菜花300克调料：豆瓣酱1勺、葱适量、姜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖少许、干辣椒（可选）处理食材将菜花切成小朵，五花肉切成薄片，葱、姜、洋葱切丝备用。焯水菜花锅中烧水，水开后放入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

花菜：1个五花肉：少许干辣椒：4个大蒜：2瓣方法步骤食材预处理将花菜洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。五花肉切片，干辣椒切成长段，大蒜切片。煸炒五花肉热锅凉油，待油温升至三成热时，放入五花肉片，小火慢煎至出油，肉片呈微焦状态。爆香调料加入切好的干辣椒段和大蒜片，快速翻炒出香味。

干锅花菜的做法

1、做法：花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。

2、食材预处理花菜处理：花菜用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质后沥干。锅中水烧沸，加入少许盐和食用油，放入花菜焯水1-2分钟至半透明状，捞出过凉水以保持脆嫩，沥干备用。西红柿处理：西红柿顶部划十字刀，沸水烫1分钟后去皮，切块备用。去皮可避免炒制时影响口感。

3、花菜拆成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分（盐水可去除杂质并保持脆感）。五花肉切薄片，干辣椒剪段，花椒、蒜瓣、生姜切碎，青红椒切块备用。煸炒五花肉锅中加适量油，五成热时放入五花肉片，中火煸炒至肉片变色、出油（油脂渗出可增加香气）。

4、处理花菜：将花菜分成小朵，在水中加一勺盐，放入花菜浸泡 15 分钟，这样能快速泡出里面的虫卵，还能清洗得特别干净。浸泡好后捞出沥干水分备用。准备配菜：五花肉切片，蒜苗切段，葱、姜、蒜切片备用。炒制花菜：锅中放油，放入花菜炒干水汽，这样炒出来的花菜更加脆嫩好吃。

5、干锅花菜做法如下：食材准备花菜 600克火腿肠 1根香干 1袋木耳 200克蒜苗 1根葱 1根姜 10克蒜子 20克青辣椒 10克红辣椒 10克酱油 1勺糖 1勺豆豉辣酱 2勺香油 1勺盐、鸡精适量制作步骤预处理食材木耳提前用热水泡发；花菜用剪刀剪成小块，洗净后焯烫至断生（约1分钟），捞出沥干备用。

干锅花菜的独门做法,不用炸不用炖,香辣过瘾,脆嫩可口,比饭店的还好吃...

1、掰成小朵：将浸泡好干锅花菜怎么做好吃家常菜的花菜掰成小朵干锅花菜怎么做好吃家常菜，大小均匀干锅花菜怎么做好吃家常菜，以便受热均匀。同时，将菜梗切成小块，一同使用，因为菜梗部分脆甜可口。沥干水分：处理好的花菜需要沥干水分，可用厨房纸吸干或用漏网晾一会儿，避免下锅时出大量水分影响口感。

2、花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。泡个十五分钟左右就差不多干锅花菜怎么做好吃家常菜了，主要目的是为了把花菜洗干净。

3、把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。花菜沥干水分，继续用刀切好。

4、干锅花菜烧法如下：首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱，炒香。接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

5、下一步把锅烧热加入多一点的油，锅中油温烧至6成热的时候，下入花菜下油锅炸至40秒，花菜想要做的好吃这一步很重要，为什么饭店的干锅花菜那么好吃，饭店大厨都是这样做的，炸到花菜变软，控油捞出备用。接下来锅内留一点点底油，把洋葱放进去炒香，炒至30秒后盛入干锅中备用。

6、锅里烧水，放进花菜，煮1分钟捞起来太凉预留。起锅烧油，油湿热后，添加五花肉爆锅金黄色，添加少许的米酒炒匀。放进葱蒜辣椒干，进行爆香。添加适量生抽酱油，添加花菜炒匀。

家常菜干锅花菜

干锅花菜是一道适合冬季食用的家常下饭菜，可用小铁锅加热食用，食材常见且营养丰富。食材准备主料：花菜150g、五花肉100g、香干2片、蒜苗1根辅料：姜适量、蒜瓣适量、豆瓣酱适量、生抽适量处理食材将花菜用剪刀拆成小朵，五花肉切薄片，姜、蒜、香干切片，蒜苗斜切成段。

干锅花菜的家常做法如下：准备食材主料：花菜1棵、腊肉1/3条辅料：蒜4颗、小米干辣椒6条、葱2条、姜片1/2条调料：豆瓣酱1大匙、剁辣椒1大匙、料酒1大匙、糖适量处理食材花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净沥干；腊肉切片，葱白与葱绿分开切段，蒜切片，姜切丝，小米干辣椒剪段备用。

干锅花菜五花肉正宗做法

1、将五花肉洗净，切成约2 - 3毫米厚的片状。切的时候尽量保持肉片大小均匀，这样在烹饪的时候受热更均匀。把切好的五花肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，再放入姜片，用手抓匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去除五花肉的腥味并且让其提前入味。处理花菜花菜掰成小朵，放入加了盐的清水中浸泡15分钟左右。

2、焯水法：锅中烧开水，加少许盐和几滴油，倒入花菜焯烫1-2分钟，至花菜断生但仍保持脆感，捞出沥干。此法节省时间，适合追求效率。干煸法：锅中不放油，直接倒入花菜，中小火慢慢煸炒至表面微焦（约5分钟），盛出备用。此法花菜香气更浓，但耗时较长。

3、干锅花菜五花肉的做法如下：食材准备五花肉 300克花菜 150克干辣椒 50克盐 5克生抽 10克老干妈 15克花椒 10克油 10克方法步骤预处理食材花菜洗净后，用淡盐水浸泡8分钟，去除杂质和农药残留，随后沥干水分。五花肉洗净切片，姜切片，干辣椒切段，花椒备用。

4、烹饪步骤煸炒五花肉：冷锅放入五花肉片，加姜片，开小火慢慢煸炒至肉片卷曲、油脂渗出。煸出的猪油是干锅花菜焦香的关键，若油脂不足可补充少量食用油。炒制菜花：将肉推至锅边，转大火，倒入晾干的菜花，静置30秒让菜花底部接触热油形成焦层，再快速翻炒几下。