煎带鱼的家常做法，煎带鱼的家常做法教程

香煎带鱼家常做法

香煎带鱼的简单做法如下：食材准备 带鱼 适量葱丝 适量姜丝 适量盐 适量料酒 适量面粉 适量五香粉 适量食用油 适量胡椒粉 适量制作步骤 处理带鱼将带鱼去内脏、洗净，改刀切成均匀的段状。腌制入味将带鱼段放入盆中，加入葱丝、姜丝，再依次放入盐、五香粉、胡椒粉、料酒，充分搅拌均匀后腌制2小时以上，使调料充分渗透。

将带鱼段放入碗中，加入切好的香葱段、生姜片、1勺料酒、1勺盐和适量胡椒粉（胡椒粉可增香去腥）。用手抓拌均匀，腌制15-20分钟，使调料充分渗透。裹粉处理 另取一个干净容器，倒入50克面粉（或淀粉，根据口感选择）。将腌制好的带鱼段逐一放入面粉中，均匀裹上一层薄粉，抖掉多余粉末。

香煎带鱼的做法如下：食材准备 带鱼段 500克料酒 1勺面粉 少许盐 少许葱 少许（切末）姜 少许（切末）花生油 少许方法步骤 处理带鱼将带鱼段洗净，保留表面银灰色物质（含有益成分，无需去除）。腌制带鱼将带鱼段放入容器中，加入1勺料酒、葱末、姜末和少许盐，抓拌均匀后腌制10分钟以上。

香煎带鱼的做法如下：准备食材 带鱼 200克葱 10克十三香 15克生姜 20克盐 2克花椒 5克料酒 3克面粉 10克制作步骤 处理带鱼：将带鱼洗净，切成小拇指大小的段。腌制带鱼：将葱、姜、花椒、盐、十三香、料酒等撒入带鱼中，用手抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时。

香煎带鱼的做法如下：准备食材 姜 5 片 带鱼 4 条 料酒 2 勺 鸡蛋 3 个 葱 1 根 面粉 适量 十三香 半勺 处理带鱼将带鱼去头、洗净内脏后切段，大小可根据个人喜好调整。腌制带鱼将处理好的带鱼放入容器中，加入姜片、葱段、料酒、十三香，搅拌均匀后腌制 30 分钟，注意此时不加入面粉和鸡蛋。

冬瓜带鱼怎么做好吃

煎带鱼：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入带鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。 技巧：煎定型后再翻面，否则容易碎。炒香辅料：余油爆香姜蒜、葱白，加冬瓜翻炒至边缘半透明（约2分钟）。炖煮入味：放入带鱼，加生抽、老抽、糖、白胡椒粉，倒入热水没过食材一半。

锅中加油，爆香姜片，加入番茄翻炒至出汁。倒入适量清水，加入带鱼段，大火烧开后转小火炖煮。待带鱼熟透，加入盐和少量糖调味，煮至汤汁略带番茄红色即可。冬瓜带鱼汤 材料：带鱼、冬瓜、姜片、葱段、盐、料酒、清水。做法：带鱼处理干净，切段，用料酒腌制去腥。冬瓜去皮去籽，切块备用。

煮制汤底：加入适量清水，调入盐和鸡精，大火烧开后放入冬瓜片。冬瓜垫底：煮至冬瓜呈透明状（约3-5分钟），盛出垫在碗底。煮鱼片：将腌好的鱼片放入锅中，大火煮至鱼肉发白（约2-3分钟），连汤带鱼倒入碗中。淋热油增香：撒上葱花，若喜欢麻辣口味可加花椒和干红辣椒段，淋上热油激发香味。

步骤：鲫鱼清洗干净，去掉内脏。放入油锅中煎一下，先把一面至金黄色。翻面把另一面也煎至金黄色。准备好葱姜及八角。香菜切成末。锅中加入适量的水把煎好的鱼和其他配菜全部放进去。煮40分钟左右。煮鱼的时候，把冬瓜切成片。

葱姜蒜作为我们做肉菜一定会放去腥的东西，在做鱼的时候是不恰当的。其实我们在做鱼的时候还能放一些料酒或者是白酒去除腥味。营养师大乔告诉大家，料酒和白酒在经过发酵之后，都会产生大量的乙醇和氨基酸，而鱼腥味遇到乙醇之后，也可以很容易地被清除，还能使肉质变得更加鲜嫩，吃起来也不会感到很油腻。

干煎带鱼怎么做好吃?好吃的家常做法!

食用油一壶。 制作方法； 首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。 全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。 把擦干水分的带鱼放入盆中，撒入一把淀粉，搅拌均匀，让带鱼表面裹满一层淀粉，这样才有外焦里嫩的口感。

干煎带鱼的做法如下：准备食材：带鱼两条，油少许，盐少许，糖少许，生姜少许，葱少许。腌制带鱼：洗净带鱼，切成合适段状，撒些盐，拨动一下，让盐均匀附着在带鱼表面，然后放在器皿中，放入冰箱腌制四小时以上，腌制时间足够能让带鱼更入味。

腌制带鱼 带鱼段中放入姜片、葱段。倒入适量香油、盐、黑胡椒粉，揉搓均匀后腌制10-15分钟。调制蛋液糊碗中加入面粉和蛋黄，搅拌均匀后加入蛋白，继续搅拌至无颗粒状。煎制带鱼 起锅烧油，油热后将带鱼段裹上蛋液糊，放入锅中。中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面酥脆。

例如，炒青菜的做法很简单，将青菜洗净切段，锅中热油后放入蒜末爆香，加入青菜快速翻炒，加入适量盐调味即可。主食搭配：适合搭配米饭或馒头等主食。

干煎带鱼的做法如下：准备材料带鱼：100克油：10毫升糖：10克胡椒粉：10克盐：10克料酒：10毫升五香粉：10克生粉：10克面粉：20克蒜末：5克姜末：5克处理带鱼清洗带鱼：将带鱼去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，切成均匀的段状。

煎带鱼的家常方法

1、锅中倒入1勺食用油煎带鱼的家常做法，中火烧至六成热（约160℃）。依次放入裹好粉的带鱼段煎带鱼的家常做法，保持中小火煎炸煎带鱼的家常做法，避免外焦里生。翻面与控油 待一面煎至金黄酥脆后，用筷子或漏勺轻轻翻面，继续煎另一面。全程约5-8分钟，直至两面均呈深金色且鱼肉熟透。装盘享用 将煎好的带鱼捞出，用厨房纸吸去多余油分，摆盘后可直接食用，或撒少许椒盐、辣椒粉调味。

2、要煎出好吃的带鱼，可参考以下步骤煎带鱼的家常做法：食材准备 带鱼 800g姜末 10g胡椒粉 20g油 20g方法步骤 腌制带鱼将带鱼洗净后切成均匀的段状，这一步是为煎带鱼的家常做法了让带鱼在后续烹饪过程中受热均匀，也方便食用。把切好的带鱼段放入容器中，加入 10g 姜末和 20g 胡椒粉。

3、油煎过程：平底锅预热后倒入适量食用油，油热至微微冒烟时转小火。将裹好面粉的带鱼段逐个放入锅中，保持间距避免粘连。全程小火慢煎，期间可轻轻晃动锅体使受热均匀，约 3 - 5 分钟后翻面继续煎另一面。煎至两面金黄、鱼肉熟透（可用筷子轻戳检查，能轻松穿透即熟）。

4、小火慢煎：将带鱼放入锅中，保持小火煎制。一面煎约5分钟至金黄后，再翻面煎3～5分钟。小火煎制能确保外皮酥脆不焦糊，同时鱼肉保持多汁。出锅装盘：当带鱼两面均呈金黄色时，即可起锅装盘。