不用鱼盘的清蒸鱼的做法步骤图,怎么做好吃
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清蒸鱼的做法如下清蒸鱼怎样做好吃视频:食材准备 鱼 一条姜丝 适量葱丝 适量蚝油 适量青椒 适量食用油 适量醋 适量生抽 适量白酒 适量食用盐 适量猪油 适量麻油 适量香菇末 适量 方法步骤 鱼体处理清蒸鱼怎样做好吃视频:杀鱼后用刀刮净鱼鳞,用温热水冲洗鱼身粘滑物质(主要为水绵,腥味来源)。
首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。
什么鱼清蒸最好吃
我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩,清蒸后口感更佳,各具特色,是不同地区的特色美食。
第一种是鲈鱼,鲈鱼肉质特别细嫩,吃起来清香可口,真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼,把内脏和鳞片去掉,然后在鱼身两侧划几刀,用点盐和料酒腌一下。
做清蒸鲫鱼需要的食材: 鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。 清蒸鲫鱼的做法: 把鲫鱼洗净。 取50克生姜切片。 把生姜片放在鲫鱼身上。 把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。 取50克生姜切成丝。 把小葱切成丝。
在蒸盘里放上姜片,鱼的表面抹上盐、料酒,撒上葱丝。 锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油,撒上香菜即可。
怎样做好吃的清蒸鱼?
1、第一种是鲈鱼,鲈鱼肉质特别细嫩,吃起来清香可口,真清蒸鱼怎样做好吃视频的非常适合清蒸。我会买一条新鲜清蒸鱼怎样做好吃视频的鲈鱼,把内脏和鳞片去掉,然后在鱼身两侧划几刀,用点盐和料酒腌一下。接着,把姜片和葱段放在鱼身下,放到蒸锅里蒸个10分钟左右,最后再淋上一些酱油和热油就搞定啦! 第二种是鳜鱼,鳜鱼肉质也很细嫩,而且刺比较少,吃起来口感鲜美,也很适合清蒸。
2、好吃清蒸鱼怎样做好吃视频的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上,腌制八分钟。
3、蒸制:将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,大火将其蒸10-15分钟。浇汁:在蒸制的过程中,可以准备一些葱丝和姜丝,将其放在鱼身上,再浇上适量的酱油和香油。出锅:将蒸好的鱼取出,撒上一些葱花和红辣椒丝,即可享受美味的清蒸鱼了。
4、清蒸鱼烹饪技法解析 选材与预处理 优选500克左右鲜活鱼(如桂鱼、武昌鱼),鱼眼清亮、鱼鳃鲜红为佳。需彻底清理鱼腹黑膜、脊骨血线及鳃部残留,避免腥味。鱼身斜切刀口,用厨房纸吸干水分后,以薄盐、料酒均匀涂抹内外,夹入姜片、葱段静置10分钟去腥。
5、清蒸鲈鱼 食材新鲜:选择鲜活的鲈鱼,确保鱼肉口感鲜嫩。腌制入味:用食盐、料酒均匀涂抹鱼身,放入葱姜腌制,去腥增香。蒸制时间:水烧开后,将鲈鱼上锅蒸8分钟,保持鱼肉嫩滑。
6、蒸好的鱼取出,把碟中的水倒掉,因为蒸出来的水会带有一点泥土的腥味,倒掉可提升鱼肉的口感。把切好的葱丝铺在鱼上面,然后淋上蒸鱼酱油。淋热油 干净的锅倒入适量的油,待油沸腾,看到有点冒烟即可。把热油均匀地淋到葱丝和鱼上,这样能激发出葱丝和蒸鱼酱油的香味,让清蒸鱼更加香喷喷。







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