扁豆的做法大全家常，扁豆的做法步骤

扁豆角这样做

1、扁豆的做法大全家常你好做法如下：用料 刀切面 适量 豇豆 适量 肉馅 适量 葱花 适量 十三香 适量 黄豆酱 适量 煮面汤 一小碗 生粉 2小勺 豇豆打卤面的做法 豇豆洗净扁豆的做法大全家常，切成小丁扁豆的做法大全家常，葱切碎。请点击输入图片描述 锅里放水烧开扁豆的做法大全家常，下入面条煮熟，捞出过凉水。

2、方法一：干煸扁豆角 准备豆角：将扁豆角洗净，切成大约四厘米左右的段，沥干水分备用。 干煸豆角：在锅内倒入少许油，将沥干水的豆角放入锅内进行干煸，直到豆角变小了，没什么水分了，出锅装盘。 调味翻炒：重新放油，加入葱、蒜、小红辣椒和花椒呛锅，倒入煸好的豆角进行翻炒。

3、将大扁豆角洗净，去除两侧的茎和两头，然后斜刀切成5毫米左右的条。红椒洗净后去蒂、对剖、去籽，再斜刀切成丝，用于增加色彩和口感。炒制刀豆：锅中放入适量的食用油，待油热后倒入切好的刀豆进行翻炒。炒制半分钟左右，直到刀豆包裹上油并变得更加鲜绿。

4、主料：豆角（四季豆）300克 辅料：干辣椒5-6个、花椒1小把、蒜3瓣（切片）、姜末少许 调味料：生抽1勺、盐少许、糖半勺、鸡精少许（可选）详细步骤 处理豆角 豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋，掰成5-6厘米的段，沥干水分（一定要干，避免油炸溅油）。

家常干扁豆角超简单做法

豆角洗净后切段，彻底沥干水分（避免炸制时爆油）。沥干后的豆角段需静置片刻，确保表面无残留水分。准备配料 蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，花椒一小把备用。干辣椒和花椒的量可根据个人口味调整，喜欢更辣可增加辣椒比例。炒制肉沫 锅中放少许油，中火将肉沫炒至变色，捞出控油备用。

制作步骤 预处理食材：豆角撕去老筋，切5厘米长段；茄子切同等长度的条，清水浸泡防氧化。大蒜拍碎切末，干辣椒切小段。油炸定型：锅中倒宽油，六成油温先下豆角，中火炸至表皮起皱捞出；转大火复炸茄子至表面微黄，沥油备用。此步骤可锁住水分并增强焦香。

食材准备豆角：150g，选择鲜嫩无虫眼的豆角，口感更脆嫩。五花肉：100g，肥瘦相间，煸炒后能释放油脂，增加香味。葱：5g，切段或切末，用于提香。姜：3g，切丝或切末，去腥增香。蒜：5g，切片或切末，提升整体风味。花椒：3g，增加麻香口感。干辣椒：3g，根据个人口味调整用量，增添辣味。

五花肉干煸豆角是一道香而不腻的家常菜，具体做法如下：食材准备 豆角 150g五花肉 100g葱 5g姜 3g蒜 5g花椒 3g干辣椒 3g生抽 10g老抽 10g盐 1g制作步骤 煸炒豆角锅中倒入适量油，放入豆角和1g盐，中火翻炒至豆角表面微皱、完全熟透后盛出备用。

干煸豆角最正宗的做法如下： 准备食材 豆角处理：将豆角洗净，掰断去丝，以便更好地入味和烹饪。 肉泥制作：猪肉切块后剁成肉泥，为菜品增添肉香。 配料准备：姜、葱、蒜切好备用；干红辣椒剪碎，与花椒一同入水浸泡5分钟后捞出沥干，这样处理后的辣椒和花椒在炒制时不易糊。

干煸豆角（非油炸版）是一道适合家庭制作的下饭菜，通过烤箱预处理豆角替代油炸，健康且风味接近饭店版本。

扁豆炒多长时间就熟

1、扁豆丝：如果是将扁豆切成丝进行焯水，一般焯水3分钟及以上就能达到安全可食用的状态。焯水后再进行炒制，大约需要3-5分钟左右就可以炒熟，具体时间可根据火候和个人口感喜好适当调整。扁豆段：整段的扁豆焯水后，再放入锅中炒制，通常需要5-10分钟左右能炒熟。

2、常规家常做法如豆豉炒扁豆或朝天椒炒扁豆，通常需10分钟左右，通过中火煸炒确保熟透，同时避免夹生。若扁豆较老或量多，可适当延长2-3分钟。注意事项 扁豆必须彻底炒熟，否则可能残留皂苷等有害物质。可通过观察颜色（变深绿）和质地（无硬芯）判断。

3、扁豆一般需大火煸炒至7 - 8分熟后，加水焖煮约10分钟以上确保熟透，具体操作及要点如下：前期煸炒：炒锅烧热后加入菜籽油，油烧热后放入少许盐，接着加入摘洗干净的扁豆，用大火煸炒。煸炒至扁豆7 - 8分熟，此时扁豆颜色会发生变化，质地开始变软，但仍未完全熟透。

东北扁豆的做法

1、炖煮类：扁豆炖上肉 典型东北做法强调荤素搭配与酱香调味。选择带皮上肉切块煎香扁豆的做法大全家常，加入姜蒜与黄豆酱炒出底味，注入开水煮沸后转小火慢炖。扁豆需提前掰段，与土豆块同步入锅，吸收肉汁精华。收汁阶段注意翻动防止糊底，最后以盐、酱油调味。此做法突出扁豆扁豆的做法大全家常的绵软与肉香交融，适合冬季食用。

2、扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

3、气豆（又称四季豆、扁豆）的家常做法多样，以下介绍几种经典做法，步骤详细，操作简单： 干煸气豆材料：气豆500克、猪肉末100克、干辣椒5-6个、蒜末2瓣、生抽1勺、盐少许、花椒粉半勺、食用油适量。步骤：处理豆角：气豆洗净去筋，掰成5厘米长段，沥干水分。

4、扁豆角最正宗的做法是先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒就可。

扁豆的做法

1、扁豆角炒肉 食材：肉、扁豆角、葱蒜、小米辣； 做法： 扁豆角洗干净切丝，肉切丝，葱蒜切段，小米辣切圈； 锅内烧水，水开焯豆角丝（方便炒熟，颜色也好看），焯3分钟捞出，控干水分备用； 平底锅倒油，爆香葱蒜，倒入肉丝翻炒，炒至变色，加入豆角丝，继续翻炒2分钟，然后加入半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可盛出食用。

2、做法：扁豆切丝，水开锅里一点加盐和油，扁豆焯水2-3分钟，捞出来。另起锅，炒一点五花肉，炒的干吧一点，加一点料酒去腥。然后加葱蒜干辣椒炒出香味，半勺辣豆瓣酱炒出红油。倒焯好水的扁豆丝，多炒一会 炒出水汽，加半勺生抽半勺蚝油适量盐糖十三香鸡精调味。

3、以下是家常干扁豆角的一种简单做法：食材清单：* 干扁豆角500克* 猪肉100克*葱、姜、蒜适量* 植物油适量* 料酒、酱油适量* 白糖、食盐、鸡精适量* 香油适量制作步骤： 将干扁豆角用清水泡发，沥干水分备用。 猪肉切成肉末，葱、姜、蒜切末备用。

4、炖煮类：扁豆炖上肉 典型东北做法强调荤素搭配与酱香调味。选择带皮上肉切块煎香，加入姜蒜与黄豆酱炒出底味，注入开水煮沸后转小火慢炖。扁豆需提前掰段，与土豆块同步入锅，吸收肉汁精华。收汁阶段注意翻动防止糊底，最后以盐、酱油调味。此做法突出扁豆的绵软与肉香交融，适合冬季食用。

5、扁豆的常见做法有以下几种：单炒扁豆单炒扁豆能保留其原汁原味，做法简单。首先准备半斤新鲜扁豆，清洗干净后浸泡半小时，去除杂质和农药残留。锅中倒入适量食用油，烧热后放入扁豆翻炒，待扁豆受热均匀后，加入食用盐、生抽和醋调味。

扁豆炒鸡蛋的做法

扁豆炒鸡蛋的做法如下：食材 扁豆 适量鸡蛋 2个盐 适量味精 适量13香 适量黑芝麻 适量方法/步骤 扁豆处理：将扁豆择洗干净。扁豆焯水：开水下锅，煮到扁豆发绿变软。扁豆切块：将煮好的扁豆捞出，拔凉控水后切块。香煎鸡蛋：锅中烧热油，打入鸡蛋。煸炒扁豆：放入扁豆块煸炒，同时将鸡蛋摊开。调味炒匀：等鸡蛋成型后，和扁豆一块放入盐、味精、13香，炒匀。

将扁豆先切成细丝，再改刀切成碎末；鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打成均匀的蛋液。煸炒扁豆：开火将锅烧热，倒入适量食用油，待油温升至七成热（油面微微冒烟）时，倒入切好的扁豆末，用铲子快速翻炒。

扁豆炒鸡蛋的做法如下：食材准备扁豆 300g鸡蛋 3个食用油 少许盐 少许味精 2g 制作步骤处理扁豆将扁豆择去两端及老筋，清洗干净后斜切成丝。锅中加水烧沸，放入扁豆丝焯水2分钟，捞出沥干水分备用。作用：焯水可去除扁豆的生涩味，缩短后续炒制时间，同时保留脆嫩口感。

制作步骤处理扁豆角：将扁豆角清洗干净，去除两端和老筋，切成细丝备用。炒鸡蛋：锅中加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子或铲子快速炒散，炒至鸡蛋凝固成块后盛出备用。炒扁豆角：锅中再加入少许油，放入切好的扁豆角丝，翻炒均匀。

扁豆炒鸡蛋的做法如下：准备食材：主要食材：扁豆、鸡蛋。辅助食材：盐、生抽、油、葱姜蒜、青椒。预处理：扁豆用水泡发后，去皮、洗净并切段；葱姜蒜切成末，青椒切丝备用。炒制过程：煸炒调料：锅烧热后加入适量油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

做法：处理食材：将扁豆洗净，去除头尾和边筋，切成细条；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌成蛋液。炒鸡蛋：锅中放油，倒入蛋液摊成薄片，用小火翻炒至变色后盛出（避免炒老）。炒扁豆：同一锅中补少量油，放入扁豆条，小火翻炒至变色，加入少许料酒去腥。