泡椒凤爪的做法和配料，泡椒凤爪最好吃的做法

泡椒凤爪的配方

自制泡椒凤爪配方如下：食材准备主料：鸡爪适量辅料：泡椒适量、生姜适量、八角适量、蒜瓣适量、桂皮适量、香叶适量调料：纯净水适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒适量制作步骤处理鸡爪将鸡爪多次冲洗后沥干水分，剪去指甲，用刀劈成两半以便入味。同时准备好生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料。

泡椒凤爪的配方如下：主料：鸡爪300克配料：红辣椒100克尖辣椒100克调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克做法：准备鸡爪：将凤爪洗净，从中间剁开，然后放入沸水锅中煮10到15分钟，捞出后冷却。准备蒜和辣椒：将大蒜和辣椒剁碎，备用。

主料：冻鸡爪500克。香料：香叶2片、小茴香2克、花椒3克。泡椒及调料：泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。制作步骤：鸡爪处理：先将鸡爪去冰，洗净后剪去趾甲，剁成两半备用。

泡椒凤爪的配方如下：主料：鸡爪300克配料：红辣椒100克尖辣椒100克调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克做法：处理鸡爪：将凤爪洗净，从中间剁开，以便更好地入味。然后放入沸水锅中煮10到15分钟，捞出后冷却备用。这一步是为了将鸡爪煮熟，同时保持其口感爽脆。

泡椒凤爪的配方如下：主料：鸡爪300克配料：红辣椒100克尖辣椒100克调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克老坛泡菜水适量凉开水适量制作步骤：准备鸡爪：将凤爪洗净，从中间剁开，然后放入沸水锅中煮10到15分钟，捞出后冷却。

制作步骤：凤爪预处理：将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，对半切开。煮制凤爪：锅中加适量水，放入十几颗花椒（花椒可去腥去油腻），水开后放入处理好的凤爪。倒入适量料酒去腥提鲜，盖上盖子煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可，避免煮太久导致口感不劲道。

正宗四川泡椒凤爪做法如下：准备材料香料：子弹头椒辣椒、姜、花椒、八角、三耐、草果、桂皮。配料：白酒、白醋、糖、盐、味精、超市里购买的瓶装泡椒。原料：鸡爪子。配菜：洋葱一个、芹菜少许。

四川正宗泡椒凤爪的做法如下：材料准备：鸡爪2斤芹菜适量青椒适量洋葱适量大葱适量胡萝卜适量黄瓜适量老坛酸水适量凉白开适量小米椒适量料酒适量盐适量制作步骤：处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，并去除掌心脏的部分，清洗干净。

四川正宗泡椒凤爪做法如下：材料/工具：凤爪700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量、柠檬汁或白醋、冰箱。首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。鸡爪爪放入锅中，倒入没过食材的水，大火烧开。

四川正宗泡椒凤爪的做法如下：准备材料：鸡爪500克泡椒适量花椒适量生姜适量蒜适量料酒适量酱油适量白糖适量盐适量香菜适量制作步骤：鸡爪处理：将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，以确保食用时的卫生和口感。

把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白。第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。第6步、备好的调料。第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒凤爪。

倒入泡椒水及泡椒，加入米醋搅拌均匀，尝下味道，不够再适量添加。图片展示：腌制鸡爪：将冰镇好的鸡爪放入调制好的泡椒水中，盖上盖子放入冰箱冷藏。泡好的鸡爪随吃随取，三天的味道比较好，酸爽且辣。

鸡脚在下锅的时候，一定要凉水下锅，毛孔不会突然预热收缩，能排出更多的杂质和血水。出现浮沫也不要紧，小心翼翼地撇除即可，捞出用清水冲洗干净。做好的泡椒，要进行入味腌制，放在冰箱冷藏即可，第三天就可以食用，因为不含防腐剂，最好尽快吃完。

莴苣记住，不要叶子，不要叶子。剥皮后，确保将阀杆切割干净。切成小块（不要太薄，也不要太长）洋葱你可以在鸡爪上加一点洋葱和腌辣椒。应该注意的是，最好不要使用白洋葱。胡萝卜是的，你可以加一些胡萝卜。

准备食材主料：凤爪（鸡爪）辅料：胡萝卜、柠檬、小米椒、姜、蒜调味料：醋（可选白醋或米醋）食材处理胡萝卜：洗净后切成均匀的条状（约手指粗细）。柠檬：对半切开，去除内部所有籽（避免苦味），切片备用。小米椒：洗净后切段（根据口味调整长度，建议1-2厘米）。

水开后撇去血沫，煮10分钟后捞出，用冷水清洗两遍。二次煮制将焯水后的鸡爪再次放入锅中，加入冷水、葱、姜、花椒、大料和料酒。水开后煮15分钟左右（喜欢硬一点的口感可缩短时间），煮熟后捞出放入冰水中冲洗。准备调料汁将泡椒凤爪调料用1升凉开水冲开备用。

将泡椒、干辣椒、花椒、八角、蒜末、香菜切碎，放入腌制容器中。黄瓜切块，柠檬切片备用（柠檬可提升香气，黄瓜增加清爽口感）。调制腌汁凉开水中加入盐、糖、酱油、醋，搅拌至溶解（比例可根据口味调整，建议酸甜辣均衡）。将腌汁倒入容器，加入凤爪、柠檬片、黄瓜块，充分拌匀。