花卷的制作过程，花卷的制作过程图片

香辣孜然花卷怎么做

面粉加入白糖，酵母，温水和成面团，发酵到两倍大。制作油酥：两勺面粉，8克盐，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺芝麻，热油泼在上面，调成糊状。发酵好的面团，排气后成擀薄，刷上油酥，撒上葱花，卷成长条，切成小段，两小段叠压在一起，用筷子从中间压下去，两边翻转拧一下成型。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖即可。

面粉一小碗油4克酵母2克水适量步骤 1 把酵母水和面粉混和一起，加适量的水揉成面团，等待发酵。步骤 2 把发酵好的面团用擀面杖，擀成面片。从面皮上撒上油辣椒面或孜然面。卷起来切成小剂子，向反方向扭，就成花卷了。

盐、胡椒粉、花椒粉混合，卷入面团前撒在面皮上，再刷一层香油或热油（油烧至微烟晾凉更香）。Tips：喜欢蒜香的可以加蒜末，但需现做现蒸，避免隔夜变味。

正宗香辣口水卷的做法如下：准备食材三黄鸡半只香葱10克生姜10克料酒10克白芝麻4克炒花生20克芝麻酱6克白皮蒜5克生抽10克辣椒粉4克陈醋4克白糖4克花椒粉1克孜然粉1克食盐2克煮制三黄鸡将三黄鸡清洗干净，与清水、葱段、姜片、料酒一起下锅，煮至三黄鸡9成熟后捞出晾凉。

香辣口水卷正宗做法三黄鸡半只、香葱10克、生姜10克、料酒10克、白芝麻4克、花生（炒）20克、芝麻酱6克、白皮蒜5克、生抽10克、辣椒粉4克、陈醋4克、白糖4克、花椒粉1克、孜然粉1克、食盐2克。三黄鸡清洗干净，与清水、葱段、姜片、料酒一起下锅，煮三黄鸡9成熟捞出来。

超软米粒花卷,假期在家有时间试试

1、花卷的制作过程我一口气能炫10个，宝宝版米粒小花卷准备食材：面粉200g、清水110g、酵母2g、猪肉馅、香菇、胡萝卜、小葱。具体做法：面粉、清水、酵母混合揉成团，放在温暖处发酵至2倍大。发酵的时候准备肉馅，肉馅中加入胡萝卜、香菇碎，适量酱油和盐调味，一勺宝宝核桃油增加香味。

2、面团揉制：将面粉和糖放入一个大的搅拌碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子或者橡皮刮刀搅拌，直到面粉形成絮状物。然后开始用手揉成团，揉至表面光滑，手感有弹性且不粘手。这个过程可能需要10分钟左右。一次发酵：盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。

3、肉馅类鲜肉馅：猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、白糖等调味，搭配葱花提香（可参考肉龙卷和米粒花卷做法）。肉馅建议用肥瘦3：7的比例，蒸后更鲜嫩多汁。辣味肉沫：在基础肉馅中加入烧烤料、老干妈或辣椒油，用热油泼香增味，适合喜欢重口味的人群。

4、豆浆、玉米糁红薯粥、银耳汤、莲子百合粥、小米粥；小笼包、煮玉米、全麦面包、发糕、馒头花卷豆沙包；青菜炒豆腐、清炒藕片、凉拌豆腐、凉拌萝卜丝等等，这些都是味道好并且清淡的家常饮食。

5、内蒙古焖面要说到我国西北地区的美食，那么就离不开内蒙古焖面花卷的制作过程了，焖面非常的有特点，可以放一些肉菜，比如肥肠，排骨等，也可以放一些素菜，比如土豆和豆角。有的人喜欢在焖面上放排骨，搅拌在一起完全就没了排骨的油腻感，吃在嘴里非常舒服，面条也有一种很脆的感觉，一碗焖面就能吃饱了。

在家如何制作花卷

制作面团将南瓜泥倒入容器中，加入面粉、白糖和酵母粉，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团。揉面时可根据面团湿度调整面粉用量，确保面团软硬适中，不粘手且表面光滑。塑形花卷将面团分成若干小团，每个小团用擀面杖擀成薄片，厚度约 0.5 厘米。在擀平的面片上均匀刷一层食用油（可增加层次感），然后从一端卷起，卷成长条状。

在家制作花卷的步骤如下：准备工具与原料面粉：250克安琪酵母粉：7克糖：半汤勺盐：1/3小勺温水：140克油：适量小葱：适量制作步骤激活酵母将糖和酵母粉倒入温水中，搅拌均匀至溶解。盐直接加入面粉中搅匀。揉面与第一次发酵将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团。

自己在家蒸花卷可按以下步骤操作：食材准备面粉 300 克食用油 15 克食用盐 2 克大葱 3 根制作步骤发面：提前完成发面过程，发好的面应呈现蓬松、有蜂窝状组织的状态，这是后续制作花卷的基础。揉面：将发好的面放在案板上，通过反复揉压，排出面团中的空气，使面团更加光滑、有弹性。

咸花卷：最常见的花卷，馅料里边有小香葱、五香粉、食盐、香油。把发好的面团擀成5cm厚的大饼，均匀的撒上食盐和五香粉，再将香油洒在面饼上刷均匀，最后撒上葱花末，一层一层的卷起来，切成馒头状，扭成开花状的花卷胚，上笼屉蒸熟即可。

【葱花花卷的制作步骤】 **和面**：在一个盆中加入160克温水、5克酵母和15克糖，搅拌至糖溶解。温水和糖有助于激活酵母，适合一次发酵的面团。 **揉面**：逐渐加入300克中筋面粉，揉至面絮状，然后揉至面团光滑且软硬适中，达到盆光、面光、手光的状态，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

在家制作花卷的步骤如下：准备材料面团部分：中筋面粉500克、温水250-270毫升（约35℃）、酵母粉5克、白糖10克（促进发酵）、盐2克（可选，增强面团韧性）。调味油酥：食用油30克、面粉20克、盐3克、葱花适量（可选）、五香粉或花椒粉1克（可选）。工具：蒸锅、擀面杖、保鲜膜、干净湿布。