烧猪脚的做法大全配方，烧猪脚的做法大全配方图片

咸猪蹄烧笋衣的做法大全?

将新鲜猪蹄和咸猪蹄剁成块，放在水中冲洗2小时，去除肉的腥味和咸猪蹄中的咸味。 将笋衣干放在水中浸泡4小时，然后冲水2小时，切块备用。 锅上火入少量色拉油，下姜块、葱段炒香，再下剁好的猪双蹄翻炒， 下入料酒，然后下入清水，大火烧开改小火慢炖30分钟， 咸猪蹄七成熟时下入笋衣烧半个小时，调入味精、鸡精、盐调味出锅即可。

准备材料：咸猪脚400克，笋衣150克，葱段、姜片各20克，葱花15克。 调味料：盐3克，料酒30克，色拉油30克，拆好罩味精2克，鸡精2克。 将咸猪脚剁成块，新鲜猪蹄也剁成块，然后用清水冲洗2小时，以去除腥味和咸味。 将笋衣干浸泡在水中4小时，然后冲水2小时，切块备用。

调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。做法：冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。

红烧猪脚板栗

1、红烧猪脚板栗是一道以猪脚和板栗为主要食材烧猪脚的做法大全配方，搭配多种调料炖煮而成的美味菜肴烧猪脚的做法大全配方，口感软糯，胶质丰富。 以下是具体介绍烧猪脚的做法大全配方：食材准备主食材猪脚烧猪脚的做法大全配方：一根，是这道菜的主要蛋白质来源，富含胶原蛋白，炖煮后口感软糯。板栗：一包（10粒），为菜品增添香甜的味道和粉糯的口感。

2、红烧猪脚板栗的做法如下：准备食材 主料：猪蹄一根，板栗一包，猪脚筋3条，猪皮半盒。 辅料：青葱一根，姜片若干，冰糖68颗，蚝油两大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黑醋一小勺，八角4颗，料酒一勺。制作步骤 食材处理： 猪脚洗净，进行焯水处理，以去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

3、制作一道美味的红烧栗子猪蹄，首先需要准备猪脚两个和栗子。在开始烹饪前，先将板栗放入锅中加水煮沸，煮大约5到6分钟，这样可以更容易去除板栗的外皮。接着，在锅中加入适量的油，待油温达到八成热时，下入葱段和姜片进行爆香。随后，将准备好的猪脚放入热油锅中快速翻炒，直至猪脚的颜色发生变化。

4、经典搭配 板栗：香甜软糯，与猪脚的胶质完美融合，秋冬季节尤其适合。黄豆/鹰嘴豆：提前泡发后炖煮，豆香十足且富含营养。花生：增加口感层次，解腻又增香（建议用红皮花生）。笋干/香菇：吸饱汤汁后风味浓郁，适合喜欢山珍口味的人。 时令蔬菜 白萝卜/胡萝卜：炖软后清甜入味，平衡油腻感。

红烧黄豆焖猪脚

1、将新鲜猪蹄放入锅中，加入冷水大火烧开。 将开锅的猪蹄连同热水一起倒入水池中，用冷水冲洗，清除血水、杂质和未剔除干净的猪毛。 准备清洁干净的猪蹄和泡发的黄豆。 烧热锅，倒入50克油，放入大料煸炒出香味。 加入猪蹄，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和醋，翻炒均匀。

2、黄豆焖猪脚的制作方法如下：食材准备猪蹄 300g葱姜 10g干辣椒 10g黄豆 100g（需提前泡发）红烧料 100ml啤酒 100ml清水适量 制作步骤焯水处理将猪蹄洗净后冷水下锅，焯水去除血沫和杂质，捞出沥干备用。主料入锅将焯好水的猪蹄倒入锅中，加入葱姜、干辣椒，再倒入提前泡好的黄豆。

3、焯水去腥将清洗干净的猪蹄放入沸水中，加入生姜片，煮沸后捞出猪蹄备用。此步骤可去除血沫和腥味。炖煮调味将清水、焯好的猪蹄、葱段、香叶、八角、冰糖、料酒、盐、老抽、桂皮放入锅中，搅拌均匀。加入黄豆将泡发好的黄豆沥干水分，倒入锅中与猪蹄混合均匀。黄豆需提前浸泡4-6小时至膨胀。

4、红烧黄豆焖猪蹄要做的好吃，需注意食材处理、调料搭配和炖煮时间，具体做法如下：食材准备与预处理准备500g猪蹄，用明火烤至表皮微黑（去除毛腥味），剁成两半后冷水下锅，加入10g料酒和10g姜片焯水，捞出备用。炒制上色与调味起锅烧油，加入10g冰糖小火融化至焦糖色，倒入猪蹄翻炒上色。